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維生素礦物質功效解說
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出版社: |
康鑑文化
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出版日期: |
2022/11 |
頁數: |
224 |
ISBN: |
9789863736523 |
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商品簡介 |
很多現代人的病都是吃出來的! 美國營養學之父Dr.Walter Mertz(莫茲博士)健康箴言: 「疾病是因為缺乏營養素,而不是缺乏藥物」 ● 為什麼孕婦一定要補充葉酸、確保胎兒正常發育? ● 適度曬太陽,能促進體內維生素D合成? ● 素食者較易缺乏維生素B12? ● 紅蘿蔔煮熟比生吃好,β-胡蘿蔔素較易吸收? ● 碳酸飲料喝太多,小心缺鈣、得骨質疏鬆症? ● 鎂能改善憂鬱症、緩和緊張焦慮?
【圖解式食物指南】 維生素A←→保護眼睛+美容烏髮 維生素C←→防癌抗氧化+提升免疫力 維生素E←→延緩老化+防心血管疾病 鈣←→強健骨骼+鞏固牙齒 鐵←→紅顏潤膚+預防貧血
了解人體必需的營養素=掌握健康 專業營養師現身說法 解讀身體密碼 掌握本書精華重點‧擁有健康: 富含該營養素的食材‧最佳攝取方式‧營養素缺乏症狀自我檢測表 營養素的缺乏警訊人體圖‧保健功效‧小知識便利貼‧ 特別需要補充和適用的族群‧營養師小提醒‧營養滿分健康食譜‧食療保健功效
食物是最好的醫藥‧飲食決定健康 ○維生素A:明眸美膚,活力的泉源 ○維生素D:牙齒與骨骼的關鍵要素 ○維生素E:對抗老化的回春救星 ○鐵:美顏補血,給你好氣色 ○鎂:降低血壓,幫助新陳代謝 ○鉀:維持血液與體液的酸鹼平衡
本書特色
◎ 營養師介紹33種維生素和礦物質保健功效 專業營養師針對常見維生素&礦物質家族,詳細介紹營養素功效、從天然食物攝取、注意事項、食療功效,讓您吃對營養、健康100分。
◎ 121道美味健康食養料理 精心設計121道營養美味養生食譜,附營養分析,是家庭必備的家常菜食譜,方便做飲食搭配,照顧全家人的健康。
◎ 8大族群量身打造健康飲食法 上班族、外食族、電腦族、減肥族、素食族、夜貓族等8大族群,針對常見病症需補充的營養素,提供最合適的營養攝取建議及養生方案,介紹最健康樂活的飲食法。 作者 蕭千祐 營養師
現職:長庚科技大學保健營養系助理教授 學歷:台北醫學大學保健營養學博士 資格:國家營養師高考及格 目錄 第一篇 認識營養素面面觀 1 不可不知的營養素觀念 2 脂溶性與水溶性維生素 3 微量與巨量礦物質 4 營養素不流失的烹飪秘訣 5 不可忽略的膳食纖維 6 營養均衡健康有保障 7 國人每日均衡飲食建議
第二篇 認識人體必需的15種維生素 ‧維生素A ‧維生素B1 ‧維生素B2 ‧維生素B3 ‧維生素B5 ‧維生素B6 ‧維生素B12 ‧葉酸 ‧生物素 ‧膽素 ‧肌醇 ‧維生素C ‧維生素D ‧維生素E ‧維生素K
第三篇 認識人體必需的18種礦物質 鈣‧鎂‧氯‧鉀‧鈉‧氟‧碘‧鐵‧鉻 錳‧鋅‧磷‧鈷‧硒‧銅‧鉬‧釩‧硼
第四篇 各年齡層的營養需求 ●嬰幼兒時期 ●青春期 ●懷孕期 ●產後哺乳期 ●更年期 ●老年期
第五篇 常見病飲食的營養需求 ●糖尿病 ●高血壓 ●高血脂 ●心臟病 ●中風 ●痛風 ●癌症 ●肝病 ●感冒 ●過敏 ●經痛 ●面皰 ●口舌炎 ●頭痛 ●便祕
第六篇 特殊族群的營養需求 ●抽煙族 ●夜貓族 ●電腦族 ●素食族 ●窈窕瘦身族 ●長期外食族 ●飲酒應酬族 ●壓力上班族 序/導讀 - |
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