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開店通-飯糰壽司
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出版社: |
邦聯
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| 出版日期: |
2011/05 |
| 頁數: |
144 |
| ISBN: |
9789866199103 |
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商品簡介 |
★ 83道必學致富的中式飯糰、日式飯糰、韓式飯卷。
★ 90道必賣搶錢的壽司：握壽司、軍艦卷、手卷、花壽司…….
★ 21道增加利潤的搭配擢I：可樂餅、茶碗蒸、味噌湯、豆漿、咖啡…..
不論是藍u子、開小店，都能讓你包捲捏出滾滾財源路。
６大章節為你開啟致富大門：
Chapter1開業前的經營須知
不論你要以路邊攤或小店面為經營模式，所有開業前的準備工作都妥當了嗎？需要的器具、食材採購都能掌握嗎？做好萬全準備，讓你開業之路有最成左熄}始。
Chapter2製作飯糰、壽司的主角—米飯
同樣是米飯，你要賣的是中式、日式飯糰？或韓式飯卷、壽司呢？煮出好吃的基礎米飯，是你創業成左熔臚@堂入門課。
Chapter3營業前須準備完成的配料食材
配料食材的種類多如繁星，只要在營業前多用點心並加以規劃製作流程，有了好吃的配料包捲在飯糰、壽司中，一定能使顧客不斷回流。
Chapter4 包出滾滾財源的好吃飯糰
29道中式飯糰、35道日式飯糰、19道韓式飯卷，不論造型或口味，都讓你抓緊人氣品項、掌握流行趨勢，迎合大眾市場。
Chapter5 捏捲出無限商機的好吃壽司
握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、箱型壽司、豆皮壽司、手卷、散壽司、鐵炮壽司，讓你一次學會所有的壽司技法，運用自如的販售出豐富多變的壽司種類。
Chapter6 創造大利潤的其他擢I
想要增加營業利潤、提高毛利率，可樂餅、沙拉、茶碗蒸、湯品、飲品，是你非學非賣不可的附加小擢I。
★ 本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除了提供賺錢的食譜配方，更提供釵h經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。
★ 「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，値得做為本書採購進量參考。 |
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