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手創造型蛋糕裝飾
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出版社: |
膳書房
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出版日期: |
2012/04 |
頁數: |
136 |
ISBN: |
9789866868924 |
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商品簡介 |
從基本型的教作,到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕,
超過1000張解說示範,step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界,
從自己喜愛的款式開始習作,體驗蛋糕裝飾的變化樂趣!
毫無造型的基底蛋糕,如何變成視覺與美味兼具,令人眼睛為之一亮的蛋糕?靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾,平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌!
儘管裝飾的花招百出,深淺不同,但對新手而言,卻可能因無從摸索、不知從何著手而始終止於欣賞,無法體驗裝飾變化的樂趣。只要擁有這本裝飾蛋糕的實用手冊。
從入門的杯子、基本型蛋糕款開始延伸創意,教您活用蛋糕裁切、組合、設計出立體創意的造型蛋糕。不只有裝飾技巧的示範解說,運用手法活用各種素材來裝飾,讓蛋糕看起來更豐富、鮮甜美味,還有各種烘焙器具、裝飾工具、各種材料的使用說明,除了基本裝飾技法外,基本蛋糕製作(海綿杯子、蛋糕卷、戚風、慕斯、奶油蛋糕),與美味內餡調配也有詳細圖解。
完整收錄蛋糕組合、抹面、淋覆、擠花或捏塑。
豐富的裝飾技法:蛋白霜、鮮奶油、奶油霜打發與擠花技巧;巧克力淋醬、各種裝飾片的點綴技巧;魔術巧克力的製作&捏塑造型;糖霜、翻糖膏的製作與造型技巧的運用,各種裝飾小物、巧克力飾片。
從基本製作到進階運用,完整詳盡的解說,只要跟著作,打造美味又有型的裝飾蛋糕自己也能搞定!
【本書特色】
★國內第一本完整自製的裝飾蛋糕技法大公開!
★基底蛋糕、裝飾技巧、創意巧思,做出造型裝飾蛋糕。
圖文解說清楚,輕鬆上手樂趣多!
超過1000張精細圖解,針對新手入門的裝飾技法,由淺入深,輕鬆打造專屬的獨特蛋糕。
媒合多樣素材、裝飾手法!
巧克力飾片、糖霜、糖花膏、美味內餡變化、裝飾小物運用,以及100%心意滿點的禮物包裝,讓美味更加分。
可愛甜美,引人注目!
大人小孩都著迷的造型蛋糕!幸福卷塔、糖果聖誕樹、粉紅馨意、深情獻禮等各式造型,適合節日慶祝、聚會派對、餽贈送禮。
獨一無二的幸福專屬!
特別的最佳獻禮、觸動人心的甜點禮物,品嚐滿嘴幸福的滋味。 |
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