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泰越南洋餐桌
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出版社: |
邦聯文化
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出版日期: |
2023/03 |
頁數: |
224 |
ISBN: |
9789860688962 |
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商品簡介 |
就愛泰越南洋菜 南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道,酸辣甜香,令人一吃上癮,在台灣的異國美食中一直保有不敗地位,也隨處可見泰越南洋風味餐館,成為在外用餐的熱門選項。
書中蒐集了最合乎台灣人口味,最受歡迎的南洋菜式,所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是:
◆ 泰國的~月亮蝦餅、綠咖哩雞、椒麻雞、泰式炒河粉、椰香南瓜西米露……等
◆ 越南的~鮮蝦生春卷、香茅烤肉、牛肉酸鍋、越式三明治、三八甜點……等
◆ 新加坡的~肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲海鮮鍋、星洲薄餅……等
◆ 雲南、印尼的~大薄片、涼拌雙色蛋、雲筍烘蛋、雲式海鮮豆腐煲、巴東牛肉……等
為了讓你快速上手,有詳細步驟圖,並標上重點提示;書中還附有常用材料圖鑑,想吃道地風味一點都不難。
喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?照著做,絕對可盡情享受正統風味,天天吃香喝辣!
本書特色
☆ 簡介泰越南洋飲食文化與用餐禮儀,享用美味也入境隨俗。
☆ 圖文介紹南洋調味辛香料及調理包,輕鬆Get道地風味。
☆ 經典泰越醬料配方教學,讓你做出比市售品更美味的實用醬料。
☆ 詳細烹調過程x主廚技巧提點,在家料理出餐廳級的美味。
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