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裸食：好食 好日 好味道
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出版社: |
三采文化
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| 出版日期: |
2011/02/25 |
| 頁數: |
224 |
| ISBN: |
9789862294116 |
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商品簡介 |
台灣第一本生活風格系飲膳美食書
究極食材＋裸食烹調＋原味家廚＝幸福好食光
【書封大標】
講究食材，
保留原味，
不過度烹調。
－－究極廚娘的幸福飲膳手札。
【內容簡介】
這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌，也像滾雪球，故事是從一個問號開始。
作者一家在柏克萊的Chez Panisse曙U裡用嚏A老公拋出這麼個問題：「如果讓妳選擇的話，妳希望攢錢吃遍星級好料，還是把荷包投資在每日料理食材上，供自個兒在廚房裡嬉耍實驗？」
算盤怎麼撥打，都是要選後者才划算，打定主意後，開始跟隨米其林名廚「究極食材是王道」的明訓東征西討，週日把農夫市場當教堂一樣虔誠造訪；聽說金門大橋那端有論隻賣的餵食名牌起司長大的極品豬，立時和朋友合購一隻，請肉販大卸八塊後載回家；為了貯藏這近兩百磅的豬肉遂購進巨無霸凍箱；然後又為了確保冷凍庫發揮最大幼藻蚙p研冰庫儲糧妙法；四季跟著有機小農場每週配給鮮蔬箱養成不時不食的習慣，在地 、永續、有機、食物哩程和傳統手工製作不再是時潮口號；為了想要確保冬天有祖傳番茄可享用；二話不說繳學費上了番茄罐頭烹飪課，從此開啟每年初秋整治兩百磅番茄罐頭的傳統；受到當季有機食材鮮香滋味的感動，四處迢迢拜訪農家產地耕作人；為了不辜負栽植製作食材投注的血汗精神，終年像辛勤蜜蜂似地在廚房裡練央A只求能以最精準勾勒食材真滋味的手法，烹調出一道道滿足味蕾撫慰身心的家常食餚。
《裸食：好食好日好味道》書寫分享的，就是作者在飲膳之路上一連串修習與蛻變的故事點滴，並精選數年累積拍攝的精彩圖片，和數十道受到究極食材所啟發而調配出來的食譜，編輯而成的生活風格系飲膳美食書。
【本書特色】
１．精彩原創：從未發表兼具實用意趣的原創文字書寫和精選食譜，搭配數百張量身訂作拍攝精彩圖片。
２．身在都市裡，不需要購田置地遠移他方，也能以各自姿態方法，追求在地究極季節食材。
３．有機永續在地不時不食，不再是掛在嘴上的順口溜，而是一種只要有心，懂得精算〉�... |
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