3歲前只能吃軟糊的副食品﹖還要另外煮大人要吃的﹗
每天都在傷腦筋嗎？
其實從副食品到正常飲食「沒有那麼難」﹗
YT熱門料理頻道「AOI與孩子共享的魔法食譜」
23萬人訂閱、點擊閱讀超過500萬次、
挑食家庭的解救者、零廚藝爸媽的說明書、
數十間日本托兒所指定合作的膳食營養師﹗
主食、配菜、飯麵直接搭配，
不用練廚藝也能煮出好味道，
AOI的魔法食譜變身麻麻的料理小宇宙
就等小孩問 ﹕「今天吃什麼﹖」
使用微波爐、小烤箱也OK，
連酥炸豬肝、涼拌青菜都能榮登好吃冠軍。
▏16個烹飪小訣竅菜鳥爸媽也oK ▏偏食魔王也會愛上紅蘿蔔~
‧切法、翻炒時間的好吃秘訣
‧10年托兒所的百勝經驗
一想起自家小孩挑食拖拉的模樣，許多媽媽們真的好抓狂(握緊拳頭~~)，從磨成泥到藏起來，各種招式全用盡。
營養師AOI的解決方式很簡單﹕蔬菜只要多煮幾分鐘，就能去苦變甜，雞肉先去皮再煮，孩子就能一口咬斷。意想不到16個簡單的獨家小技巧，不只讓孩子體會原型食物的好吃，新手爸媽也能輕鬆變大廚。
▏主菜+配菜+主食+湯+點心自由組合OK ▏身高升級、抵抗力更升級~
‧好料理的營養搭配
‧兼顧美味與方便食用的一桌配菜
每天努力想菜單，偏偏小孩不賞光，忙碌媽媽一到晚餐就頭痛(又想握拳頭~~)
本書貼心分成「主菜」、「配菜」、「飯麵」、「湯」、「點心」等95道菜色豐富的料理，透過AOI的營養公式——「主菜+配菜+點心=營養充足」，就能完整攝取蛋白質、纖維、澱粉，只要一本，建立麻麻的魔法料理小宇宙。
▏一次煮多餐用 ▏省時不省愛的萬用之書~
‧從副食品開始到學齡，讓孩子享受吃飯的秘訣
‧爸爸媽媽需要的健康餐點指南
本書以「2大+1小」的家庭人口為計算份量，搭配清淡健康的魔法調味，連0歲寶寶都可以一起吃，其中也包括可以多分量備用的餐點，是上班族爸媽最省時的料理書。
本書特色
1.從O歲到全家都適合的親子料理，從零廚藝到養出不挑食孩子，只需要這一本。
2. 使用微波爐、小烤箱也OK。
3. 95道長高不長胖的全家共享料理與示範影片。
4. 以「魚、肉」、「蔬菜」、「主食」、「湯」、「點心」分類，組合快速。
5. MEMO和POINT 提醒料理小步驟，忙碌爸媽也能煮出好吃料理。
6. 2大1小份量營養剛剛好，還有適合冷藏的常備菜，輕鬆備餐不費力。
亞馬遜、樂天媽媽們五星好評
★★★★★「我參考了非常多本嬰幼兒食譜書，大部分都太過重視營養，食材的搭配看起來不太正常，煮好之後也讓人提不起食慾……；我嘗試了本書中的幾道料理，非常成功，其他嬰幼兒食譜已經要收起來了。」
★★★★★「我也是幼兒園的老師，我把書中的料理帶到幼兒園去，結果大受孩子們的歡迎，太棒了！」
★★★★★「我有一個一歲半的女兒，剛好書中都是以兩個大人+一個小孩的份量當參考值，對我來說相當適用。」
★★★★★「這是我期待已久的書，先前就在YT上看過AOI的影片，現在可以買來學，為小孩做飯。」
★★★★★「書中幾乎都是非常容易烹調的食譜，簡單又管用，連孩子們不喜歡的甜椒或胡蘿蔔，也可以輕鬆做得美味無比。」
作者
AOI
日本營養師
●在托兒所累積工作資歷10年後，於2018年成立幼兒餐點設計公司，目前為日本全國60多間托兒所負責設計餐點。
●2020年6月成立YouTube頻道，開始上傳托兒所的人氣食譜。美味又營養滿點的食譜，獲得煩惱料理孩子膳食的家長熱烈迴響。「AOI的營養午餐/與孩子共享的魔法食譜」訂閱人數已超過23萬人。現在也為一般家庭及托兒所設計的「與孩子共享的魔法食材調理包」。
●最喜歡的一句話是：「嘗試永遠不會失敗」。
★YouTube あおいの給食室/子どもと食べる魔法のレシピ
★官網 spoondreams.com/
★推特 @aoi_kyushoku
★IG @aoi_kyushoku
譯者簡介
李亞妮
