狂銷突破20萬部，

在日本掀起驚人「乾薑熱潮」的長銷經典！

祛濕排寒「食補神藥」，增強免疫力、無副作用

在家輕鬆自製，萬人見證的奇蹟療效——

「短短兩週就讓我的血糖値降低了100以上。」(50歳 女性)

「吃藥都治不好的高血壓變正常了。」(56歳 男性)

「只是毎天早上喝一杯乾薑紅茶而已，三週就瘦了4公斤。」(48歳 女性)

「開始喝乾薑茶後，之前診斷出來的三高和血液數値都變正常了。」(45歳 男性)

「長年苦惱的花粉症突然症狀減輕。」(39歳 女性)

「才兩週就消除了手腳的水腫，更治好了我的身體冰冷及生理痛。」(42歳 女性)

「立刻治好了我的便秘，頭痛、肩膀痠痛的症狀也大大減輕。」(67歳 女性)

★ 寒氣入侵引百病，低體溫的危機！

在每個人體內都各有一套自然的循環機制，然而錯誤的生活習慣與環境因素，會使「寒氣」入侵人體，阻斷了原本健康的體內循環，因而引發諸多疾病。

事實上，現代人的文明病，絕大多是「體溫過低」所造成的，舉凡：冷氣空間、職場高壓、熬夜習慣、飲食過量、加工物質攝取過多……都會使你體溫下降，引發頭痛、便秘、腹瀉、肥胖、生理痛、憂鬱等症狀，還會容易過敏或罹患癌症。

★ 排寒補陽、療效驚人，「乾薑」讓你病邪不侵

「薑」是中國自2000年前流傳下來的古中藥材，在《神農草本經》、《傷寒論》中都記載了其高超療效，印度傳統醫學「阿育吠陀」更稱之為「治萬病的神藥」。

美國密西根大學研究指出，薑能促使癌細胞自我毀滅。薑中所含之「薑烯酚」尤其藥效極佳，能提高免疫力、降低膽固醇、殺菌解毒、促進脂肪與醣類燃燒……。而這個擁有奇蹟療效的「薑烯酚」，在加熱蒸烤過的「乾薑」之中，比生薑足足多了10倍之高。

【乾薑神效，助你健康長壽】

‧殺菌＆解毒

‧提高免疫力

‧改善糖尿病、高血壓

‧改善過敏及花粉症

‧減肥效果

‧促進血液循環

‧提升體溫

‧預防憂鬱症

‧預防失智症

‧改善便秘

★ 乾薑料理輕鬆做，外食族也能對症排寒

作者石原新菜醫師自身也是「乾薑療法」的受益者，原本一直為便秘、生理不順、痔瘡及青春痘所苦的她，在與父親石原結實醫師長期研究、試驗後，開發出了在家便能輕鬆將生薑蒸煮、曬乾的「乾薑自製法」。

不管你手邊有的是烤箱、微波爐、蒸籠……只要利用家中最常見的器具，人人皆可輕鬆完成。書中更對症提供專屬食譜，從主食、飲料到甜點皆有，甚至連外帶料理都能輕鬆入薑，幫你兼顧美味與健康！

