精品咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科
 
作者: 韓懷宗 
出版社: 推守文化創意股份有限公司
書城編號: 254218

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出版日期: 2012/03/02
ISBN: 9789866570711

 
商品簡介
 


你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎?

不只看品種,還要問產地、看莊園。

你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡?

又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台?

你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎?

到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負?

一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書,
也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。

.傳奇咖啡的重新定義
──100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡,你喝過嗎?!

.咖啡品飲的重新定義
──喝咖啡和喝紅酒一樣有學問,連喝咖啡也要考試拿證照?!

.咖啡時尚的重新定義
──東風西漸,手沖與賽風大流行,歐美進入「後濃縮咖啡時代」?!

.台灣咖啡的重新定義
──爛咖啡再見!你知道台灣咖啡已經能和巴拿馬翡翠莊園藝伎豆同時進入SCAA精品咖啡金榜一較高下了嗎?

.真正咖啡狂人的重新定義
──不畏叛軍槍聲包圍,直入印尼亞齊,只為追尋曼特寧身世的人,居然真的存在?!

.精品咖啡保衛戰的重新定義
──偷師自巴拿馬翡翠莊園的哥倫比亞藝伎,兩者究竟誰勝誰負?!

全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化,到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化,終於來到了反螞k真的第三波咖啡美學化。

咖啡不在只講究重烘焙、拉花、配方豆,深究產區水土的「咖啡品種」和「地域之味」、低污染的「後製處理」,及減少對咖啡農剝削的「產地直送」,才是現在最IN的話題。

歷時3年,筆耕40萬字,台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!

本書特色

.最新第三波咖啡名店介紹
.全球精品莊園豆大公開
.台灣精品咖啡出頭天
.直闖咖啡產地獵奇
.古今咖啡品種大百科

 
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