好好吃頓飯，就是幸福；家，才是佳餚的主人！

◎作菜是一種自由奔放的樂活創作，還能預防癡呆、延緩失智進程呢！
◎一本新思維、新作法，化繁為簡、去蕪存菁的食譜，讓你輕鬆就上菜。
◎雖然你可以依這本食譜按表操課作出佳餚，但更鼓勵你發揮創意，自由創作。

無論你為一段關係黯然神傷，在一場征戰中意氣飛揚，
或如初生之犢闖蕩江湖，最美好的就是每晚餐桌的相聚，
有人分享你的喜悅、撫慰你的悲傷、鼓舞你前行的勇氣。

簡易的宴客菜、下飯的家常菜、鹹香的下酒菜、清爽的涼拌菜、
營養的素齋菜、可口的減肥菜、電鍋菜氣炸鍋，都在這本書裡！

人生從廚房開始，讓飲食成為一種藝術，讓幸福在碗盤匙箸間流淌。

作者

李少慈

家兄名曰歪嘴雞，性喜美食，遂深研廚藝，以搏兄之歡喜，僅以拙作紀念手足之情。

目錄

關於做菜二、三事
 
牛蒡炒肉絲 / 醬燒杏鮑干貝 / 淸蒸小卷 / 蒼蠅頭 / 粉蒸排骨 / 涼拌茄子 /
白酒蒸蝦 / 梅菜苦瓜船 / 涼拌檸檬雞絲 / 貢菜炒肉末 / 佃煮秋刀魚 / 梅干扣肉 /
五色如意捲 / 醬燜南瓜 / 白玉紅瑪瑙 / 照燒土魠魚 / 椒鹽杏鮑菇 / 醋溜土豆絲 /
豉汁排骨 / 蛋煎櫛瓜 / 四季豆炒牛肉 / 泡菜水果中卷 / 可樂豬腳 / 麻婆豆腐 /
涼拌甜椒雪白菇 / 口水雞 / 金酥玉芙蓉 / 氣炸鍋之脆皮炸雞 / 小黃瓜沙拉蝦盅 /
蜜汁豬肋排 / 紅燒海鱸魚 / 梅漬蕃茄 / 香炒吻仔魚 / 泡薑炒肉絲 / 黑面皮露 /
涼拌海鮮 / 涼拌干絲＋小傢伙 / 脆皮燒肉 / 菇菇頂瓜瓜 / 李氏家傳紅燒牛肉麵 /
烤中卷 / 泡菜菇菇蕃茄豆腐煲 / 東坡肉 / 紹興醉雞 / 酒蒸蛤蜊 / 豇豆炒肉末 /
五更腸旺 / 金沙豆腐 / 夏日玫瑰 / 涼拌小卷 / 滷肉燥 / 涼拌素XO醬苦瓜 /
咖哩雞 / 豆腐鑲肉 / 鹽酥蝦 / 螞蟻上樹 / 豆豉鮮蚵 / 日式涼拌洋蔥 / 三杯杏鮑菇 / 彩蔬照燒肉捲 / 金針菇蒸雞 / 蘆筍炒鹹豬肉 / 台南芋籤粿 / 白玉鑲金邊 /
高升排骨 / 淸蒸三角魚 / 洋蔥毛豆炒肉末 / 啤酒三層肉 / 打拋豬 / 酸薑黑木耳 /
韭菜蚵仔煎蛋 / 海鮮燴蒸蛋 / 宮保雞丁 / 黃金福袋 / 炸醬麵 / 涼拌翠衣 /
紅酒燉牛肉 / 櫛瓜盒子 / 砂鍋白玉獅子頭 / 花雕雞 / 貴妃醉蝦 / 乾煸四季豆 /
紅燒肉 / 椒鹽蒜香排骨 / 蘋果絲瓜蒸蛤蠣 / 瑤柱上湯娃娃菜 / 虎皮尖椒 /
蝦仁香菇盅 / 芋仔粥 / 日式野菜炊飯 / 腰果雞丁 / 氣炸金針菇 / 麻油雞 /
筍干爌肉 / 破酥醬香豆腐 / 蜜汁叉燒 / 彩蔬玉子燒 / 糖醋排骨 / 荷塘小炒 /
番茄蘑菇肉醬義大利麵 / 蔥油雞 / 涼拌鮮蚵 / 五味松阪豬 / 泡菜炒豬五花 /
京醬肉絲 / 千張海鮮起司塔 / 鮮蝦韭黃水餃 / 避風塘炒蟹 /

序／導讀

作者序

◎幸福感從廚房開始

進門迎面而來的鍋鑊氣、空氣中充滿食物香氣，這個家是溫暖的，有人在為彼此的親緣，努力經營凝聚的元素。

無論你為一段關係黯然神傷，在一場征戰中意氣飛揚，或如初生之犢闖蕩江湖，最美好的就是每晚餐桌的相聚，有人分享你的喜悅、撫慰你的悲傷、鼓舞你前行的勇氣。幸福在碗盤匙箸間流淌。

◎喜歡做菜的歐巴桑

我是一個喜歡做菜的歐巴桑，當初只是做菜和同學及幾位網友分享作品，豈料一發不可收拾。既然累積這麼多作品，又應同學及網友要求集結成冊，索幸出書吧！

我沒有專業廚師證照，也不是餐飮界中頂戴著輝煌經歷的大師。我可以出一本書，您也可以在自己擅長的領域，為自己的努力，留下一段値得喝采的回憶。

唯請讀者包涵，本書照片都非專業攝影器材拍攝，是歐巴桑本人的手機在自家餐桌上所拍攝，燈光不美、配飾全無、偶爾手震，敬請見諒，雖不專業但滿懷熱情、眞心誠意與大家分享。