用簡單、美味的餅乾、常溫甜點，
裝填出繽紛的「烘焙點心盒」吧～
打開蓋子，不只好吃更吸睛！
幸福感滿滿，送人獨享都療癒❤
美味的餅乾、常溫甜點直接品嚐就很幸福，但花少少的時間和心思，裝填成繽紛的「烘焙點心盒」，陪伴你度過優閒的下午茶時光，或當作贈送親朋好友的拌手禮，不只更有心意與質感，光用看的就覺得賞心悅目！
◎簡單美味好上手，品項豐富大滿足！
有追劇良伴的擠花餅乾、懷舊古早味的海苔薄餅、經典零嘴巧克力酥片，還有傳統麵包店的牛粒、獨特的櫻花瑪德蓮、精緻浪漫的馬卡龍，豐富多樣的烘焙點心，材料、工具、做法一目了然，搭配實際操作的詳細步驟圖，淺顯易懂好上手！
【手工餅乾、常溫甜點──100道】
☆冰箱小西餅：杏仁珍珠糖餅乾、棋盤餅乾
☆夾餡餅乾：佛羅倫斯餅、焦糖奶油餅乾
☆糖霜餅乾：莓果糖霜餅乾、雙色蛋白霜餅
★司康：蜜橘巧克力司康、焦糖洋蔥司康
★磅蛋糕：酒漬水果磅蛋糕、香橙假日蛋糕
★瑪德蓮：櫻花瑪德蓮、栗子造型瑪德蓮
──不只如此！還有超多種類、品項
◎用烘焙點心盒，讓生活更美好
試試看，將烘焙完成的餅乾、常溫甜點，排列填滿烘焙點心盒吧！製作過程一點都不費時，更不困難，烘焙新手也能做出送禮獨享兩相宜的點心盒，用親手烘焙的餅乾、常溫甜點，款待親朋好友、分享生活的美好吧！
本書特色：
▶從工具到技巧，烘焙大小事好清楚
從介紹本書使用到的基本工具、材料，到烘焙基礎的重要概念與操作技巧，你所需要的烘焙知識，全部說清楚講明白！不會一頭霧水。
▶新手好入門，進階再升級
做法詳盡，搭配實際操作的步驟圖，淺顯易懂，烘焙新手也能上手！進階品項也不怕，烘焙關鍵一清二楚，讓技巧再提升！
▶經典餅乾、人氣常溫甜點全收錄
白色戀人、蛋白霜、布列塔尼、義大利果乾脆餅等餅乾，與磅蛋糕、費南雪、瑪德蓮、達克瓦茲、馬卡龍等，多種口味、造型的常溫甜點，任你選。
▶第一次製作烘焙點心盒就上手
如何挑選烘焙點心盒的容器？餅乾、常溫甜點要怎麼排列、保存？甚至還有烘焙點心盒的示範提案，輕鬆就做出療癒吸睛的烘焙點心盒～！
作者
馮嘉慧（Maggie）
現任
․Home-Cake烘焙客 烘焙食品材料行負責人
經歷
․八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
․八大電視《生活一級棒》甜點達人
․親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
․長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
․臺科大推廣教育中心烘焙老師
․真理大學推廣教育烘焙老師
․電影《白日夢外送王》甜點指導老師
證照
․中華穀類食品工業技術研究所結業
․烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
․烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
․中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格
․2016年日本JSA 花卉蛋糕講師資格
著作
․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜【暢銷典藏增訂版】》
․《火力全開！只要小烤箱，100道各式點心輕鬆上手。》
․《捲！捲！捲！蛋糕捲的百變造型與風味》
․《想吃就吃！只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點心》
․《自己做！網友最愛，秒殺團購名點&伴手禮Top100》
․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2》
․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜》》
目錄
作者序：好入手又不易失敗！讓你做到停不下來
如何使用本書？
本書使用的工具與材料
烘焙基礎概念&技巧
附錄：烘焙材料行一覽表
