食農素養原創繪本，好滋味更有好學問！

每天吃的小小水果，蘊含歷史、文化、科學大學問，

帶孩子更認識水果王國——臺灣！

在臺北長大的小君，暑假回到高雄燕巢阿公家，

吃著剛採下的青翠芭樂，一邊聽外公說故事——

甜脆多汁的燕巢芭樂，和「泥火山」有什麼關係？

外形醜醜的芭樂，竟有意想不到的用途？ 

芭樂不僅能直接吃，還能做出令人垂涎的佳餚！

幼兒教育專家 鄭博真博士 ✕ 新生代壁畫藝術家 何彥霖（Leho）✕ 專家權威審訂

給兒童的水果知識大饗宴！ 

▍專業審定 李堂察（國立嘉義大學園藝系名譽教授）

謝鴻業（農試所鳳山熱帶園藝試驗分所）　

▍特別收錄 (1)水果小學堂：認識芭樂家族的珍珠芭樂、水晶芭樂、帝王芭樂、紅心芭樂

(2)親子動手做：清涼甘甜的「芭樂冰棒」食譜

本書特色

1. 從孩子喜愛的水果，開啟統整性跨領域學習，包含：語文、社會、自然科學、經濟、語文、健康及科學等知識。

2. 融合「營養知識」、「飲食文化」到「生活涵養」的食農素養原創繪本，符合幼兒園及小學課程大綱的「統整式學習」內容。

3. 從水果的孕育過程中，啟發孩子對自然科學的好奇心、對大自然的觀察力。

4. 以祖孫情感、親子互動為故事背景，貼近孩子生活，從繪本中更認識臺灣。

5. 臺灣新銳插畫家，以奇幻、溫暖、典雅、清新等風格，展開孩子多元美感刺激。

六大核心素養分類：覺知辨識、關懷合作、推理賞析

八大學習領域分類：語文、社會、自然科學、綜合活動、本土語言

＊適讀年齡：5～8歲親子共讀；9歲以上自己閱讀

名人推薦

國內專業推薦

權威審訂‧推薦

李堂察博士 嘉義大學園藝學系名譽教授 

林忠逸博士 財團法人香蕉研究所副研究員

張汶肇 臺南區農業改良場副研究員兼果樹研究室主持人

謝鴻業 農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員

盛讚推薦

王錦華 新北市立圖書館館長

李秀鳳 國立臺灣圖書館館長

李貞慧 繪本閱讀推廣人、《傷心困頓時，還好繪本接住了我》作者

李啓榮 臺南市麻豆區港尾國小校長

岑澎維 兒童文學作家、國小教師

張東君 科普作家

葉綠舒 慈濟大學生命科學系助理教授

嚴淑女 童書作家與插畫家協會台灣分會會長(SCBWI-Taiwan)

 (依姓名筆畫排序)

好評推薦

●臺灣孩子怎能不知道在地美味水果的故事呢？透過這系列精美的臺灣原創繪本，帶孩子一同認識相關的自然與文化知識吧！——李貞慧 繪本閱讀推廣人、《傷心困頓時，還好繪本接住了我》作者 

●作者針對孩子食農教育所需的素養為出發點，用說故事的方式，配合活潑的插畫，分享水果的知識。——李堂察博士 嘉義大學園藝學系名譽教授 

●【臺灣水果有學問】系列繪本，透過臺灣水果的介紹，讓孩子認識在地物產與人文特色，養成關愛土地、認同家鄉的情誼。——李啓榮 臺南市麻豆區港尾國小校長 

●生長在水果王國裡，是甜蜜幸福的事，我們對水果的了解越深入，水果帶給我們的滋味就越豐富！——岑澎維 兒童文學作家、國小教師

●以祖孫家庭對農村生活的熱愛與投入，描繪出臺灣代表性水果的歷史來源，經由時光隧道，邀請讀者體會農家的辛勞與豐收的喜悅。——林忠逸 博士 財團法人香蕉研究所副研究員  

