你永遠不用感到孤獨，因為你腋下的細菌比這個星球上的人口都還要多。
◆透過羞怯、異味及不可思議的流汗科學◆
◆成就了一本充滿活力、打破禁忌的著作◆
《紐約時報》夏季最受期待好書、Amazon讀者4.4星好評！
出汗可能是我們最奇怪的生物功能，但同時也是最重要和最不為人所知的功能；在本書中，莎拉·艾佛茲深入探討了汗水在人體中的作用——以及在人類歷史中的作用。
為何汗水是鹹的？為何壓力大時會出汗？為何有的人會出五顏六色的汗？除了單純臭味或所謂的費洛蒙，是否應該擔心「老大哥」會追蹤從汗水中滲出的數百種分子；還有那些揭示健康和惡習祕密的分子？
艾佛茲的有趣調查將讀者帶到了世界各地——從她參加約會活動的莫斯科，人們在那裡嗅汗以尋找愛情，到紐澤西州，公司聘請訓練有素的腋窩嗅探師來評估其防汗產品的功效。在芬蘭，艾佛茲探索了傳說中蒸桑拿的樂趣和所謂的出汗對健康的好處，而在荷蘭，她潛入了桑拿劇院的場景當中，裡頭則充滿了服裝、特效和毛巾舞。
在此過程中，艾佛茲追溯了人類控制汗水的長期追求，最終形成了價值數十億美元的除臭劑和止汗劑產業。她表明，雖然出汗可能令人討厭，但我們體內複雜的「溫度控制策略」是人類最強大的生物學特徵。
艾佛茲以極大的熱情深入研究和寫作，本書是對人類生活中平凡通俗但引人入勝的事實之全新詮釋。
本書重點
我們得承認、並感恩，在人類歷史進程裡，排汗協助我們適應地球上許多新的環境；人們幾乎可以在所有環境生存，只要不讓地球暖化到不再適合生存的地步。本書將告訴你：
1什麼才是正確的「流汗養生」；真實了解「出汗機制」，不刻意「止汗」傷害到身體的健康。
2了解我們如何在演化史上勝出；現代智人如何使用「流汗」這項利器，取得凌駕於所有物種之上的適應能力。
3從心理、生理，乃至於歷史、文化層面了解流汗並不可恥；與汗水隨之而來的體味，更是與微生物菌群同生共榮、生而為人的證明。
4從更宏觀角度觀看上天賜予我們的自然生理機制；即便是小如流汗也對個體或群體的生存有重大意義；以及該如何因應未來劇烈的氣候變化。
5認知到你我身上除了汗水獨一無二，每個人也都自成生態系，是一座小宇宙。
6讓人輕鬆吸收到當代科普的精髓；雖然講的是「流汗」，但作者旁徵博引地涵蓋了歷史、經濟、心理、醫學、生物等各學科，自然詼諧的筆觸，讓所有人都可以毫無壓力地一口氣讀完，充分啟發對於大眾科學的理解。
名人推薦
國際好評
有關汗水的必要性和種種好處，是有趣且啟發人心的指南......寫作風格清新活潑。
──珍妮弗‧ 薩萊 《紐約時報》
作者汗流浹背、精力充沛；她對我們飽受詬病的身體分泌物所抱持之好奇心，滲入了本書每一頁之中。
──貝瑟尼·布魯克希爾 《科學新聞》
閃閃發光、揭露性的敘事——與當代知名科學記者艾德 · 楊以及科普作家卡爾 · 齊默的作品，同屬一個書架。
──每日歐普拉Oprah Daily
這本海灘讀物既是一首汗水的頌歌，也是為了慶祝；而非摒棄這奇蹟般的過程......開朗、毫不掩飾地深入汗水和異味的潮濕世界。
──艾米麗·卡塔尼奧 Undark 非營利獨立網路媒體
經過充分考證，熱情洋溢的研究。
──安德魯·羅賓遜 《自然》期刊
樂趣滿點......錯過《汗水的奧祕》必將十分遺憾。
──泰莉‧ 史基利金邁爾 The Bookworm Sez 個人書評專欄
引人入勝。
──瑪麗·伊麗莎白·威廉姆斯 《沙龍》網路雜誌
令人愉快。
──凱里‧ 米勒 明尼蘇達公共廣播電台
