2023觀光餐旅業導論[歷年試題+模擬考]：名師剖析，教你解決問題的方法！〔二版〕（升科大四技二專）

作者:	高芬
書城編號:	24761926

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出版社:	千華
出版日期:	2022/08
頁數:	384
ISBN:	9786263372054

商品簡介

◎主題統整、名師剖析，教你解決問題的方法！
◎考題+實務經驗分享，為你建構嶄新的思維！
◎囊括相關知識，有助思辨未來發展趨勢與議題！

第一部分為主題式實力加強題庫，根據最新108課綱公布之考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。透過各類重點考題、題庫之彙整與逐題解析，協助你從題目演練中，熟知考試趨向與題型；並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供各類進階試題演練，期使各位能藉著由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。

第二部分為全範圍綜合模擬考，主要取材自歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題編寫並加強最新公布之考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合模擬考逐題解析，加深對於本科目之熟悉度與應試經驗。

第三部分為近年試題彙編，收錄101～111年四技二專統測試題及逐題解析，並加強補充說明，盼能協助鑑往知來，掌握高分上榜之要領。

第四部分為餐旅相關資料，共分二大篇，第一篇為「規範篇」，收錄了「食品良好衛生規範」、「餐具清洗良好作業指引」、「星級旅館評鑑作業要點」等重要參考資料；第二篇為「實務英文篇」，係將本書各篇之相關資料加以彙整，包括了：「餐旅常用相關用語彙編」、「世界主要城市代號」、「常用航空公司代碼」、「常見的航空電腦訂位系統」、「航空票務」、「常見旅館、房間種類」、「住宿費計價方式」、「房務專用語」、「飯店單位及所屬人員（含廚房編制）中英文對照」、「餐旅行銷與管理」等重要資訊。另外，本書亦包含課綱中未列出的「餐廳與廚房的格局設計」、「廚房與餐務管理」，及其相關的「計算題型」等重要主題，這些主題偏重實務操作，不僅增加你在考試中的得分機會，更有助於日後從事相關事業之實務經驗。綜合而言，本書之編寫旨在藉由近年試題與解析之編選、主題式實力加強題庫之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考，幫助你建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。此外，在本書中，更強化了「旅行業」、「旅館業」以及「總結篇」之重點歸納、整理與演練，盼能協助各位於近年的考試當中贏得全勝，並預祝各位金榜題名。
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作者

千華專業名師─高芬

國立台灣大學畢業
學歷：臺灣大學研究所畢業
經歷：領隊導遊考照班講師、職訓局講師
著作：
觀光餐旅業導論完全攻略
觀光餐旅業導論[歷年試題+模擬考]

編寫特色暨高分準備要領
111年餐旅概論命題分析

第一部分　主題式實力加強題庫
第1單元　觀光餐旅業基本觀念
主題1　觀光餐旅業的定義
主題2　觀光餐旅業的範圍與種類
主題3　觀光餐旅業的特性
主題4　觀光餐旅業的發展過程與影響
主題5　我國觀光餐旅主管機關
主題6　觀光概論
單元進階試題演練
第2單元　觀光餐旅業之從業理念
主題1　觀光餐旅從業人員的身心條件與職場倫理
主題2　觀光餐旅從業人員的服裝儀容與其他注意事項
主題3　觀光餐旅從業人員的職涯規劃
單元進階試題演練
第3單元　餐飲業
主題1　餐飲業的定義與特性
主題2　餐飲業的發展過程
主題3　餐飲業的類別與餐廳種類
主題4　餐飲業的組織與部門
主題5　餐飲業的經營理念與管理
主題6　餐廳與廚房的格局設計
主題7　廚房與餐務管理
計算題型
單元進階試題演練
第4單元　旅宿業
主題1　旅宿業的定義與特性
主題2　旅宿業的發展過程與旅館評鑑制度
主題3　旅宿業的類別與客房種類
主題4　旅宿業的組織與部門
主題5　旅宿業的經營理念與管理
主題6　房務管理、房務相關術語與房租計價標準
單元進階試題演練
第5單元　旅行業
主題1　旅行業的定義與特性
主題2　旅行業的發展過程
主題3　旅行業的類別與旅行社的種類
主題4　旅行業的組織與部門
主題5　旅行業的經營理念與管理
主題6　旅客入出境
單元進階試題演練
第6單元　觀光餐旅相關產業
主題1　觀光遊樂產業
主題2　會議展覽業
主題3　博奕娛樂業
主題4　交通運輸業
單元進階試題演練
第7單元　觀光餐旅行銷
主題1　觀光餐旅業顧客消費行為概念
主題2　觀光餐旅業行銷意涵與演進
主題3　觀光餐旅業行銷組合策略
主題4　公共關係與業務推廣
單元進階試題演練
第8單元　觀光餐旅業的現況與未來
主題1　我國觀光餐旅業市場現況
主題2　觀光餐旅業當前面臨的課題
主題3　觀光餐旅業未來發展趨勢
單元進階試題演練
第二部分　全範圍綜合模擬考
第1回第2回第3回第4回第5回
第三部分　近年試題及解析
101年　四技統測試題
102年　四技統測試題
103年　四技統測試題
104年　四技統測試題
105年　四技統測試題
106年　四技統測試題
107年　四技統測試題
108年　四技統測試題
109年　四技統測試題
110年　四技統測試題
111年　四技統測試題

第四部分　餐旅相關資料 207
相關法律篇
實務英文篇

解答與解析