心手閒適，意緒棼亂，杜門避事，夜深共語
風日晴和，輕陰微雨，小院焚香，酒闌人散

宜飲茶 
清風明月，紙帳楮衾，竹床石枕，名花琪樹

為飲茶良友

中國製茶、飲茶歷史源遠流長，茶文化至唐代開始發達，「茶聖」陸羽所著《茶經》為第一部茶書，影響力延綿至今。 《茶經》既是中國茶文化拓荒之作，又是後世茶書楷模。凡十篇，書中詳細描述了複雜、精細的製茶、煎茶、飲茶方法，讀來倍感雅緻；所載茶事史料，也增添了飲茶趣味。 本書並收錄了北宋蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》，以及明代許次紓的《茶疏》。與《茶經》合看，可見出中國茶文化在不同階段的變化與特質。  

推廣重點

心手閒適，意緒棼亂，杜門避事，夜深共語

風日晴和，輕陰微雨，小院焚香，酒闌人散

宜飲茶

茶書四種

品味唐、宋、明三代經典茶文化

原典與白話分列

古典之美與現代閱讀便利並呈

作者

《茶經》 陸羽 （七三三—八〇四） 

字鴻漸，唐代著名的茶文化研究者，一生嗜茶，勤於專研。以《茶經》三卷聞名於世，被譽為「茶仙」，尊為「茶聖」，祀為「茶神」。《新唐書》有《陸羽傳》。

《茶錄》 蔡襄 （一〇一二—一〇六七） 字君謨，興化仙遊（今福建仙遊）人。既是北宋名臣，又是著名的書法家。蔡襄擔任福建轉運使時，在前人進貢的大龍鳳團茶基礎上，挑選更為精華的茶葉，製作出小龍團茶。

《品茶要錄》 黃儒 

字道輔，生卒年不詳，福建建安人，北宋熙寧六年（一〇七三）進士。其作品流傳下來的只有《茶疏》。

《茶疏》 許次紓 

字然明，號南華，明代錢塘（今浙江杭州）人。據當時和後來文獻記載，有嗜茶之癖，精於茶理，著有《茶疏》，以及詩文集《小品室》、《蕩櫛齋》等。

譯注者簡介

宋一明

一九八一年生，山東省兖州市人。山東大學中國古典文獻學碩士，復旦大學中國古典文獻學博士，現任福建人民出版社古籍編輯室副編審。撰有《茶經譯注》《酒經譯注》，整理有《開有益齋讀書志》等。

目錄

出版緣起———001

凡例———005

茶經———007
一之源———009
二之具———018
三之造———026
四之器———030
五之煮———049
六之飲———056
七之事———062
八之出———099
九之略———117
十之圖———119

附‧茶具圖贊———121

茶經‧白話版———147

茶錄———189
序———191
上篇 論茶———194
下篇 論茶器———200
後序———204

茶錄‧白話版———206

品茶要錄———217
序———219
一、採造過時———221
二、白合盜葉———223
三、入雜———225
四、蒸不熟———226
五、過熟———227
六、焦釜———228
七、壓黃———229
八、漬膏———231
九、傷焙———232
十、辨壑源、沙溪———234
後論———237

品茶要錄‧白話版———239

茶疏———257
產茶———258
今古製法———264
採摘———266
炒茶———268
岕中製法———270
收藏———271
置頓———272
取用———274
包裹———275
日用頓置———276
擇水———277
貯水———280
舀水———281
煮水器———282
火候———283
烹點———284
秤量———285
湯候———286
甌注———287
蕩滌———290
飲啜———291
論客———293
茶所———294
洗茶———296
童子———297
飲時———298
宜輟———300
不宜用———301
不宜近———302
良友———303
出遊———304
權宜———305
虎林水———306
宜節———308
辨訛———309
考本———311
茶疏‧白話版———313
關於本書———356