對一種非自願身體機能的迷人描述，結果證明它與指紋一樣獨特。
──伊琳娜·杜米特雷斯庫 《時代文學增刊》（英國）
迷人。
──《柯克斯評論》
對這種體液的機智、信息豐富和古怪的考量......汗水比你想像的更cool。
──《書目雜誌》
本書作者有魅力和熱情，寫作輕鬆自如；隨著內容一路推展，有效地揭穿了許多經久不
衰的神話......愉悅、有意思，並且充滿有趣的事實。
──西蒙·漢弗萊斯 《星期日郵報》（英國）
作者舉重若輕地揭開與汗水有關事物的神祕面紗......充滿了各式信息和意想不到的花絮，讓人拿起書就很難放下。
──《出版者週刊》（星級評論）
富娛樂性......在處理某些人認為是禁忌甚至粗俗的主題時，結合了有趣的歷史事實、市場研究和科學發現，巧妙地將科學變成了詩歌。
── Bookpage 網路月刊（星級評論）
務必參與了解大眾科學的行列，本書能激發好奇心——任何人對此獨特身體機能都會產生興趣。
──《圖書館雜誌》
本書經過精心研究，講述方式使人愉快；而且無論我們喜歡與否，與你我都普遍相關。
──艾力克斯·哈欽森 著有暢銷書《極耐力》
出汗讓我們成為人類。在本書當中，莎拉·艾佛茲解釋了此一非凡生理功能背後的迷人科學——汗水不僅讓我們保持涼爽，還揭示了關於我們自身許許多多的信息；從我們吃下的玉米片口味開始，一直到我們身上微生物菌群的「壞蟲」。作者揭穿了大量與汗水有關的謊言，並帶領讀者進入一場引人入勝的冒險，探索出汗如何幫助我們適應環境和駕馭我們的社交網絡。《汗水的奧祕》提供了關於生理學、荷爾蒙、社會學好幾門絲絲入扣的課程；甚至也探討到了愛情。
──克莉絲蒂‧ 艾許萬登 著有暢銷書Good to Go
（汗水）讓我們發出異味、讓我們格格不入、讓我們感到羞怯——除此之外關於汗水還有什麼值得一說的嗎？事實證明的確有。莎拉·艾佛茲對於汗水敏感、聰明、有趣的調查，引導我們展開一場——透過隱私、科技、歷史、性慾，最終成為人類的奧祕旅程。
──瑪琳．麥肯納 《大危雞》的作者
在地推薦（依來稿順序）
從事運動教學多年......常常教導學生要多流汗多加強心肺......，但我們的「汗水」原來有這麼多的學問......。如果每個人都跟她一樣打破砂鍋問到底，這一定會是個更有創造力的美好世界。鄭重推薦！
——以㦡身體美學創辦人 Lulu老師
酣暢淋漓，好看過癮！
——怪奇事物所 所長
流汗是本能，本書以輕鬆方式讓我們知道在本能的背後有這麼多有趣的故事；是熱愛運動者不容錯過的一本書。推薦給你！
——演員╱瑜伽老師 林韋君
很有趣的科普，而且對於養生實務，更充實了一般媒體較少提及的觀念。
——林安民醫師
作者
莎拉‧艾佛茲 Sarah Everts
她是一名擁有化學碩士學位的自然科學記者，十多年前，為了實踐記者夢而放棄了生化領域職涯；曾為《科學美國人》、《史密森尼月刊》、《新科學人》和《經濟學人》撰稿，並被全國公共廣播電台採訪、兩度擔任學術機構的訪問學者；現住在加拿大渥太華市，在卡爾頓大學教授新聞學。
譯者簡介
楊心怡
政大英語系、政大新聞所畢業。曾任《康健雜誌》資深記者。著有《輕甜食——零罪惡感的手作點心》、採訪撰文《肌戒毒——14天不洗臉的真正醫學美容》、《聽力完全寶典》等書；譯有《醫生為什麼會犯錯？》、《6週重建齒質飲食法》。
目錄
各界評論
序曲
部一∣汗水的科學
第1章 人類獨有的排汗
第2章 汗如雨下
第3章 你聞起來好香