【排寒料理，入薑解百病】

‧乾薑紅茶，隨時飲用的萬病解方

‧乾薑燒酌，睡前一杯不失眠

‧乾薑火鍋，消除疲勞防感冒

‧乾薑蔬菜湯，緩解便祕症狀

‧乾薑粉隨身備，外食也能健康吃

【本書特色】

1.     日本排寒專家「石原新菜」，掀起「乾薑熱潮」的經典之作。

2.     食材取得容易又便宜，自然養生、零副作用。

3.     居家、外食都方便的「乾薑自製法」+「乾薑料理食譜」，健康吃不麻煩。

【適讀對象】

✓注重養生、希望靠簡單食補便能保養健康的壯年族群。

✓深受三高、過敏、水腫、肥胖等症狀困擾，渴望斷絕病根之慢性病族群。

✓氣虛體寒，想解決經期不適、手腳冰冷等常見困擾的女性族群。

✓希望提高健康本錢，增強身體免疫力的民眾。

【金句搶先看】

○ 人類的壽命雖然延長了，但為疾病所苦的人也跟著增加了。

○ 美國FDA（美國食品藥物管理局）曾發表過：「薑是安全的辛香植物，不管食用多少都很安全，不會有危險。」

○ 據美國密西根大學的研究，薑能促使癌細胞自我毀滅，因此經常食用薑的人比較不容易罹患癌症。

○ 薑具有80％阿斯匹靈（鎮痛解熱＆使血液清澈）的治療效果。

○ 體溫越低血液越滯塞，會造成肥胖及水腫，身體也會容易疲倦，心情憂鬱沮喪。

○ 過低的體溫會讓腸子的溫度下降，不僅防礙消化功能，更會讓免疫系統也變得遲鈍。

○ 乾薑之所以能改善糖尿病，就是它可以提高體溫、促進新陳代謝。

○ 世面上充斥著各種減肥的方法，但我認為沒有一種方法比食用乾薑更好、更健康。

○ 想排出體內多餘的水分，薑的效果最好。

○ 薑皮下有很多藥效成分，因此盡量不要傷到薑皮。

本書特色

1.日本排寒專家「石原新菜」，掀起「乾薑熱潮」的經典之作。
2.食材取得容易又便宜，自然養生、零副作用。
3.居家、外食都方便的「乾薑自製法」+「乾薑料理食譜」，健康吃不麻煩。

名人推薦

【乾薑旋風來襲，讀者好評推薦】

●就如本書所介紹的，薑是便宜又有效的中藥，乾薑更具備生薑10倍以上的藥效。我現在都隨身攜帶老薑（嫩薑藥效不佳）製成的粉末，一想到就會泡來喝，或撒在料理上。如果出現感冒症狀，我還會泡老薑茶+維他命C來提升體溫，治療效果絕佳。書中還提供了各種薑的使用法及料理法，對我來說，利用薑來提升體溫，不但可以治萬病，更是最棒的內臓強化法。

●看過書之後，我立刻按照書中所建議的，將乾薑用食物調理機打成粉末，裝在小容器裡隨身攜帶，每次吃飯或喝茶都會撒上1g食用，這個習慣已經持續了一個多月。我目前住在美國，近日不斷遇到零下20度的超低溫天氣，多虧了乾薑粉，即使再冷的天氣，我的手腳仍然暖呼呼，晚上能溫暖入睡，半夜被冷醒上廁所的狀況也大幅減少了。我的手指及手腕有輕微的風濕痛，之前一直在服用西藥，乾薑粉雖然尚未治好我的風濕，卻大大改善了因寒冷所引發的症狀，讓我舒服地度過了寒冬。服用到現在，它沒有產生任何副作用，反而讓我狀況越來越好。聽說乾薑自古以來就是便宜萬用的中藥，現在我不但深深相信，更希望能了解乾薑其他的效果。

●我每天早上都會喝一杯胡蘿蔔薑汁，平日裡也會用乾薑粉泡紅茶或撒在料理中食用，因此每天都元氣滿滿。乾薑粉不只讓我身體暖和，也成功地讓我變瘦，甚至降低了我的血糖值，而我的朋友則是治好了花粉症……說乾薑是萬靈丹，真的一點也不為過。

●我很怕冷，晚上睡覺幾乎都輾轉難眠，自從看了本書，按照石原老師的建議在睡前泡乾薑茶，開始每天都能暖呼呼地上床，睡眠品質也變好，每天都能熟睡到天亮。據說乾薑還有減肥，預防三高、動脈硬化、癌症，及消炎鎮痛的效果，讓我不禁期待持續服用之後的成果。

作者

石原新菜

出生於長崎市，現任石原診所副院長。
自就讀醫學系開始，就與父親石原結實共同在墨西哥的葛森醫院、慕尼黑市民醫院自然療法科、英國普林斯敦救助中心等地實習，打下自然醫學的基礎。
2006年畢業於帝京大學醫學院，於大學附設醫院實習後，在石原診所進行中醫為主的診療，特別以自創的乾薑療法深受注目。目前除了診所診療之外，更活躍於電視及雜誌媒體中，著作甚豐。

