切開的水果為什麼會變黑？洗衣精究竟有什麼魔力？美味的食物和化學又有什麼關係？化學不只是實驗室裡的五顏六色和瓶瓶罐罐，它是建構世界的鋼筋水泥，是櫥窗裡豐富多彩的潮流時裝…它在你周圍的每一個角落！

●書籍特色

用淺顥易懂又活潑的圖文說明數字形成「十分鐘愛上數學」。把世界變成原子、分子的遊樂場「瘋狂的化學」。把地球裝進背包裡「這麼好玩的物理」。程式、網路、人工智慧、大數據竟如此有趣「不能不懂的程式設計」。基因、遺傳……你不知道的生物?密「生物有?密」。開飯啦！食物是電「Hello機器人」。

作者

郭元婕

博士，中國教育科學研究院教育理論研究所副研究員，兼任中國地方教育史志研究會學校史志分會?書長。主導「學區制的比較研究」、「義務教育辦學體制改革研究」、「中國青少科技興趣調查」等十餘個?題研究。

序／導讀

序

把世界變成原子及分子的遊樂場。厡子是由質子、中子、電子組成。分子是由原子組成的，組成分子的原子們牽著「隱形的手」----化學鍵。化學鍵使原子穩定的連接在一起形成分子，想拆開它們就得先打開化學鍵。

如果我們能夠控制化學變化的發生，就能用化學的魔法做很多事。

導讀

厡子是由質子、中子、電子組成。分子是由原子組成的。不是所有的奇怪現象都與化學有關。就像混合後的泥土和麵粉，僅是變成了「混合物」，沒有發生化學變化。化學變化必須有新的物質生成。

燃燒是人類最早掌握的化學反應。被點燃的蠟燭，就像發生了大地震，蠟燭分子們開始混亂。厡子間的化學鍵隨時會斷開。

炒菜做飯也和化學有關？燒、烤、煎、炸產生的高溫讓蛋白質、油脂和碳水化合物發梅納反應。反應越劇烈，散發的香味越香濃。

食用香精是一種食品添加劑』有些可以溶解在水裡，水就會擁有跟某種水果很像的味道。

水裡的礦物質非常豐富，不僅含有常量元素鈣，還有許多微量元素。

清潔劑裡的清潔分子是一種界面活性劑，它溶入水中後，親油端會包裏住汙漬，將頑固汙漬抓起來懸浮在水中。汙漬就能隨水一起流走啦。