部二∣汗水的社會
第4章 愛的異味
第5章 熱石頭
第6章 汗水的印記
第7章 偽汗水
部三∣汗水的戰爭
第8章 不變的本質
第9章 腋下攻防戰
第10章 極端出汗
第11章 汗漬
誌謝
參考資料
跋
序／導讀
序曲：紅色的汗水
1996 年的夏天，一名婦女走進了開普敦郊區的泰格堡醫院，她希望皮膚科醫師能幫她解決一個不尋常的問題：她流出來的汗水為什麼是紅色的？
這名婦女肯定非常驚恐，但醫療團隊卻對此深深著迷。
「這個病例實在是太有意思了！」負責分析此例的科學家柯蕾娜．迪畢爾表示。「我們花了數月試圖找出原因。她是名20 歲出頭的健康女性，是名護理師。只要她出汗，她的白色制服上就會滲染出粉紅色斑漬。」在她結束值班後，常常發現她的貼身衣物與制服已呈亮紅色，特別是在領口處、後背及腋下。
「她每晚都得先把制服泡上兩到三小時，淡化汗漬後再清洗，」迪畢爾提到，「她不僅因為這種異常的身體狀況感到不安，她也擔心會影響工作。畢竟在醫院工作，她們的制服必須保持潔白。因此，紅色汗水不論在她的社交與專業領域都是不太能被接受的。」
皮膚科醫師們看過太多種皮膚的怪異現象，但這個紅色汗水的病例是他們前所未聞的。迪畢爾甚至就此病例與同事賈克．西里埃爾共同發表了一篇論文《紅色內衣的病例──再探色汗症》，色汗症( Chromhidrosis )在醫學術語上意指有色( chrom ) 汗水( hidrosis )。
事實上，這名護理師並非流出有色汗液的第一例，也絕非最後一例。醫學文獻上曾有多例關於綠色、藍色、黃色、棕色及紅色汗水的疾患報告，原因多與罕見基因遺傳或工作環境中接觸到化學物質有關。
還有另一種情況是所謂的「假性色汗症」這是指汗水從汗腺分泌，在接觸到皮膚表面之後才變色，這現象偶爾會在銅工身上看到。汗水中的鹽分將他們皮膚表面接觸到的少許的銅氧化，便呈現出美麗的綠色光澤，就像有些建築的銅質圓頂，經多年風化後會產生藍綠色銅鏽。當然，當它呈現在人的皮膚上，多少有些嚇人。
然而，這名護理師的汗液是在接觸皮膚表面前就已經染色了，顯然非假性色汗症，而是「真色汗症」了。這表示，在她體內有某種紅色物質藉由皮膚、汗腺及毛孔排出。醫療團隊對護理師做了徹底的檢查，發現她非常健康，除了出紅汗這個症狀。迪畢爾說，當時大家都一籌莫展。
有很長一段時間，他們對護理師的病因僅有一條線索：護理師曾經有次休了4 週長假，那段期間她的紅汗症狀就減輕許多，甚至是幾乎沒有紅汗了。但當她回到工作崗位後，紅汗又出現了。「我們開始懷疑是否跟壓力有關。因此我們又做了進一步檢查，包括她的肝臟、內分泌系統等等，」迪畢爾補充，「但一切都正常。」
最後，是因為一次意外的契機，醫療團隊才發現了紅色汗水的來源。護理師有次到皮膚科回診時，醫師發現她的手指上有紅褐色的污漬，很像香菸的尼古丁漬。「但我們知道她並不抽菸，」迪畢爾解釋，「這真是撥雲見日的一刻」。經詢問，這些手指上的汙漬來自一種南非的零食──NikNak香辣番茄口味的玉米片。而她在來門診之前剛吃過。
原來，這名護理師非常愛吃這款玉米片；醫療團隊在那份論文中形容為「長達6個月的癮頭」。「癮」這個形容並不為過，護理師後來告訴醫師，她「每週大概會吃到500到2,500 克的量，而且已經持續好長一陣子。」一包NikNak 薯片大概有55 克，她每週吃掉45 包，一天相當於吃掉6 包。
「所有南非人都愛吃NikNak，」迪畢爾說，「它們鹹鹹的，很可口。我最喜歡的是起司口味。只是我們沒有像她吃得那麼多。」
