旅宿設計品牌顧問
教你從營運與獲利模式切入，
根據不同旅宿品牌，解析設計、策畫與創新三大面向，
搭配實際案例說明，打造無可取代的旅宿體驗，
為經營者創造長紅業績
一間旅店設計的成功與否，不僅在於表象所傳達的風格、設計形式，更重要的是為業主思考營運與獲利模式，作者呈境設計創辦人─袁世賢，操刀過無數知名飯店品牌，包含煙波飯店台南館、花蓮館、宜蘭花時間傳藝以及海霸王集團旗下的城市商旅、德立莊。這些旅店有的是老品牌轉型，如煙波飯店，有些則是從異業跨界進入旅店，如台南Oinn Hotel & Hostel巷弄潮旅、暖時逸旅，藉由明確的品牌定位做出區域性差異，即便是新旅宿品牌也能在當地脫穎而出，其中暖時逸旅更獲得Agoda 旅客9.2 的高分。
本書即袁世賢集結多年來設計飯店的實戰經驗，從最根本的設計原則，規劃一間飯店必須注意的9大關鍵細節，到根據不同飯店品牌類型，其策畫到創新面的解析，提供業界設計師以及想投入飯店領域的經營者從中得到啟發與靈感。
目標讀者：
室內設計師
□飯店經營者
本書特色
◎飯店設計的必知基礎知識
旅店設計與其他商業空間設計大不相同，除了核心的住宿空間外，還需有公共設施的營造與在地化連結令旅客更能享受愉快的旅途，第一章節將解析旅店設計的基礎知識，包括品牌定位、品牌行銷、平面佈局、公設佈局、房間設計、機電設計、材料選擇、軟裝規劃、燈光照明等9個設計環節。
─做平面規劃時，在公區部分的規劃設計主要以機能、人流強度等方面來決定平面位置，使用強度高的可及性高，距離飯店入口相對比較近。
─都會型V.S. 渡假型飯店的公區佈局差異
都會型飯店講究有效率、俐落的動線，但度渡假型飯店動線安排會較為鬆散，為的是營造休閒、放鬆的步調，也因此大門開口所延伸出去的不見得是機能導向，是否能與戶外景觀結合才是關鍵。
拆解老品牌、日租套房升級、跨領域進入飯店三種旅宿品牌再造
─老品牌改造關鍵重點
老品牌重生除了改裝原本的舊館以外，再搭配新的據點，對調整飯店的形象來說是較為快速的。
管理者的經營思維可能需要改變，例如許多業主認為經營商務旅館或是都會型飯店，純粹是賣房間，這樣想無可厚非，但如果希望能提升品牌價值時， 飯店可不能只有房間而已，還要有完善的公共空間與機能
─日租套房升級
確認是否符合相關法規規範：旅館依照規模大小可分為民宿、觀光旅館與國際觀光旅館三種，且針對位置、公區、設備、餐廳、客房數及客房面積等有著相應的規定。
日租套房多會使用既有的格局，房間內也是以實牆隔間，常不具有旅館的通透性與區域感，因此在轉型改裝時，大多需要調整平面格局，重新確認房型與床鋪位置，以便放大空間坪效，解決不必要的畸零角落問題。
─跨領域進入飯店
跨領域業主在思考策劃面時，首先會思考本業上是否有優勢？可以比其他人有更豐富的資源與機會幫助旅館產業的發展。例如建設公司的業主手上有許多高端的客層，利用這些資源可以找出飯店的潛在客群，同時可以讓飯店的客人串聯至本業的建案，使不同的事業體達到資源共享。
想要在競爭激烈的飯店產業中得到關注，就必須做出屬於自己的特色與特殊性，例如跨領域進入飯店的台南暖時逸旅，雖然預算並不像大飯店般充裕，但透過CI 設計與軟裝去討論台南的在地特色，利用Logo、標語等設計與群眾溝通，藉此完整品牌形象，強化硬體不足的部分。
作者
袁世賢
呈境設計／Next Design創辦人兼設計總監
‧大葉大學建築研究所 兼任助理教授
‧2022台灣 室內設計專技協會（TnAID）第11屆理事長
‧2022 德國IF DESIGN AWARD評審委員
‧2022 TINTA金邸獎 評審委員
‧2021 台北市政府都發局 台北老屋新生大獎 評審委員
‧2020 台灣室內設計週 執行長
目錄
推薦序
自序
目錄
在擁抱挑戰的路上
跟著圖表Step by step：旅宿設計流程圖解
Chapter1.旅宿設計必知守則
01品牌定位
02品牌行銷
03平面佈局
04公設設計
05客房設計
06機電設計
07材料選擇
08軟裝規劃
09燈光照明
Column複雜飯店平面拆解
Chapter2.老品牌改造
2-1老品牌轉型全方面策略
2-2 老品牌轉型案例─城市商旅
Plus老品牌擴增產品線─高雄德立莊
2-3 老品牌轉型案例─煙波國際觀光集團
Plus老品牌擴增新產品線─煙波花時間花蓮
Plus老品牌擴增新產品線─煙波花時間傳藝
Column創新NONSTOP
Chapter3.民宿升級旅宿
3-1日租套房升級旅宿全方面策略
3-2日租套房升級旅宿案例─鈞怡大飯店、藝術宮賞大飯店
Column設計提案技巧
Chapter4.跨領域進入飯店產業
4-1跨領域進入飯店產業全方面策略
4-2跨域旅店產業案例─暖時逸旅
4-3跨域旅店產業案例─天子閣
4-4跨域旅店產業案例─OINN
Column設計在地化
附錄‧觀光旅館相關法規定
