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海味鮮吃：27種海鮮72道菜
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出版社: |
台視文化
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| 出版日期: |
2011/10/12 |
| 頁數: |
200 |
| ISBN: |
9789575659219 |
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商品簡介 |
內容簡介:
“明明知道會被船家和魚販唸到臭頭， 但還是把該說的與不該說的秘訣，都老老實實地告訴你了。”
作者是一位堅持使用一本釣鮮魚料理的海鮮料理人，趁著吃海鮮最肥美的季節，要帶大家前往漁港，跟船家們博感情學知識，與魚販們聰明交易買新鮮，更把魚鮮帶回家做成不一樣的料理。
漁港裡，有最受歡迎、最特別、少見的時鮮，但是，你知道－－最有人氣的TOP27.海鮮是哪些？有什麼密招，才能買到又便宜又好的海鮮？少見或不曾見過的海鮮要怎麼料理？蒸、煮、煎、烤的家常料理方式，有什麼秘訣不浪費鮮味又好吃？漁港裡的海鮮如何變身成料理店級的海鮮料理？
第一美味的釣客魚鮮，哪裡才可以買得到？
本書是第一次海鮮料理新手的最佳參考，對於老饕們或會做菜的好手來說，更是一本滿足口欲與充滿驚奇的海味之旅，讓你一次飽嚐海鮮肥美的滋味。
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