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西餐料理醬汁《最時尚的歐式美味》
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出版社: |
上優文化
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出版日期: |
2010/05 |
頁數: |
111 |
ISBN: |
9789866479298 |
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商品簡介 |
本書分成冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列;熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化,衍生簡單好做易上手,好吃又好學的菜色,經典代表的菜色盡在其中,例如碳烤鳳梨千層塔、火奴魯魯潛艇堡、義大利海鮮蕃茄麵、蝦球蘋果沙拉,道道令人垂涎,書中也一併以最簡單的方式傳授給您。
對於西式醬料的印象,一般人熟悉的都是黑胡椒醬、蘑菇醬等等,然而,如果你的認知就僅停留在這裡,那就非得好好研究這本書了,70道西式醬汁料理將帶你逐一調配出美味西嚏A透過它們,與世界潮流接軌。 |
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