專職日文譯者。育有一女，個性鬼靈精怪。
每天在翻譯工作與文字搏鬥之餘，還要同時與兩歲女兒鬥智。
譯作多為烘焙、園藝書籍。
聯絡信箱：yanilee1003@gmail.com
目錄
02 前言
03 製作料理前
06 孩子的膳食9項重點
08 孩子不肯吃飯，怎麼辦？
09 不同年齡層的膳食建議
10 推薦菜單範例╳3
主食是米飯/主食是麵包/忙碌的日子
●第一章 肉、魚的主菜
●烹調肉、魚的7項重點
18 第1名肉醬義大利麵
20 第2名 酥炸豬肝
21 第3名 唐揚雞塊
22 第4名 麻婆豆腐
23 第5名 塔塔醬鮭魚
24 馬鈴薯烤雞
25 印度烤雞
26 芝麻味噌烤雞
27 橘醬燉雞
28 薑燒雞腿
29 醋溜燉雞
30 焗烤雞胸
32 馬鈴薯燉肉
33 味噌蘿蔔燉豬肉
34 黃豆炒豬肉
35 豆腐雞肉餅
36 高麗菜炸肉餅
37 可樂餅
38 漢堡排
39 高麗菜卷
40 鮭魚南蠻漬
41 奶油鮭魚
42 香酥鱈魚
43 起司烤鱈魚
44 鰤魚燉蘿蔔
45 照燒鰤魚
46 滷魚
47 味噌鯖魚
48 焗烤旗魚
49 烤旗魚佐番茄醬
50 關東煮
52 炸海苔竹輪
●第2章 蔬菜 滿滿的配菜
●烹調蔬菜的7項重點
56 第1名 菠菜鮪魚沙拉
58 第2名 鹿尾菜美乃滋沙
59 第3名 涼拌番茄鴻禧菇
60 涼拌菠菜
61 涼拌豆腐菠菜
62 涼拌紅蘿蔔絲
63 青花菜沙拉
64 燉茄子
65 咖哩炒豆芽
66 馬鈴薯沙拉
68 德式煎馬鈴薯
69 糖煮地瓜
70 南瓜沙拉
71 芝麻醬沙拉
72 義大利麵沙拉
73 高麗菜黃豆沙拉
74 涼拌粉絲
75 冬粉沙拉
76 筑前煮
77 什錦牛蒡
78 西班牙風蛋包
80 蔬菜煎蛋
81涼拌芝麻菠菜鹿尾菜
82 滷鹿尾菜
83 涼拌蘿蔔乾絲
84 蘿蔔乾絲美乃滋沙拉
85 蘿蔔乾絲芝麻沙拉
●column暖呼呼的湯品
86 奶油蔬菜濃湯
88 豬肉蔬菜味噌湯
89 高麗菜玉米味噌湯
89 紅蘿蔔蛋花湯
90 玉米濃湯
91 蔬菜燉湯
92 餛飩湯
●第3章 飯、麵、麵包的主食
94 第1名 咖哩飯
96 第2名 湯麵
97 第3名 菠蘿麵包風吐司
98 海帶芽炊飯
99香鬆飯糰
100 納豆黃瓜拌飯
101 豬肉燴飯
102 雞肉炒飯
103 中華丼
104 韓式拌飯
105 叉燒炒飯
106 魩仔魚櫻花蝦炒飯
107 炒麵
108 拿坡里義大利麵
109 鴻禧菇培根義大利麵
110 豆皮烏龍麵
111 披薩烤吐司
112 玉米美乃滋烤吐司
113 法式吐司
114 黃豆粉炸麵包
115 芝麻烤吐司
●column微糖點心
116 豆乳麻糬
117 豆乳凍
118 紅蘿蔔柳橙果凍
119 葡萄乾蒸蛋糕
120 雪球餅乾
120 黃豆粉通心麵
121 奶油地瓜燒
121 炸薯條
●column
122 推薦市售食材
124 幼兒期要注意的食物列表
126 索引
序／導讀
前言
我是托兒所的營養師，至今已烹調過許多孩子的餐點。
我想先告訴正在煩惱孩子膳食的家長們，最重要的一件事，
「孩子對餐點的喜好或偏食和廚藝是否精湛沒有關係」。
只要下一點工夫，便能馬上做出讓孩子開心吃光光的料理，
如同P.6所說的，一開始請先留意翻炒時間的長短。
本書還有寫到許多能讓孩子輕鬆入口的食材切法和炒法等步驟與訣竅，
雖然建議大家翻炒時間可以拉長，但畢竟只是參考值，
如果食材的軟硬度讓孩子可以輕鬆咀嚼，把翻炒時間縮短也沒關係，
請按照自家狀況自行作調整。
我還會介紹許多可做成常備菜的料理，
忙碌的時候只要加熱即可上桌，請各位多加活用。
而本書的食譜調味量，大人和高齡長者也可以享用。
只要重複食用，味覺會跟著改變，會覺得清淡料理也很好吃。
只要大人跟著吃減鹽料理，大人和小孩的餐點就不需要分開製作。
但願此書能為每個家庭帶來更多的笑容。
