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圖解飲茶必點港式點心
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出版社: |
邦聯
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| 出版日期: |
2012/07 |
| 頁數: |
96 |
| ISBN: |
9789866232268 |
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商品簡介 |
嚴選茶樓數十款人氣招牌點心，
口味豐富、造型多變、甜鹹兼具，
照著大飯店主廚的撇步親手做，
在家重現百分百吃巧又吃飽的美味。
是港式點心也是飲茶點心。
除了大家熟知的中式點心和西式點心外，其實飲茶樓的點心也是點心的一種。港式點心的作法不僅融合了中點和西點的作法，在口味上也是鹹甜不拘，再搭配上不同的中國茶，從早茶喝到晚茶，不論是想飽足一孺峎O閒聊天佐點心飲料，茶樓時時刻刻都是人聲鼎沸。
本書精選了50道大家上茶樓最愛吃、點徽v最高的港式點心，讓有多年製作港點經驗的飯店主廚帶領著大家一一在家美味重現。本書共分為3大單元，依照茶樓的菜單方式來點選製作：巧食小點、珍味中點、食飽大點；除了有中西合璧的叉燒酥、蛋塔盞、豆沙芝麻球、海鮮焗白菜外，也有像袖珍版的下飯菜，如豉汁蒸排骨、豉味炆鳳爪等，這些點心種類繁多，既精巧又美味，更重要的是製作方式不僅簡單也易上手，還在等什麼呢？趕快讓這些點心統統都端上桌吧！
※每道料理均拍攝所需要準備的材料處裡分切後的樣子，讓點心新手也能輕鬆做出港式點心。
※以Step by Step方式完整拍攝製作過程，讓讀者猶如在現場看到主廚示範製作的效果。
※詳細介紹書中所用的材料及麵皮的基礎示範，讓讀者輕鬆購買到材料也能輕鬆做出麵皮。 |
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