譯者簡介

楊詠婷

輔大大眾傳播系畢業，曾任出版社日文編輯，現為專職譯者、選書企劃。譯有《致親愛的，這是你和世界最好的距離》《與其急著讀空氣，不如先讀懂自己的心》《別讓「應該｣框住你的人生》《你不必和每個人都合拍》《找回自我肯定感，不再感到人生艱難》《給不小心就會太在意的你》等書。譯文賜教：norikoyang1973@yahoo.co.jp

目錄

乾薑的神奇力量

乾薑粉帶著走，加在哪裡都可以

每天吃一點，效果馬上看得見

作者的話

乾薑是祛濕排寒的「食補奇藥」

為身體加溫，為健康加分

排寒補陽，病邪不侵

第１章　對糖尿病、高血壓等效果極佳！改善生活習慣病！

天天吃薑，從此不生病

病起於寒，薑治萬病

炮製能提升薑辣素和薑烯酚的效果

效果1：改善糖尿病 改善代謝降低血糖

效果2：預防高血壓 排出多餘水分降低血壓

效果3：消除肥胖 不用再辛苦減肥

效果4：預防癌症 擊退體寒，打造癌細胞無法生存的體內環境

效果5：改善憂鬱症 促進大腦血流，讓心情愉悅

效果6：改善過敏 祛除濕氣，治好花粉症

效果7：血液變清澈 代謝不良使血液堆積廢物

效果8：降低膽固醇 促進膽汁分泌，平衡膽固醇濃度

效果9：預防腦中風及心肌梗塞 活化酵素，溶解血栓

效果10：改善腹痛、腹瀉 腸胃不再找麻煩

【薑的小常識1】

[2500年前即被發現藥效]

[邪馬台國也食用薑？]

[薑在歷史上的足跡]

第２章　簡單、美味，又能持續

聰明吃乾薑，趕跑疼痛與疾病

隨身攜帶乾薑粉，隨時加一點

做成粉末更好攜帶

不只是佐料的特效藥

全年都買得到的食材

中藥店也有賣

【薑的小常識2】

[種植方法不同，名稱也不同]

[大小不同，味道也不同]

第３章　簡單好上手！

在家也能輕鬆自製乾薑

用烤箱就能輕鬆做

用蒸籠製作乾薑

省去蒸的步驟，只曬乾也可以

使用矽膠蒸氣盒製作更省事

做成粉末調味超方便

【薑的小常識3】

[薑的同伴們]

第４章　乾薑健康食譜

對症吃更有效

Recipe 01 乾薑紅茶

Recipe 02 乾薑梅乾番茶

Recipe 03 乾薑薑汁汽水

Recipe 04 加水乾薑燒酎

Recipe 05 乾薑水果調酒

Recipe 06 乾薑蔬菜湯

Recipe 07 半熟鰹魚撒乾薑

Recipe 08 楓糖土司撒乾薑

Recipe 09 小松菜魩仔魚乾薑炒飯

Recipe 10 外帶炒飯撒乾薑

Recipe 11 蒜香乾薑炒烏龍

Recipe 12 外帶炒麵撒乾薑

Recipe 13 乾薑火鍋

Recipe 14 乾薑蜂蜜果凍

【薑的小常識4】

[薑的各種文化]

第５章　長年煩惱瞬間解消！

乾薑這樣救了我

「一直吃藥都治不好的高血壓，3個月就恢復正常」

「不斷惡化的糖尿病，吃了乾薑後越來越好」

「困擾已久的異位性皮膚炎完全痊癒，連身體都變健康」

「痛到必須請假的生理痛，像做夢一樣改善了」

「危及正常生活的憂鬱症，因乾薑治好了」

「失敗N次的減肥，即使沒限制飲食也成功了」

【薑的小常識5】

[聰明選薑＆靈活用薑]

序／導讀

作者的話

乾薑是祛濕排寒的「食補奇藥」

我每天都精神百倍地四處奔忙，之所以有這樣的體力，是因為我每天早晚一有機會就會吃薑。

早晨先從一杯胡蘿蔔汁開始，在現榨的胡蘿蔔汁裡加入足量的薑，然後一口氣喝完。白天會喝上2、3杯熱的薑紅茶，用餐時會搭配醃薑，或在納豆及味噌湯裡加入薑泥或乾薑粉。晚上則會在燒酎裡調水及乾薑粉。

