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作者
康鑑文化編輯部代表著作:《經典家常菜料理王》、《烹飪祕訣料理王》、《雞肉‧豬肉料理王》《家常菜祕訣全解答》、《做菜小竅門》、《吃對食物更健康》《食物配對健康加分》、《懶人料理讓妳瘦:電鍋瘦身湯》
目錄
Part 1 美味滷肉就要這樣做Chapter 1 一鍋滷湯快易煮家常滷肉飯 ◆家常肉燥滷汁辣味肉燥飯 ◆辣味肉燥滷汁蒜香瓜仔肉飯 ◆辛香肉燥滷汁蔥油肉燥拌麵 ◆甜香肉燥滷汁魚香肉燥冬粉 ◆魚香肉燥滷汁香滷排骨飯 ◆紅燒排骨滷汁家鄉焢肉飯 ◆蒜香蔥油滷汁家常麻辣鍋 ◆麻辣鍋滷汁麻辣鴨血 ◆萬用麻辣滷汁藥頭排骨 ◆藥頭排骨滷汁薑母鴨 ◆薑母鴨滷汁藥燉羊肉 ◆藥燉羊肉滷汁Chapter 2 風味滷汁好料理港式油雞 ◆港式油雞滷汁冰糖蹄膀 ◆冰糖蹄膀滷汁梅干焢肉 ◆五香焢肉滷汁香滷豬舌 ◆五香豬舌滷汁五香滷豬耳 ◆五香豬耳滷汁滷大腸頭 ◆五香豬腸滷汁酒滷東坡肉 ◆紹興冰糖滷汁紹興醉雞 ◆紹興當歸滷汁紅糟排骨 ◆紅糟肉滷汁紅糟雞肉 ◆紅糟雞滷汁咖哩燒雞 ◆黃金咖哩滷汁巴東牛肉 ◆黃咖哩滷汁椰汁牛肉 ◆椰香咖哩滷汁椰汁咖哩雞 ◆綠咖哩滷汁白滷豬腳 ◆濃香白滷汁鹽水里肌 ◆花椒鹽水滷汁茶香滷五花 ◆茶香八角滷汁茶葉蛋 ◆茶葉蛋滷汁Chapter 3 家常滷肉大集合古早味香菇滷肉 ◆古早味滷汁紅燒五花肉 ◆香辣紹興滷汁筍乾蹄膀 ◆蔥燒醬香滷汁可樂豬腳 ◆可樂豬腳滷汁醬肘子 ◆蒜味濃醬滷汁醬豬腱子 ◆麵醬冰糖滷汁滷豬頭皮 ◆蒜辣豬頭皮滷汁香滷豬蹄筋 ◆五香蹄筋滷汁滷豬尾 ◆香辣豬尾滷汁梅花肉凍 ◆肉凍滷汁紅燒棒棒腿 ◆台式紅燒滷汁燒滷雞塊 ◆蔥燒蠔油滷汁香滷油雞 ◆傳統油雞滷汁鹽水雞 ◆酒香鹽水滷汁香滷雞翅 ◆家常蔥薑滷汁滷鳳爪 ◆油膏滷汁滷鴨頭 ◆蒜辣油膏滷汁香辣滷鴨舌 ◆甜辣油膏滷汁辣滷鴨胗 ◆茴香蒜辣滷汁滷鴨翅 ◆香辣油膏滷汁燒滷鵝掌 ◆香甜豆瓣滷汁紅蘿蔔滷牛肉 ◆蔥燒牛肉滷汁茄汁牛肉 ◆辣豆瓣牛肉滷汁紅酒牛肉 ◆紅酒牛肉滷汁五香牛腱 ◆五香牛腱滷汁五香牛肚 ◆五香牛肚滷汁家常羊肉爐 ◆當歸羊肉滷汁Part 2 美味燉肉就要這樣做Chapter 1 電鍋燉肉輕鬆上手家常燉肉東坡肉油豆腐燉肉香燉三層肉紅燒獅子頭香菇燉豬腳山藥燉排骨花生燉豬腳佛跳牆青木瓜黃豆燉豬腳四神湯麻辣腸旺栗子香菇雞芋香腐乳雞麻油雞鳳梨苦瓜雞湯紅棗牛蒡雞湯蒜仁雞湯剝皮辣椒燉雞人參枸杞燉雞香菇燉鳳爪當歸鴨冬瓜茯苓鴨肉湯酸菜鴨湯紅燒牛肉清燉牛肉湯香燉牛肋泡菜牛肉鍋蔬菜羊肉鍋藥膳燉羊肉Chapter 2 湯鍋燉肉香濃入味玉米排骨湯蓮藕排骨湯冬瓜蛤蜊排骨湯苦瓜排骨湯涼瓜酸菜煲軟骨櫻蝦黃瓜排骨湯蓮子海帶排骨湯肉骨茶湯雙鮮竹筍百頁湯十全排骨杜仲燉腰花竹笙香菇雞湯百菇燉雞湯百合山藥雞湯芥菜雞湯燒酒雞無花果核桃燉雞紅棗枸杞煲雞腿蜜棗南瓜煲雞湯干貝蘿蔔雞湯鮑魚昆布燉雞首烏皇帝雞湯藥膳雞湯韓式人參雞湯蒜子瑤柱煲雞翅馬蹄燉鳳翅冬瓜鳳爪湯蓮藕眉豆燉雞腳冬瓜薏仁煲鴨湯蘿蔔煲老鴨鹹瓜鴨湯陳皮燉水鴨冬蟲夏草煲鴨湯蔬菜牛肉湯牛肉羅宋湯腰果牛腱湯川芎紅棗牛腱湯紅燒牛尾湯胡椒牛雜湯麻辣牛肚鍋腐竹羊腩煲益氣羊肉煲蒜子羊片湯當歸生薑羊肉湯
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