麵包主義:省時揉麵x鬆軟包香x 24款時令風味
 
作者: Ginny Choy@麵包雲 
書城編號: 22544386

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出版社: 萬里
出版日期: 2021/07
頁數: 152
ISBN: 9789621473592

商品簡介
麵筋是甚麼?為甚麼麵糰會膨脹?
用液種法或湯種法做麵包有何好處?
烘焗麵包是一門學問,尤其注意麵粉、糖、水的烘焙比例,還有發酵的溫度、濕度,以及觀察麵糰狀態等等;看着麵包成型、膨脹,並且慢慢散發小麥香氣,實在按捺不住出爐的那份感動!
很想感受烘焙的愉悅嗎?就從這本書開始。
人氣麵包師Ginny跟大家分享製作麵包的基礎概念、技巧及要點,並根據每月特色創作24款能輕鬆炮製的時令麵包,step by step精確的步驟,就如從旁指導!快將這份烘焙的心意送給家人,感受麵包帶來的快樂時光!

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