●香蕉、芭樂、文旦……是怎麼種出來的？有多少種？除了直接吃以外，還能怎麼利用？每看完一本，就吃一種水果吧！——張東君 科普作家 

●讓孩子了解臺灣名揚四海的水果歷史文化、種植技術和人文故事。更在親人相聚陪伴中，嘗到充滿愛的水果滋味。——嚴淑女 童書作家與插畫家協會臺灣分會會長(SCBWI-Taiwan)

作者

鄭博真

高雄師範大學教育學博士。曾任小學教師、主任20年，編寫國語文及作文書籍30餘冊。現為中華醫事科技大學幼兒保育系副教授，指導學生運用繪本設計幼兒園教材教法。熱愛推廣親子共讀及樂齡陪讀等閱讀活動。出版作品有《愛穿裙子的阿旺》、《不愛穿裙子的美莉》等繪本。

繪者簡介

何彥霖 Leho

臺灣當代壁畫藝術家，自2016年開始於世界角落各處創作大型壁畫作品，如義大利龐貝城、文化部、大佳河濱公園、宏匯廣場、藍晒圖文創園區、苓雅街頭藝術村等。Instagram：@lehoartwork

審定者簡介

李堂察

臺灣大學博士，現為國立嘉義大學園藝學系名譽教授，專長園產品處理研究。

謝鴻業

臺灣大學園藝學研究所碩士，現為行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員，專長番石榴栽培、育種。

序／導讀

作者的話

吃水果，體驗多元學習的樂趣

鄭博真博士（【臺灣水果有學問】系列繪本作者）

水果王國——臺灣，一年四季都有不同品種的水果出產，人們可以嘗到各式各樣的水果；而且還可以外銷到世界其他國家。常見的臺灣水果包括：芭樂、鳳梨、香蕉、蓮霧、柚子、釋迦、芒果、柑橘、葡萄等。

水果是孩子常吃的食物，但是孩子對於水果的認識並不多。有關臺灣水果的原創性繪本也相當少見。我們認為有需要創作出版一套臺灣水果的系列繪本，增加孩子對於臺灣水果的學習和認識。

當初創作【臺灣水果有學問】這套繪本，我們經過審慎的考量，選擇了五種臺灣知名的代表性水果，也是孩子比較熟悉的水果，包括：燕巢芭樂、麻豆文旦、旗山香蕉、關廟鳳梨和林邊蓮霧。這套繪本結合故事性和科學性知識；為了講求水果相關知識的正確性，寫作過程中，我們透過閱讀書籍、數位資料搜尋，也拜訪了種植水果的果農、諮詢水果方面的學者專家，讓內容更加充實完備。

在創作上最大的挑戰是，如何運用說故事的方式，透過家人之間的對話，將水果的專業知識，以淺顯活潑的詞句來表達，讓孩子容易吸收。例如，高雄燕巢是臺灣泥火山群最密集的地方，燕巢芭樂就是泥火山噴發的泥漿沖積土壤栽種出來的，泥土中含有豐富的鈣、鎂、磷等，所以具有獨特的風味與營養。依此，故事中設計了「泥巴怪」傳說，增加趣味性，引發讀者對芭樂的想像，同時融入芭樂含有豐富礦物質的知識。

在每本繪本的最後，我們收錄了「水果知識小學堂」，介紹該種水果常見的品種，例如，芭樂的品種有珍珠芭樂、水晶芭樂、帝王芭樂和紅心芭樂。而柚子家族包括麻豆文旦、紅柚、白柚和西施柚。另外，還增加了「親子動手做」單元，有芭樂冰棒、文旦冰沙、香蕉蛋糕、鳳梨果醬和蓮霧果凍等水果點心的食譜，利用生活中可見的食材和器具，讓孩子和家人親身體驗利用水果做美食的樂趣。

