睡前來一杯養生酒:理氣安神,喝出免疫力
 
作者: 陳潮宗 
書城編號: 23652844

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出版社: 晨星
出版日期: 2022/01
頁數: 256
ISBN: 9786263200159

商品簡介


養生藥酒,喝出健康、好氣色!
睡前喝杯養生酒,預防疾病、紓壓助眠不用藥
中醫師獨門私藏48道療癒藥酒,對症天天喝,免疫提升,身體安逸不鬧脾氣!

補對體質,這樣喝最有效
●補益:人參七味酒(補氣補血)、五味子酒(寧心安神)、天麻健腦酒(健腦助眠)、玫瑰白芷酒(潤膚祛斑)......
●祛病強身:菊花枸杞酒(滋陰潛陽)、蘇子陳皮酒(化痰平喘)、佛手醴(疏肝理氣)......
●保健養身:八珍酒(補元氣、益精神)、巴戟熟地酒(補腎壯陽)、芍藥酒(健脾、溫中)......
●蔬果養生:柚子酒(養肝血、美顏色)、洋蔥紅酒(降血壓、血糖)、大蒜酒(抗菌健胃)......

藥膳酒能治病嗎?在中醫醫療史中,藥酒很早就已經被用來治療疾病了,從最早的單味藥方,到現今的多種複方組成,不管是治療疾病或養生健體都有很獨特的功效。藥酒的配方,是根據不同的病症,選擇合適的中藥,經過必要的加工,以白酒或黃酒為溶媒(溶解中藥成分的溶劑),浸泡出藥材的有效治療成分;又或者是在釀酒過程中,再加入適宜的中藥釀製而成。

本書由陳潮宗中醫博士所開的48道處方,主治明確、功能可靠、配方合理、藥物易得、劑量準確、炮製有法,服用安全,適合在家動手做自療。
│ 主治明確 X 臨床實證 │
│ 配方合理 X 服用安全 │
│ 劑量準確 X 炮製有法 │

本書特色

◎ 自己動手DIY藥酒,製作適合自己的藥酒
◎ 48道藥酒處方,祛病、養生、補身
◎ 年長者祛病順氣、青壯年益氣補身、婦女調經美顏
◎ 提升免疫力,抗感冒抗病毒,適合家庭保健、在家自製飲用
◎ 詳述藥酒的歷史、製作藥酒的準備工具,讀者能自己輕鬆挑選DIY藥酒的方式

作者

陳潮宗

【學歷】
中國醫藥大學中國醫學研究所碩士
中國醫藥大學中國醫學研究所博士

【經歷】
台北市中醫師公會名譽理事長
台灣基層中醫師協會創會理事長
台灣中醫臨床醫學會名譽理事長
台灣中醫美容醫學會名譽理事長
中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事
中原大學副教授
廣州中醫藥大學客座教授
陳潮宗中醫診所院長

【著作】
《免除疫病》、《一代巨擘-針刺安全深度之父 林昭庚博士》、《365日日食材&藥膳事典》、《轉大人:名中醫師陳潮宗的42帖青春發育良方》、《自己做藥酒》、《跟著24節氣吃不生病一整年都有用》、《4週改善手腳冰冷》、《做好月子找中醫》、《筋骨痠痛自療法》、《中藥服用須知》、《五臟保養書》、《過敏氣喘四灣風》、《四季保健小偏方》、《草本養生茶飲》、《四季家庭藥膳》、《蔬果美妍DIY》、《感冒不用看醫生》

目錄

Chap.1 藥膳酒的基本知識
藥酒的歷史起源與發展
什麼是藥酒
藥酒的分類
酒的選擇
藥材的選擇
藥材的加工
藥酒的炮製
常用容器與研具
藥酒的著色
藥酒的貯存與保管
如何提高炮製效率
自製藥酒應注意事項

Chap.2 藥酒怎麼喝
藥酒的特點
藥酒的飲用需知
藥酒的禁忌

Chap.3 補益類的藥膳酒
安神、補元氣──人蔘枸杞酒
養血、暖胃──桂圓補血酒
養顏美容──紅顏酒
寧心安神──五味子酒
活血化瘀──養心安神酒
補氣補血──人參七味酒
健腦助眠──天麻健腦酒
補心益智──補腦酒
增強記憶──精神藥酒
潤膚祛斑──玫瑰白芷酒
潤膚烏髮──美容酒
養血駐顏──駐顏酒

Chap.4 祛病強身的藥膳酒
解煩熱,補虛勞──蔥根酒
宣肺止咳──蔥薑鹽酒
抗風寒,防感冒──糯米釀酒
滋陰潛陽──菊花枸杞酒
散風止痛──芎芷酒
祛風止痛──複方蔓荊子酒
化痰平喘──蘇子陳皮酒
疏肝理氣──佛手醴
潤肺止咳──百部酒
補脾祛痰──苓朮酒
疏肝養胃──玫瑰露酒
補氣健脾──蔘朮酒
涼血止血──地黃桃仁酒
活血祛瘀──複方紅花藥酒
化瘀止痛──閃挫止痛酒
提升免疫力──玉屏風酒
提升免疫力──強身藥酒
提升免疫力──三味健體酒

