作者

于智華

女，畢業於長春中醫藥大學藥學專業。
對營養學頗有研究，並榮獲國家三級公共營養師證。
愛好讀書與寫作，亦曾在健康類雜誌發表過許多實用文章。

審訂者簡介
李青蓉

臺北醫學大學保健營養學系碩士
臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
林口長庚醫院新陳代謝科營養師
▓著作
《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等。
持有營養師、藥師及丙級廚師證照，曾參與多本雜誌及書籍著作，常受邀參加各類營養宣導活動，並主辦多次營養教育課程。

目錄

序言
002以蔬果汁補充每日所需營養

Part 1蔬果飲品中的健康密碼
12神奇的蔬菜、水果及豆類
14蔬果飲品營養素解析
19健康蔬果飲品的力量
22巧妙鎖住蔬果飲品的營養
24如何選擇蔬果飲品製作食材

Part 2新鮮蔬果飲品，強健你的體質
28攝取蔬果、堅果及豆類營養，增強體力
29不同體質的蔬果飲品配方
＊解酒
30蜂蜜橄欖汁【緩解酒後頭痛煩渴】／31紅糖蘿蔔汁【解酒毒】
32芹菜蘋果汁【緩解酒後胃腸不適】／33香蕉優酪乳【緩解酒後神經緊張】
＊解菸
34檸檬胡蘿蔔汁【保護氣管‧預防感冒】／36奇異果杏桃冰沙【增強排毒】
37蜂蜜梨子汁【改善呼吸和肺功能】／38菠菜汁【提高免疫力‧清潔腸道】
＊解頭痛
39梨子蓮藕汁【緩解頭痛‧生津潤燥】／40芹菜香蕉冰沙【降血壓‧保護神經系統】
41山藥蘋果優酪乳【提神醒腦】／42地瓜蘿蔔韭菜汁【緩解頭痛】
＊調理腸胃
43蜂蜜高麗菜冰沙【緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍】／44蘋果優酪乳【緩解便祕】
＊消除疲勞
45蜂蜜柚子葡萄汁【緩解疲勞】／46草莓優酪乳【緩解眼部疲勞】
47蘋果萵苣鳳梨汁【緩解疲勞及神經衰弱】／48山藥椰奶汁【緩解孕期疲勞】
＊好眠
50蜂蜜紅棗汁【緩解焦慮失眠】／52蓮子百合銀耳汁【緩解病痛失眠】
53核桃豆漿【緩解腎虛失眠】
＊強化體質
54蜂蜜胡蘿蔔汁【補益脾胃】／55蘋果橘子薑汁【預防體質虛弱】
56山藥蓮子汁【補益脾‧肺‧腎】
＊增強腦力
58核桃芝麻豆漿【改善腦循環‧增強思維敏銳度】
59杏仁核桃豆漿【提高工作效率】
60 健康小站 不同體質，不同的蔬果選擇