醫療團隊曾懷疑是NikNak 中的某種紅色物質導致了紅色汗水──可能是辣椒或是番茄口味香料，也可能是紅色的色素。因此，團隊聯繫了NikNak 的製造商辛巴( Simba )，拿到成分清單，終於找到紅色汗水的來源，即玉米片中添加的番茄口味香料，兩者的呈色是一致的。
「當我們告知護理師結果時，她一開始還不太願意相信，」迪畢爾提到。「她不認為竟是NikNak造成的，但我們請她配合進行去過敏原飲食療法，經過幾個月後，紅色汗水的症狀便完全消除了。」之後不久，護理師又來回診，主訴便與一般人無異：天氣熱時，汗水濕黏有異味，因此造成生活不便。
當我研究「汗水」這個題目愈深入，我才知道，有人居然會因出汗太多而無法握筆或拿手機；他們的手因汗水而變得濕滑。出汗會嚴重影響一個人的社交與事業，很多人甚至因此抑鬱。也有不少人尋求侵入式的手術治療，例如阻斷脊髓內的神經節以抑制出汗。
排汗這個生理反應影響所有人，對某些人而言甚至是折磨，但我認為它既奇特又戲劇化。它以一種異常醒目的方式幫忙控制體溫：當我們熱到神智不清，快要「熱死」，身體的協調機制便會將體內的大量鹽水從皮膚溢散出去，頓時就感受到涼爽，身體再度恢復正常。
流汗不僅非常引人注目，它還非常人性化。大多數動物並不會透過流汗來調節體溫。事實上，有些演化生物學家認為，正因為人類具備出汗的能力，現在才能主宰自然界。
當然，對終日飽受大汗淋漓之苦的人而言，這種說法根本是無濟於事的安慰。當你想要保持乾淨專業的形象，卻被兩側濕透的腋下所破壞；或是當你好不容易買了套剪裁合身的西裝，卻總在你抵達目的地前濕透，你不會在意流汗這件事到底有多偉大。
這也是為什麼止汗及去除汗臭擁有如此巨大的商機。全世界每年花在止汗劑與體香劑上的錢高達750 億元，事實上全都是為了假裝我們並沒有流汗，且這個「不存在」的汗水也「沒有」臭味。
雖然沒有人被騙，但在西方社會中，我們隱藏這個生物本能只為了換取社會的認可。明明我們每個人都擁有這個至關重要的功能，也是讓我們成為人類的重要功能，現在卻變得令人難堪或代表著不專業，怎麼會這樣呢？
諷刺的是，當我們竭盡所能地控制排汗，同時也有人花錢想要大量出汗。健身風潮興起，不斷推陳出新的運動模式與訓練動作都在追求爆汗；只要T 恤還是乾的，這些運動愛好者便覺得沒有達到運動成效。甚至許多文化還有出汗的儀式──不見得還保留到現代，但在歷史上的某個時間點一定曾經有過。
例如在中東地區發現鋪滿大理石的土耳其浴場，美國的土著人民都有汗舍儀式，韓國人很喜歡去汗蒸幕，俄羅斯人也習慣在桑拿房裡喝伏特加，芬蘭人更是將三溫暖文化出口到整個西方世界。我開始思索：人類的心理是否在某個層面上，是真心渴望能大汗淋漓一場？
我們會讚嘆蜘蛛吐絲的能力，但為什麼我們卻無法對人類排汗的能力感到欣喜？我敢打賭，蜘蛛本身並沒有意識到自己體內流有這些黏性物質。
正如醫學史學家邁克爾．史托伯格所說：「看似無害、平平無奇、水狀液體的汗液，竟與羞恥和尷尬有關，也與污染和惡臭有關，甚至與純潔、性吸引力和男子氣概有關。這遠遠超出我們的想像。」──僅僅一體液，竟承載了這麼多情感包袱！
如果我們能平靜看待出汗，而非感到羞恥，會不會比較好呢？畢竟我們並非短期內就能發展出替代的身體控溫模式；再加上因為全球暖化，我們未來似乎也不太可能減少出汗；出汗有可能是未來對抗氣候變遷帶來的世界末日時，所必需的一項基礎能力。