這套【臺灣水果有學問】系列繪本，我們採用跨領域的學習概念，讓孩子從平時吃的一顆小小水果，學習水果的歷史由來、鄉土地理、品種改良、栽培創新、採收銷售、美食料理，以及科學性知識等等。符合幼兒園及小學課程大綱強調的統整性學習。期盼孩子從生動有趣的繪本故事中，學習關於水果的跨領域知識，促進對於水果的認知，瞭解果農種植水果的辛勞，養成珍惜食物的品德，並懂得「吃果子、拜樹頭」，培養熱愛家鄉的情感。

專家導讀

臺灣水果的迷人世界

李堂察博士（嘉義大學園藝系名譽教授、【臺灣水果有學問】系列繪本總審訂）

臺灣是水果王國，種類和品種很多，品質優良，一年四季都可以享受到滋味甜美的鮮果。可是，對於這些水果的由來、栽培過程、為什麼成為當地著名特產的原因，以及採收後如何送到消費者手中，對許多大小讀者來說，應該還是一知半解。

【臺灣水果有學問】系列繪本，由作者鄭博真博士，針對小孩子食農教育所需的素養為出發點，用說故事的方式，配合五位新銳插畫家活潑的圖畫，分享水果的知識。本套書共有五冊，由南臺灣所生產的重要水果——香蕉、鳳梨、麻豆文旦、番石榴（芭樂）和蓮霧等五種水果所構成，能學習到歷史、地理、科學、文化等跨領域的豐富知識。

《燕巢芭樂的火山祕密》描述一名叫小君的女孩，某天收到阿公寄來的芭樂，感到很好奇。她利用暑假到高雄和阿公一起下田，體會種芭樂的過程和辛勞。燕巢的土壤和環境的特色，造就了香、甜、脆的果實。小君還參觀了集貨場作業的情況，品嘗了各種好吃的芭樂製品和料理，過了一個無比充實的暑假。

《旗山香蕉大王》中，小香的爸媽返鄉幫忙阿公種香蕉，她被綠意盎然的香蕉葉所吸引，進而好奇的探詢香蕉的一生，從香蕉的吸芽繁殖、草生栽培……到分把裝箱、果實催熟等流程。阿公指出臺灣早期蕉農衣服上的乳汁，是富裕的象徵，還帶著小香來到香蕉碼頭，體會當年外銷日本的盛況。

麻豆文旦是柚子家族的中一種，已成為中秋佳節應景的水果，中秋為什麼要吃柚子？文旦是怎麼引進臺灣？《麻豆文旦的傳奇》書中引用經過考證後的資料，給了有意思的答案。果園草生栽培的方法，在麻豆文旦已推行幾十年，主要目的是生態多樣化和友善環境，此理念在兒童讀物較少觸及，可加強孩子對於生態保育的認知。

《關廟鳳梨的種子祕密》描述在鳳梨產期，小鳳和全家人起了大早、全副武裝幫忙採收。在採收、運送……等過程中，小鳳才明白關廟能產出滋味那麼甜美的鳳梨，是來自酸性土壤和地形的關係；她還發現了鳳梨戴著「小黃帽」的祕密，和過年時家家戶戶喜歡拜鳳梨的原因。 

《林邊蓮霧的黑珍珠奇蹟》敘述小蓮假日來到盛產蓮霧的林邊，看到田裡黑色的大香菇——原來是果農創造逆境、改良蓮霧的方法。在蓮霧園裡，小蓮學會了疏花、蔬果……分級包裝和網路行銷等過程。到蓮霧街旅遊時，阿公用閩南俗語教他們挑選蓮霧的方法，還在除夕夜享受到不一樣的蓮霧大餐！

 農業是一個非常複雜的體系，卻是和人民習習相關的生活科學。小讀者在閱讀【臺灣水果有學問】系列繪本中，可以學習到愛護土地、珍惜食物的品德；也能更加理解臺灣各地的物產和特色，見識到奇妙而廣大的生物科學世界。若遇到專業的名詞，如產期調節、草生栽培、催熟……等，若是想獲得更多資訊，可善用農委會網站（www.coa.gov.tw）之農業主題館，有許多相關知識等著讀者來發掘。