Part 3專屬蔬果飲品，對症預防病症
64蔬果搭配，生病不累
65對症蔬果飲品配方
＊生活習慣病
66芹菜奇異果汁【降血壓】／67檸檬草莓冰沙【降血壓‧美白】
68木瓜優酪乳【提高免疫力】／70辣椒薑汁【降血壓‧降血脂】
70西瓜冰沙【利尿‧解酒‧促進代謝】／72蘋果奇異果汁【預防憂鬱症】
73枸杞銀耳豆漿【降低膽固醇】
＊調理胃肝脾
74西瓜黃瓜冰沙【利尿‧護腎】／75葡萄鳳梨汁【清潔消化系統】
76蜂蜜香蕉蘋果冰沙【預防便祕】／78 橘子薑汁【健脾開胃】
79葡萄柚芒果汁【促進消化】／80檸檬山楂汁【健胃消食】
81蜂蜜木瓜冰沙【護肝】／83番茄花椰菜汁【預防胃癌】
83蜂蜜蓮藕汁【補益肝‧脾‧胃‧腸】
＊女性疾病
84蘋果鳳梨薑汁【緩解經痛】／85蜂蜜香蕉牛奶汁【緩解經期煩躁焦慮】
86檸檬番茄蘋果汁【消除疲勞】／88紅棗汁【益氣補血】
89葡萄紅棗汁【緩解神經衰弱】／90櫻桃冰沙【抗貧血】
90蓮藕汁【預防產後出血】／92海帶汁【預防乳腺增生】
94玉米紅豆豆漿【補血‧利尿‧消水腫】
＊防癌
96辣椒胡蘿蔔薑汁【排毒‧增進食欲】／97奇異果鳳梨蘋果汁【防癌‧補充營養】
98柳丁鳳梨汁【清理腸胃‧防癌】／99花椰菜高麗菜汁【防癌‧補充營養】
101哈密瓜牛奶汁【抗癌‧增強免疫力】／101蘿蔔冬瓜汁【防癌‧清熱生津】
102蘋果綠茶冰沙【防癌‧美容養顏】／103木瓜汁【抗癌】
104青椒西芹油菜汁【潤腸‧促進新陳代謝】／105黃瓜西瓜冰沙【消暑解渴‧防癌】
＊其他疾病
106芒果汁【止吐‧止咳】／107胡蘿蔔柳丁冰沙【消除炎症‧幫助細胞再生】
108櫻桃汁【緩解痛風】／109水梨胡蘿蔔汁【清熱去火】
111南瓜豆漿【預防前列腺疾病】／112葡萄冰沙【緩解低血糖】
113榴槤牛奶汁【消炎‧抗水腫】／115蜂蜜香蕉汁【防止便祕‧治療痔瘡】
116 健康小站 防癌蔬果的共同特點

Part 4巧喝蔬果飲品，瘦身又養顏
120喝出苗條，飲出玉顏
121瘦身養顏的蔬果飲品配方
＊瘦身
排毒清體
122荔枝蘋果汁【排毒減重‧美容養顏】／123覆盆子優酪乳【瘦身‧排毒】
124辣花椰菜胡蘿蔔汁【排毒‧增強免疫力】／125芥菜蘋果汁【排毒‧預防便祕】
127黃瓜汁【瘦身‧排毒】
消脂纖體
128木瓜牛奶汁【健脾消食‧瘦身】／129大白菜汁【消脂‧減重】
130南瓜豆漿【消脂‧降血糖】／133蘋果鳳梨薑汁【消脂‧瘦身】
133苦瓜綠茶冰沙【減重‧消脂】／134山楂胡蘿蔔汁【減重‧消脂】
135燕麥蘋果豆漿【降低膽固醇】
食療補體
136西瓜菠菜汁【補充營養‧瘦身】／137芒果柚子汁【消脂‧增強抵抗力】
138高麗菜芹菜蘋果汁【瘦身‧利水】／139蘋果胡蘿蔔汁【瘦身‧增強抵抗力】
140番茄牛奶汁【幫助睡眠】
＊養顏
美白抗老
141草莓香瓜汁【補水‧補充營養】／142香蕉雪梨菠菜汁【美白】
143青椒白菜番茄汁【調節腸道和內分泌】／145檸檬葡萄汁【美白】
145鳳梨木瓜汁【美白‧預防感冒】／146櫻桃紅酒汁【美白‧抗衰老】
滋潤淡斑
148酪梨牛奶汁【美白淡斑‧補充營養】／149荔枝優酪乳【排毒‧調理內分泌】
150檸檬番茄汁【美白‧抗氧化】／151柿子桃汁【美白淡斑】
152紅棗豆漿【紅潤氣色】
清除粉刺
153苦瓜汁【調節內分泌‧消暑解渴】／154西瓜菠菜汁【排毒‧滋潤肌膚】
157胡蘿蔔芹菜汁【排毒‧美膚】
158 健康小站 瘦身養顏，排毒是關鍵