實驗→思考；思考→實驗，這樣的循環超有趣！

把肥皂放進微波爐裡微波會變成怎樣？

要怎麼把松果放進小瓶口的瓶子裡？

可以把光徹底分離呈各種顏色嗎？

多位實驗專門的FB經營者及節目主持人（依首字筆畫排序）

Amy媽媽（FB「小兄弟的玩樂實驗室」版主）

王伯源（金鐘獎兒少節目、try科學節目主持人）

滾媽（滾妹•這一家 親子手作版主）
盧俊良（宜蘭縣岳明國小自然老師、FB「阿魯米玩科學」版主）

誠心推薦♥

在這個「不曉得未來會發生什麼事」的年代，每個人都需要有「能處理未知事物的理科力」！

準備‧收拾起來都很簡單！

在生活中隨手可做的趣味實驗！

從科學的角度觀察你我周圍的神奇現象！

每天都會看到的食物、在平價商店就能買到的日用品、道路兩旁常見的植物、彩虹與夕陽等的自然現象……。

其實在這些事物之中，有許多連大人都意外不知道的「神奇」之處。

本書中，除了提示大家該如何去了解這些事物背後的原理，也透過能在「家中」「短時間」做出的科學實驗進行解說。

讓大家可以一邊快樂玩實驗，一邊有條理的思考，培養「理科力」！

Q:能不能直接用手感應溫度？

A:人類對溫度的感覺相當模糊，十分容易出錯，因為人會「適應」，所以如果需要精準。用儀器測量才是最好的。

Q:黑色的簽字筆其實並不是黑色？

A:簽字筆的油墨其實是由各種顏色的油墨組合而成的，所以即使都是黑色簽字筆，但顏色會因為種類或是廠牌的不同而有所差異。

Q:有方法可以看到茶葉裡的咖啡因？

A:在滿足一定的條件的狀態下烘焙茶葉，可以讓茶葉中的咖啡因昇華成氣體，接著冷卻後就可以看到凝華後的固狀咖啡因。

Q:有辦法不用嘴巴喝就能分辨鹽水與糖水？

A:只要將雙方都拿去加熱，一段時間後就能顯示出差別。

Q:為什麼松果會自己開闔？

A:松果的鱗片有上下兩層，下層在環境乾燥時會收縮，上層則不會隨著溼度變形，所以乾燥的時候松果便會張開，潮濕時則會收縮。

Q:為什麼蘋果切開後過一段時間會變色呢？

A: 蘋果的細胞內有一種叫做「多酚」的物質，接觸到氧氣後會轉變成「醌」，是褐色的物質。多酚本身不會自己和氧氣反應，不過蘋果內有一種叫做「多酚氧化酶」的酵素，可以催化多酚與氧氣反應，只要切開蘋果破壞膜，「多酚」和「多酚氧化酶」兩者就會混在一起，導致蘋果氧化。

生活中有趣的理科現象俯拾即是，跟著本書，一起探索身旁的奧祕，一起進行有趣的實驗吧！

作者

尾嶋好美（Ojima Yoshimi）

筑波大學GFEST統籌。出生於東京都。北海道大學農學部畜產科學學士、碩士。筑波大學生命環境科學研究科博士課程修畢退學。博士（Ph. D）。任職於筑波大學，十多年來致力於科學教育計畫的企劃、經營，以國小到高中的學生們為主要對象。目前亦以「透過科學實驗培養邏輯思考的能力與自主性」為主軸，推動親子同樂的科學實驗教室。著作包括《「可以吃的」科學實驗精選》、《「蠟燭的科學」教會我們的事》（皆為Science-i新書出版）等。

監修者介紹

宮本一弘（Miyamoto Kazuhiro）

開成國中、開成高中的化學教師。出生於東京都。東京都立大學畢業，東京工業大學研究所畢業，理學碩士。除了教師工作之外，每年會舉辦70次以小學生、學齡前兒童為對象的體驗型科學實驗教室。另外也參與了多種化學活動的企劃、經營，以及化學普及活動。NHK教育頻道「高中講座 化學基礎」的講師。共著作品包括《由插圖瞭解有趣的化學世界1生活周遭的實驗》（東洋館出版社）等。