Chap.5 保健養生的藥膳酒
強筋壯骨──仙靈脾酒
溫益精血──健陽酒
補腎壯陽──巴戟熟地酒
調經止痛──歸耆酒
振奮腎陽──種子藥酒
健脾,溫中──芍藥酒
補元氣,益精神──八珍酒
補虛延年──延壽酒
補腎、強心──康寶補酒

Chap.6 蔬果類的藥膳酒
降壓,安神──芹菜酒
抗菌健胃──大蒜酒
降血壓、降血糖──洋蔥紅酒
舒筋止痛──木瓜酒
化痰止咳──金桔酒
養肝血、美顏色──柚子酒
安神助眠──葡萄酒
安神助眠──桑椹酒
養心安神──桂圓醴

序/導讀

作者序

人的身體相當的奇妙,對於外在環境的各種刺激及內部機體的變化,皆具有相當強的適應力,以保持生理活動的平衡,這種運作稱之為自然治癒力,是人體與生俱來的基本功能。有人的自然自癒力強,自然身強體健,無病無痛,有人的自然自癒力弱,一遇疾病侵襲便虛弱不堪。

為了提升人體的自然治癒力,古人便藉由生活中的體驗,發展出許多能夠增強身體機能的方法,均衡飲食、適時運動、心情開朗等,這都是提升自然治癒力所不可或缺的原動力,藥酒的釀製與飲用便是其中一種健康有效且經濟實惠的保養方法。

辦法是將中藥材浸漬於酒中製成藥酒,使中藥材中的成分得以藉由酒精的力量迅速運行至全身,以調和、補養身體。且藥酒只要調配得宜,不論是男女老少,皆可以服用,例如容易手腳冰冷的女性,平日就可以自行釀製一罈補血益氣的藥酒,每日小酌一杯,不但可以改善身體血液循環,晚上睡覺時再也不會手腳冰冷。男性朋友平日小酌一杯補腎壯陽的藥酒,不但平日工作精、氣、神十足,夜晚回家在房事上也能讓老婆感到很幸福。老人家機體退化,容易倦怠乏力,日常小酌一杯,可補益虛弱的體質,還可以延年益壽,擁有童顏鶴髮般的形貌。

我從醫三十多年,平時也會動手釀製藥酒來為自己和家人補養身體,每日適量的小酌一杯養身,與家人至今身體強健,不曾生過什麼大病。即使偶爾小感冒,亦都靠自身的自然治癒力,很快的好了。這都歸功於日常飲用補藥酒來保健身體,增強免疫力。現在市面上販售的藥酒,少少一公升便要價上千元的價格,喝起來實在貴的讓人心疼,其實市面上賣的藥酒是可以自己DIY,自行釀製藥酒不但衛生、安全可以自行把關,讓自己多一分安心,亦不用擔心在藥材使用上會偷工減料,價格上也比在外面買現成的藥酒要便宜許多。

因此,我特別將我日常常釀製的藥酒配方,以及自古藉上所記載的有效藥酒配方,歸類整理出來,寫成圖文並茂的以養生藥酒書,提供給平日想自行釀製藥酒的民眾應用。

本書中,除了告訴你那些你從來不知道的藥酒歷史、製備工藝之外,還告訴你正確的藥酒飲用方法和各種藥酒的釀製方法,並將各種繁瑣的配方分門別類,不論是要補益身體,還是要祛病強身,甚至現今流行的蔬果類藥酒,這本書裡通通都有詳細的圖文製作介紹,而且所使用的皆為常見的中藥材,在一般中藥行皆可輕鬆取得,無需煩惱藥材取得不易的問題,讓你取材方便、製作簡單、飲用容易。

最後再次提醒大家,藥酒在飲用上必須適量,不可貪杯。李時珍在《本草綱目》中就指出:「少飲則和血行氣,壯神禦寒,消愁遣興;痛飲則傷神耗血,損胃失精,生痰動火。若夫沉湎無度,醉以為常者,輕則致疾敗行,甚則喪邦亡家而隕命,其害可盛言哉。」因此,掌握藥酒用法與禁忌,正確的服用藥酒,對自己的養生健體都會很有幫助的。

試閱


什麼是藥酒
藥酒,顧名思義即是一種加入中藥的酒。藥酒又稱為配製酒,中醫學統稱為酒劑,古稱「醴」或「醪」,是一種具醫療、保健、強身功效的液態型藥品,有內服藥酒與外用藥酒之分,可廣泛的應用於內科、外科、婦科、傷科等某些病症。
藥酒的配方,是根據不同的病症,選擇合適的中藥,經過必要的加工,以白酒或黃酒為溶媒(溶解中藥成分的溶劑),浸泡出藥材的有效成分而製成;又或者是在釀酒過程中,再加入適宜的中藥釀製而成。而藥酒用酒作溶媒的目的,是藉著酒的辛溫行散和引經之性,並能有效的浸製出中草藥中的有效成分,使其發揮更大的效用,更有利於人體的吸收。
酒作為藥物而用於臨床來防治疾病,在中國醫學中以白酒及黃酒兩種最為常用。這兩種酒都是由糧食類或野生澱粉植物等原料經發酵釀製而成,均含有一定濃度的乙醇。而白酒多作為溶媒劑應用,黃酒則多作為藥引應用,兩者均有不同的性味和功效。