CHAPTER 1療癒吸睛的「烘焙點心盒」
烘焙點心盒的容器
餅乾&常溫甜點的排列方式
保存的重點
烘焙點心盒提案
Chapter 2 簡單美味的「手工餅乾」
【擠花餅乾】
原味擠花餅乾
巧克力擠花餅乾
抹茶擠花餅乾
焦糖杏仁蘿蜜雅餅乾
蘿蜜雅草莓乾餅乾
【冰箱小西餅】
紫薯餅乾
杏仁珍珠糖餅乾
鑽石沙布蕾餅乾
巧克力杏仁餅乾
咖啡堅果餅乾
棋盤餅乾
佛羅倫斯餅
【夾餡餅乾】
草莓夾餡餅乾
抹茶夾餡餅乾
咖啡夾餡餅乾
巧克力草莓夾心
伯爵茶夾心餅乾
花生焦糖餅乾
酒漬蘭姆葡萄餅乾
檸檬白巧餅乾
焦糖奶油餅乾
【蘭朵夏餅乾】
抹茶戀人
白色戀人
咖啡蘭朵夏
海苔薄餅
巧克力蘭朵夏
【雪球餅乾】
檸檬雪球餅乾
巧克力雪球餅乾
抹茶雪球餅乾
【壓模餅乾】
美國模壓模餅乾
愛心豹紋壓模餅乾
寶石壓模餅乾
寶石壓花餅乾
鮮花壓模餅乾
【糖霜餅乾】
糖霜蝴蝶餅乾
莓果糖霜餅乾
雙色蛋白霜餅
蛋白堅果餅
【法蘭酥】
原味法蘭酥
草莓法蘭酥
巧克力法蘭酥
抹茶法蘭酥
【渲染餅乾】
白巧克力渲染餅乾
亮粉渲染餅乾
【造型餅乾】
小熊燕麥餅乾
捏塑狗狗餅乾
【彩虹乳酪蛋捲】
紫薯乳酪蛋捲
胡蘿蔔乳酪蛋捲
南瓜乳酪蛋捲
抹茶乳酪蛋捲
草莓乳酪蛋捲
【風味餅乾】
紅糖小西餅
雜糧燕麥餅乾
小饅頭
全麥巧克力餅乾
杏仁瓦片
巧克力酥片
芝麻薄片
葡萄乾小西餅
布列塔尼餅乾
巧克力軟餅
【條棒狀餅乾】
芝麻南瓜條
帕瑪森起士棒
草莓巧克力棒
巧克力餅乾棒
抹茶餅乾棒
香蒜卡拉棒
義大利果乾脆餅
英式奶油酥餅
片狀乳酪餅乾
義大利巧克力脆餅
Chapter 3 幸福滿溢的「常溫甜點」
【米果】
醬燒干貝米果
巧克力米果
黑糖米果
花生海苔米果
【司康】
蜜橘巧克力司康
乳酪司康
蔓越莓司康
焦糖洋蔥司康
【牛粒】
原味牛粒
巧克力牛粒
草莓牛粒
【無比派】
巧克力無比派
草莓無比派
抹茶無比派
【磅蛋糕】
酒漬水果磅蛋糕
香橙假日蛋糕
檸檬磅蛋糕
【費南雪】
葡萄乾費南雪
巧克力櫻桃費南雪
咖啡費南雪
【瑪德蓮】
櫻花瑪德蓮
檸檬瑪德蓮
栗子造型瑪德蓮
【達克瓦茲】
巧克力達克瓦茲
草莓達克瓦茲
檸檬達克瓦茲
【馬卡龍】
黑醋栗馬卡龍
草莓馬卡龍
檸檬馬卡龍
序／導讀
作者序
好入手又不易失敗！讓你做到停不下來
十多年前，我還是健身房的健身教練，很多人難以想像，擁有專業體適能證照的教練，會跳脫到完全不相關的烘焙領域。想當初，我還是個不愛甜點的女生，只是為了做出讓人驚豔的甜點，贏得滿足虛榮的讚美而努力。
在我童年時並不流行手作甜點，但我看著媽媽沒用磅秤，光靠著量杯做出果凍；用粉一杯、糖一杯做起蛋糕，媽媽可說是我的烘焙啟蒙老師吧！而媽媽不在家時，則是我大顯身手的時候，但可想而知，國小生的我燒壞了蛋糕鐵鍋；把做壞的東西偷偷丟掉、餵小狗狗吃啃不動的蛋糕，更是經常發生。不過，也埋下了烘焙的種子，成為我工作空檔時的目標，花了數年的時間摸索與學習，進而考取到證照。
十幾年前，我在網路販賣手繪卡通蛋糕，依客製化的要求，不斷求新求變，以健康優先、可愛為訴求，完成客人所給予的使命，也在食安風暴下監督自己，把不必要的改良劑、添加物通通去除，只為了給心愛的家人和喜歡手作烘焙的朋友食得自然健康。
收到這次新書提案時，我非常開心，因為我本身就是餅乾愛好者，從小就很愛嘗試各種餅乾，日本最新流行的產品一定會買來嘗鮮，愛做也愛吃！對於烘焙初學者，本書非常好入手又不易失敗，沒有艱難做不出來的品項，每款都好吃、款款都經典，絕對讓你做到停不下來！
最後，非常感謝淑娟總編再次信任我，讓我再次完成新書；也謝謝我的編輯冠慶，時時叮嚀我，幫我排定流程；謝謝秀珊姐完美的企劃；謝謝攝影師周禎和大哥讓作品完美呈現；謝謝我先生的支持與包容；謝謝讀者、學生給我的建議及提醒；謝謝我最棒的學生朋友，在每一次拍攝工作時，主動出擊幫忙我，這裡要感謝搬了家，一樣回來的陳黎思，需要接孩子的陳嘉怡，澳洲回國的翁婷媛，以及美美的掌櫃林素卿，在拍攝期間給我最大的幫助，除了秤料、清洗鍋碗瓢盆，每一款都有她們的參與和幫忙，一本書的完成，不是我一個人成就，而是許許多多人共同的努力，再此謝謝大家。
馮嘉慧