譯者簡介

陳朕疆

自由譯者。清大生命科學學士、政大財務管理碩士、京都大學農學部交換一年。現為專職譯者，譯有多本科普、健康、商管書籍，歡迎批評指教。

信箱：czj.kyoto@gmail.com

目錄

前言

實驗注意事項

實驗時應有的意識、應記錄的事項

序章

為什麼要將生活中的事物與科學實驗結果「數值化」？

哪個比較冷？別被感覺騙了

第1章

分離

～混在一起難以分辨的混合物～

黑色的簽字筆真的是黑色的嗎？

將光分離成各種顏色

溶在牛乳中的成分

茶內的咖啡因有形狀嗎？

第2章

比較

～比較後才知道的事～

分辨出原本無法分辨的東西

醋蛋會吸收什麼物質呢？

以前為什麼沒有鳳梨果凍？

該怎麼防止水果變色呢？

製作麵包的幕後功臣

第3章

觀察變化

～即使外觀改變，內在仍相同～

如何將松果放入瓶內？

棉花糖與氣壓之間的神奇關係

在3分鐘內將果汁變成冰沙

逐漸膨脹的肥皂

看不見的吸水顆粒

第4章

反應

～混合後會產生變化的東西～

用化學原理來吹氣球

在不用手的情況下使氣球破裂

做豆腐時會產生什麼反應？

為什麼製作美乃滋時容易失敗？

漱口藥瞬間變成無色！

可以用手抓起的水

變化的焰色

第5章

模型化

～親眼看見時便能理解～

不用摺就能飛的紙飛機

旋轉的種子教會我們的事

製作出一片晚霞

土壤液化如何發生？

第6章

可視化

～看到原本看不見的東西～

看到小番茄的甜度

靜置的香蕉中發生了什麼事？

蕈菇如何繁殖？

沖茶時會冒泡的原因

被吸進去的水

與蠟燭相連的火焰

浮在空中的肥皂泡

結語

參考文獻

序／導讀

前言

隨著智慧型手機的普及，我們隨時隨地都可以獲得來自全世界的資訊。科幻作家亞瑟．查理斯．克拉克（1917～2008年）曾寫道：「科技發展到一定程度時，就和魔法沒什麼兩樣了」。現在也有許多魔法般的科技陸續誕生，譬如可以遠端操作的手術機器人、僅讓特定的人聽到的音響系統等等。

隨著科技的發展，未來的職業與工作方式也會產生很大的變化。在日本快速成長期時，除了研發人員、藝術家、創業家等少數職業以外，大部分的人都將「精確無誤地完成固定工作」「依照理論解決問題」奉為圭臬。但在這個「不曉得未來會發生什麼事」的年代，每個人都需要「處理未知事物的能力」。

若要培養處理未知事物的能力，需先培養「發現、解決問題的能力」「邏輯性思考的能力」「不斷嘗試的能力」。本書將這些能力統稱為「理科力」。

我認為，培養理科力的最佳方法，就是做科學實驗。透過科學實驗，可以讓孩子們自發性地思考「該怎麼做才能找到答案」「為什麼會得到這樣的結果」，建立起「這麼做就可以找到答案」「原因大概是如何如何」的假說後，進行實驗。如果實驗結果不符假說，再思考「為什麼會這樣？」並用不同方法再次實驗，不斷嘗試以找出答案。實驗過程不只要有客觀性，也要有再現性。再現性指的是「其他人來做同一個實驗時，也會有一樣的結果」。

這樣的實驗通常會在學校或研究室內進行，不過本書中的實驗在一般家庭內也可以做。本書將介紹33個實驗，並分成以下七大主題。

●數值化　　●反應

●分離　　　●模型化

●比較　　 　●可視化

●觀察變化

這樣的分類能夠幫助讀者理解實驗時該觀察哪些對象，以及該如何進行實驗。而且，在每篇章節的內容中，會從科學的角度說明「為什麼會得到這樣的結果」，給予讀者提示，幫助讀者建立邏輯性的思路。

另外，本書嚴選出來的實驗皆可在短時間內完成，同時能實際感受到生活周遭物品的神奇之處。有些實驗需靜置一段時日觀察變化，不過大部分都可以在一個週末內完成，所以請讀者們一定要嘗試看看。除了這33個實驗，本書還在「應用篇」中列出了幾個額外的實驗，如果可以讓讀者們覺得「這些實驗也蠻有趣的耶」，並成為理解科學實驗的參考資料，那就太棒了。

本書的實驗不會失敗，但因為每個家庭的環境不大一樣，所以做實驗時可能會產生與本書內容不同的結果。這時候，請想像自己是在觀賞一場魔術秀。當魔術秀出現意料之外的結果，總是會讓人「想知道為什麼會這樣！」讓人「想知道魔術原理！」不是嗎？提起對科學的興趣後，進行更多嘗試，便能逐漸提升自己的理科力。

我自己在做那些已知原理、已做過很多次的實驗時，也會興奮地看著眼前的變化。如果這本書能讓各位覺得，「感覺真有意思，就來試試看吧！」身為作者的我也會備感榮幸。

尾嶋好美