白酒
白酒又名白乾、燒酒、汗酒、火酒等。味甘辛或辛香,性大熱,通行十二經。一般為白色澄清液體,氣味濃郁芳香,醇厚適口,不含雜質(無外來異味、無懸浮物、無混濁和沉澱現象)。主要由穀物、高粱、玉米、黍、馬鈴薯及野生澱粉植物等作原料。以酒麴作為糖化劑,經一定的時間發酵成熟醪,然後以蒸餾方式製成為蒸餾酒(即白酒)。在釀製酒時,古人非常講究水質,好的水質可以釀出優良的品種,故有「米者酒之內也,麴者酒之骨也,而水為酒之血」之行話。其成分有乙醇、高級醇、醛、酸、酯、揮發酸和不揮發酸等各種物質達五十餘種,其中含乙醇一般都40%以上,比重0.8 ~0.92。
白酒在我國主要分為六大香型,即:濃香、醬香、清香、鳳香、米香、複香。具有暢通血脈、強心提神、散瘀活血、祛風散寒、助氣漸胃、作引藥、助藥力等多種功效;若以酒作溶媒來炮製藥酒,可改變藥性,增強活血通絡、補溫機體等作用,並能迅速溶解出中藥裡多項有效成分,可見其應用頗為廣泛。
在台灣的白酒品種中,目前以古坑白酒、金門高粱、八八坑道高粱等最具盛名,於國際級的評酒大賽中履獲佳績。

黃酒
黃酒又名米酒、清酒、甜酒、老酒和陳酒等。味甘緩、辛香,性溫和,入心、肝、胃經。色澤為澄黃或黃中帶紅之液體。氣味醇香特異、滋味清爽,不含雜質(無辛、辣、酸、色等異味,無混濁、沉澱等現象)。主要由糯米、黍米、黏黃米、麥等作原料,再加入適量的酒藥、紅麴與水分,使之糖化為漿,經漿中多種黴菌、酵母菌的共同作用,更發酵為熟醪,最後再壓榨成為黃酒。含醇量一般在12~20%之間,比重約0.98,並含有少量的糖分(麥芽糖、葡萄糖)和琥珀酸、醋酸、胺基酸、糊精、甘油、酯類、醛類及微量高級醇、維生素等,具有較高的營養價值。
黃酒具有行藥力、通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、和血益氣、扶肝除風、壯神禦寒等功能。若與寒涼藥同服,可緩其寒;與滯性藥同服,可助其走竄,加強紓筋活絡的功效;與補養品炮製藥酒時,可浸出藥物的有效成分和增強原有的補益作用。因此,黃酒的作用可說較為廣泛,適量飲用可促進人體健康,特別是對產婦及年老體弱者,可滋補健身。
在台灣釀造的黃酒中,目前以陳年紹興酒最有名氣,因為黃酒經久放後是越陳越香,自然有其價值和風味,價格當然就比一般紹興酒更加昂貴!

從炮製方法來看可分為釀製、浸製、滲漉三種
1. 釀製類藥酒:這類藥酒均採用傳統的發酵法釀製,以藥物加上米、麴經發酵而成,現在用此法製作的中成藥酒比較少見。這類的藥酒香甜味美,含醇度低,味道濃郁爽口,最適合體弱、婦女、老人等服用。古時候製造的藥酒多為此類,至今在臨床上仍有較高的價值。
2.浸製類藥酒:這類藥酒在我國民間應用十分廣泛,以浸製法炮製的「中成藥酒」也比較多。以浸製法炮製藥酒最為簡單,一般家庭都可自製,但所需的時間比較長,藥物中的有效成分不易完全浸出,含醇量亦較高,對人體的刺激性較大,因此限制了臨床上應用的範圍,有一定的副作用。
3.滲漉類藥酒:此類藥酒目前炮製較少,在性質上與浸製類藥酒基本相似,但用滲漉法炮製的藥酒,其有效成分較為齊全,且炮製時間較短。但其炮製工具難得,工藝複雜,限制了此類藥酒的發展。

陳潮宗 作者作品表

你一輩子信以為真的醫學誤解:權威中醫師破除常見陳年健康迷思

備孕、養胎、坐月子 中醫調理照護全書:權威中醫博士不藏私傳授30餘年臨床調理法

睡前來一杯養生酒:理氣安神,喝出免疫力

免除疫病

4週改善手腳冰冷

坐好月子找中醫

五臟保養書-文經家庭文庫132

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