減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣

作者:	笠原將弘
系列:	飲食 > 食譜 > 肉類料理
書城編號:	27546323

原價: HK$109.00

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出版社:	楓葉社文化
出版日期:	2024/01
頁數:	98
ISBN:	9789863706359

商品簡介

～令人著迷的雞胸肉魔法～

日式餐廳祕密傳授！

打造減脂雞胸肉的不敗料理

【本書特色】

◎ 日本知名餐廳──「贊否兩論」老闆傾囊相授！

◎ 內含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味的料理選擇！

◎ 豐富配圖搭配簡易步驟，就算是料理新手也能輕鬆上手！

提到雞胸肉料理，相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」，除非減肥需要，根本不想碰。

本書將傳授雞胸肉相關的料理祕訣，帶領讀者打破對雞胸肉的既定印象！

此外，食譜包含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味，可依照喜歡的口味自行料理。

＼雞胸肉料理3大特色／

◆只要徹底了解雞胸肉，就能大幅拓展自煮料理的豐富性◆

與雞肉的其他部位或其他肉類相比，雞胸肉的處理和烹調需要點技巧。

本章將傳授大家如何挑選、切割及保存雞胸肉的方法。

掌握美味祕訣，家常料理也會變得更加豐富！

◆雞胸肉燉煮料理永不失敗的訣竅就是裹粉鎖住鮮味◆

先用麵粉裹住切塊的雞胸肉後再加熱，就能鎖住鮮味與肉汁。

麵粉所產生的薄膜效果不僅能讓肉質不會變硬，口感也能更滑順。

◆雞胸肉的切法變化多端，能玩出各種花樣◆

在所有肉類中，最適合用刀處理的就是雞胸肉。

雞胸肉不僅脂肪少、肉形整齊，除了能切成一口大小外，還能輕鬆挑戰各種切法又不易失敗！

快來替雞胸肉施加魔法，打造兼具減脂和美味的「雞胸肉料理」吧！

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