自家製港式海鮮
 
作者: 羅少芳 
出版社: 壹出版
出版日期: 2011/04
ISBN-10: 9888059092
ISBN-13: 9789888059096
書城編號: 221584
 

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內容簡介
 
一聽到上湯龍蝦伊麵、凍蟹、豉椒炒蜆就食指大動!食海鮮唔一定要光顧食肆,自家製又如何?本書作者將30年經驗傾囊相授,讓用戶用最簡單方法,最短時間內製作港式海鮮美食。由家常小菜白飯魚煎蛋、粟米香煎青衣柳,到家中款客招牌菜式黃金蝦、避風塘炒蟹等全包括在內。作者以最常買到的食材入撰,用簡單製作步驟配以清楚的份量,務求讀者能夠真正做到港式海鮮自家製。

書中還會介紹處理海鮮如劏龍蝦、開邊蝦竅門,附以每道菜式實用小貼士,令炮製菜式更簡便更有彈性。以後要在家中輕鬆製作海鮮菜式話咁易!

作者簡介:
羅少芳,朋友稱為「廚神芳」,香港原居民之後 -- 水上人,大家姐下有5個細佬妹,5歲開始就跟家人入廚學煮餸,一家十幾口的早、午、晚飯及宵夜,全由她一手包辦。

由於自幼居住在船上,烹調海鮮的造詣高超,而最令”廚神芳”引以自豪的,就是可以用最短的時間,最簡單的步驟配合簡單的食材,便能煮出美味海鮮菜式。

婚後幾年廚神芳改在大型超市工作,主理海鮮凍肉,閒時義務為朋友炮製Party美食﹑宴客菜式,上百人的公司聯歡Party美食, 亦能獨力掌廚,最叻炮製精彩海鮮菜,將廚藝跟朋友品嚐及分享。

 
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