為什麼要吃薑呢？自古以來，薑就被世界各地的人們視為「食補奇藥」，被當成珍貴的健康食品。因為只要是藥，大部分都會有副作用，而且也不可能「對什麼都有效」，只有薑是幾乎沒有副作用，而且具有廣泛的療效。

最近，「乾薑」在電視等媒體上蔚為風潮，其實「乾薑」是中國自2000年前一直流傳下來的古中藥，由生薑炮製而成。乾薑通常被用在「生薑無法發揮藥方效果」之時，由此可知它的神奇療效。特別是對於體弱或身體冰冷的人，乾薑一向有絕佳的補養效果。

但是，現代人如今幾乎沒有什麼體力，只要測量體溫就可以知道，大部分的人都達不到以往的標準36.5∼37.2℃，多數都是35℃左右，甚至還有人是34℃。

體溫低不只會讓免疫機制難以運轉，35℃還是最適合癌細胞繁殖的溫度，再加上體溫越低血液越滯塞，會造成肥胖及水腫，身體也會容易疲倦，心情憂鬱沮喪。

為身體加溫，為健康加分

近來體溫低的人日漸增加，或許這也是神奇中藥乾薑之所以會受到注目的原因。實際上，有很多人確實因為經常食用乾薑，因而重新獲得了健康。

「短短2週就讓我的血糖值降低了100以上。」（50歲 女性）

「吃藥都治不好的高血壓變正常了。」（56歲 男性）

「只是每天早上喝一杯乾薑紅茶而已，3週就瘦了4公斤。」（48歲 女性）

「開始喝乾薑茶後，之前診斷出來的三高和血液數值都變正常了。」（45歲 男性）

「長年苦惱的花粉症突然症狀減輕。」（39歲 女性）

「才2週就消除了我手腳的水腫，更治好了我的身體冰冷及生理痛。」（42歲 女性）

「立刻治好了我的便秘，頭痛、肩膀痠痛的症狀也大大減輕。」（67歲 女性）

上面只是眾多實例中的一小部分而已，由此也可知，乾薑的藥效確實比生薑要提升許多倍。

乾薑可以提升體溫，並提高免疫力，由於它也會讓血液變清澈，進而降低了膽固醇及高血壓，更別說還能改善糖尿病，簡直可說是萬能的神奇中藥。

現代人的平均壽命越來越長，卻不是因為每個人都變健康了，這可以從國家的醫療費年年增長、醫院人滿為患的情況中看出來。簡單地來說，人類的壽命雖然延長了，但為疾病所苦的人也跟著增加了。

在這樣的情況下，西方醫學仍然只是拼命鑽研抑制病症的方法，而不去研究疾病的本質，進而將它們根治。他們擁有極為驚人的檢查技術，可以從內到外徹底查出病人體內的病灶，卻被那些病理現象所迷惑，反而忽視了最重要的致病原因。

在這一點上，中醫則更注重病人身體的個別差異，從他們體內的各種「循環」來判斷病症。中醫認為，疾病是由於循環受到了阻塞，因此，只要解決造成阻塞的原因即可。

排寒補陽，病邪不侵

現代人身體冰冷的原因有很多，像是冷氣引起的文明病、熬夜、高壓環境、飲食過量、化物質攝取過量等，全都會讓身體更加冰冷。

結果就是血液變得混濁黏稠，出現頭痛、便秘、拉肚子、生理痛等毛病，還容易罹患過敏性疾病或自體免疫疾病，最嚴重的就是罹患癌症。現代人所罹患的各種疾病，絕大部分都是體溫過低所造成的。

但是，被視為萬能的西方醫學，卻沒什麼提高體溫的藥，就算有，也伴隨著很大的副作用。之所以會如此，是因為西方醫學並不認為體溫低是什麼問題。因此，對於因身體冰冷而出現各種症狀的人來說，薑是唯一的特效藥，當中又以經過炮製的乾薑為最佳。

如果現在您正為某些症狀所苦，或總是感覺無精打采、體力衰弱，不妨試試看乾薑的效果吧！薑是再常見不過的食材，到處都買得到，馬上就能嘗試。本書除了教您如何製造乾薑，也同時附上各種簡單的應用方法及簡單的食譜。

希望各位看完本書之後，能因此改善症狀，重獲健康幸福的美好生活，對於作者來說，這就是最令人高興的回饋了。

石原新菜