越南菜的第一堂課 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

越南菜的第一堂課

作者:	香港餐飲聯業協會
書城編號:	270316

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商品簡介

青檸的酸，酸子的甜，花椒的麻，魚露的鮮，金不換的香，指天椒的辛，白夏的綿，五香粉的層次，米紙的透光，扎肉的亮白，是拉差辣椒醬的招牌式味道……還有大師傅們說不完的越南菜知識，讓人好想在家常飯中添注湄公河特色。

一切由炒金邊粉開始？不如先準備青木瓜沙律，再快手做個燒豬頸肉，千萬不要漏掉芒果黑糯米啊！

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