台灣大廚鄭衍基(精) - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

台灣大廚鄭衍基(精)

作者:	鄭衍基
書城編號:	276929

售價: $133.00

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出版社:	賽尚圖文
出版日期:	2006/02
頁數:	208
ISBN:	9789868197626

商品簡介

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚鄭衍基》，將他在懦憧芠P36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣嶽鄐W，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪，更增添食譜本身的文化嬝炕F除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。

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