觀光餐旅管理：理論與實務Hospitality Industry Management: Theory and Practice - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

觀光餐旅管理：理論與實務Hospitality Industry Management: Theory and Practice

作者:	郭春敏
系列:	餐飲旅館系列
書城編號:	261434

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出版社:	揚智文化
出版日期:	2009/07
頁數:	288
ISBN:	9789578189126

商品簡介

餐旅業在觀光扮演重要角色，它不但提供觀光客之生活機能且為休閒者樂趣體驗之場所。餐旅業是一個以服務為主的綜合性事業，它結合交通、住宿、餐飲、購物、娛樂、休閒等。其涉及的層面非常廣泛，包括航空業、運輸業、旅行業、旅館業、餐飲業、民宿業、觀光遊樂業等。
本書主要介紹目前觀光餐旅業現況、觀光事業、旅館事業、章餐飲事業；進而介紹章休閒事業、旅遊事業、會議與展覽、博弈娛樂事業；最後分享觀光餐旅業行銷管理、觀光餐旅業服務態度及亞洲地區觀光餐旅產業發展等。希望藉由本書的分享能對餐旅有興趣者有所幫助。

餐飲旅館系列

餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理：理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理：理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

菜單設計與成本控制Menu Design＆Cost Control

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郭春敏作者作品表

觀光餐旅研究方法：理論與實務How to Research and Write a Thesis in Hospitality and Leisure: Theory and Practice

旅館管理：理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

房務作業管理(第二版)Housekeeping Operation and Management (2nd Edition)

觀光餐旅管理：理論與實務Hospitality Industry Management: Theory and Practice

旅館管理：理論與實務

博奕娛樂事業概論

旅館客房作業管理Hotel Front Office and Housekeeping Operation Management

房務作業管理

旅館前檯作業管理

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