目錄

一、探討原子
世間萬物皆由原子組成 2
來看看原子的「內部」 4
直到20世紀終於瞭解原子的構造 6
現代科學摸索出原子奇妙的模樣 8
Coffee Break 有點奇妙的「元素名稱」由來 10

二、瞭解週期表就懂化學
週期表歷經150年才變成如今的模樣 12
元素的性質是如何決定的？14
同一行元素的性質類似16
小心輕放！反應劇烈的「鹼金屬」18
生命和資訊科技都不能缺少的碳一族20
難以產生反應的高傲氣體「稀有氣體」 22
「金屬」可導電又能變形的祕密24
高科技產品中不可或缺的「稀土元素」 26
構成人體的元素28
Coffee Break 118種元素是何時、在哪裡發現的？ 30

三、相連的原子或分子
原子連結的三種形式 32
連結分子與分子的「氫鍵」 34
作用在所有分子上的「凡得瓦力」 36
分子排列規律的「晶體」 38
氣態、液態和固態的差異是如何產生的？ 40
為什麼零食袋在飛機上會鼓起來？ 42
Coffee Break 足球狀或水管狀的分子 44

四、化學反應的奧妙
改變原子配置的就是「化學反應」 46
在使用電池的實驗中發現了離子 48
鹽在離子散開後溶入水中 50
以中和反應製造汽水 52
促進化學反應的「觸媒」之力54
「生鏽」的原因是與氧氣結合的化學反應 56
蠟燭燃燒的結構意外地複雜58
Coffee Break 鑽石是可燃物 60

五、現代社會不可或缺的有機化學
碳是有機化學的主角 62
碳擁有的「四隻手」非常重要64
碳的連結方式決定了有機物的樣貌66
「官能基」決定了有機物的性質68
周圍環境存在許多人造的有機物70
藥物是以天然有機物為靈感製造72
無論塑膠或合成纖維，關鍵都在於碳鏈74
Coffee Break 「C20H42」的種類超過36萬種 76