給考生的加油湯:省時簡單!選好食材、免高湯、少添加調味料,身體無負擔享用元氣湯品和宵夜
 
作者: 連玉瑩 
出版社: 朱雀文化
系列: Cook50系列
書城編號: 23874050

原價: HK$117.00
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出版日期: 2022/03
頁數: 136
ISBN: 9786267064061

 
商品簡介
 


「在考前一兩個月,最後倒數衝刺時刻,天天煮一道湯。曾有朋友說太難了,但是想一想,孩子們都能夠為了自己的未來努力著,我們為了親愛的孩子,應該也做得到啊!」                                by 暖心媽咪  連玉瑩

 

每年的會考、學測、統測、指考……數萬名考生上場應戰,面對人生中的大考,家有考生的父母難免壓力如山大。天下父母心,每當大考前夕,家長們最關心的,除了孩子們的成績落點之外,最常在社群網站上看到的討論,就是頻頻詢問「該準備什麼給從晚自習或補習班回家的孩子吃,給他們補補營養」。

 

暖心媽咪連玉瑩家有兩位就讀大學的男孩,猶記在大考前衝刺階段,看著孩子辛苦讀書,在不給孩子壓力下,想為他們做點事,於是開始了每晚一道「加油湯」的點子。讓晚歸的孩子踏進家門,放下書包,她就會端上一碗熱騰騰的湯,暖暖孩子的胃。自從實施「加油湯」計畫後,她每天的心思都轉移到該煮什麼湯,而孩子每晚喝湯時,身心放鬆,慢慢地,情緒穩定,在成績的表現上也有如倒吃甘蔗。

 

本書收錄的湯品,都是玉瑩媽咪在各種考試期間為兒子準備的「加油湯」。她喜歡將這些湯品和其他家長們分享,藉由相互討論來更新菜色。這些湯品都是以簡便、減少添加調味料的製作方式呈現,食材大多容易採買,不需過多的調味,甚至不須另外熬煮高湯,只要跟著書中簡單幾個步驟,就能輕鬆煮好一道對身體無過多負擔的湯品,尤其適合想嘗試的料理新手。除了湯品之外,她特別分享10道料理,是孩子肚子特別餓時的好選擇。

 

書中以烹煮時間區分單元,即便是初下廚的新手爸媽或是忙碌的家長,都能挑選出適合的食譜,親手為考生孩子端出熱湯,為他們加油、打氣。相信即將面臨考試壓力的孩子們,也能感受到家人滿滿的關懷與情感。

 

本書特色

 

➊料理新手必成功

專為少下廚或新手設計「十分鐘馬上做好」單元,傳授如何以最少的食材,簡單煮好一碗湯。

 

➋製作份量易增減

湯品材料皆標明1人份為主,可依人數增減倍數,從1人到全家都能烹調。

 

➌依烹調時間分類

依製作時間分類湯品,方便讀者以自己的時間,彈性決定今晚要製作哪道湯品。

 

➍材料易備隨處買

使用市場、超市就能買到的常見食材,只要掌握食材的新鮮,怎麼烹煮都可口。

 

➎不用高湯少添加

書中湯品不用高湯、少用調味,教你做出天然原味好味道,品嚐食材的真滋味。

作者

暖心媽咪  連玉瑩 

 

做菜給家人吃是玉瑩媽咪最大的興趣,因此從孩子們小學開始,便悉心準備每天的營養便當,更在進入國、高中之後,每當月考、模擬考、會考、學測或指考前,孩子們晚自習或補課回家後,煮好一碗湯,為他們暖胃、暖心。她喜歡將這些湯品和其他家長們分享,藉由相互討論來更新菜色。本書精選出玉瑩媽咪最常烹調的拿手湯品,希望能給想簡單烹調料理給孩子們食用的家長們一些建議。

目錄

推薦序╱愛的陪伴勝於一切
推薦序╱愛,從美食開始
作者序╱複製著父母對我的愛,再傳承給下一代
◆◆烹調前的小建議

PART1十分鐘馬上做好
紫菜蛋花湯
蕃茄凍豆腐湯
蕃茄豆腐青菜蛋花湯
蕃茄高麗菜山藥湯 
麻油蛋包湯
蛤蜊味噌湯
酸菜魚湯
蛤蜊清湯
酸菜肉片湯
酸菜青蚵豆腐湯
酸菜鴨血湯
福菜瘦肉湯
茼蒿肉片湯
海菜小魚豆腐湯
◆◆我家孩子也這樣吃!
心得分享一  用味道傳遞愛

PART2三十分鐘就搞定
冬瓜薏仁雞湯
蝦米蘿蔔糕湯
蛋絲餛飩湯
山藥蛤蜊湯
菜心蛤蜊湯
剝皮辣椒雞湯
洋蔥雞湯
香菇雞湯
鮭魚味噌湯
鮭魚海帶芽湯
沙茶魷魚羹
竹笙雞湯
泡菜豆腐蝦湯
脆瓜雞湯 
陳年菜脯蛤蜊雞湯 
蒜頭田雞湯
蒜頭紅棗雞腿湯
鴨腿高麗菜湯
泡菜鍋
鹹湯圓
大黃瓜丸子湯
肉骨茶湯
山藥排骨湯
紫菜金針肉片湯
酸辣湯
牛蒡雞腿核桃湯
蘿蔔排骨湯
玉米排骨湯
金針肉片湯
下水湯
◆◆我家孩子也這樣吃!
心得分享二  愛的湯品陪伴孩子的倒數計時
◆◆我家孩子也這樣吃!
心得分享三  用加油湯為家中考生們加油

PART3花點時間慢慢煮
通心粉濃湯 
石斑魚下巴湯 
魷魚螺肉蒜
酸菜豬腸結湯 
豆腐魚湯
砂鍋魚肉湯 
昆布小魚乾排骨湯
芥菜地瓜雞湯
菱角排骨湯
蕃茄牛蒡排骨湯
魷魚蓮藕排骨湯
蘿蔔排骨酥湯
四神湯
蕃茄半筋半肉湯
洋蔥牛尾湯
羊肉爐
◆◆我家孩子也這樣吃!
心得分享四  媽媽的愛心湯

PART4肚子餓時吃這個
古早味油麵
鹹稀飯
海鮮米粉湯
蚵仔清麵線
鮮蝦鍋燒意麵
虱目魚肉粥
什錦麵
菠菜豬肝麵線
酸辣湯餃
酸菜雞絲冬粉

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