廚神的家常菜
 
作者: 費朗.亞德里亞 
系列: COOK
書城編號: 278579

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出版社: 朱雀文化
出版日期: 2012/08/30
重量: 1785 grams
ISBN: 9789866029219

商品簡介


廚師、飲食作家──莊祖宜
飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人──葉怡蘭
國立高雄嶽j學西擘p藝系系主任──程玉潔
垂涎推薦!!

費朗?亞德里亞Ferran Adri?
傳說中一位難求的鬥牛犬曙U(elBulli)主廚
也是權威雜誌《Restaurant》譽為10年來最佳廚師
廚神費朗?亞德里亞(Ferran Adri?)的第一本、唯一一本家常菜食譜!
已售出英、美、法、德、義、西班牙等13國版權,超越日、韓,台灣取得亞洲第一個出版殊榮。

空前、絕響、亞洲第一版  讓米其林料理不再只是空中香氛
精裝、精緻、化繁為簡版  跟著做、人人都能在家品嘗美食
物超所值的好滋味一口價=1,000元

費朗?亞德里亞(Ferran Adri?)──連續5年獲得權威曙U評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬曙U(elBulli)的主廚,匯聚了多年心血,集結鬥牛犬曙U數年來,每天為員工們烹調的,營養均衡又色香味俱全的美味料理,出版了第一本每天都用得到的食譜──《廚神的家常菜》。

書中31個最受歡迎的套嚏A都是費朗?亞德里亞親自選出來的,每個套應ㄔ]含:前菜(湯品)、主菜和點心,當然,讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組合。

除了菜色的設計貼近家常菜,為了讓一般2人小家庭,或者6人家庭也能輕鬆品嘗到這些用心的美食,他特別改寫食譜,在食材量分別標記了「2、6、20、75」人份的食材量,滿足不同的需求。

此外,為了讓這些料理更貼近一般人,本書以外國食譜中罕見的「一步驟一文字」做逐步說明,更清楚標示了詳盡的「備嶽伅〝M可同時操作的最佳順序流程」,不浪費一丁點時間。

而全書近1,600張詳細的步驟圖和全部的食材照片,就如同費朗?亞德里亞在書中說的:「希望讓大家知道,只要按照我們為一般家庭改寫的食譜烹調,就可以有條不紊、輕輕鬆鬆地完成這些料理」。

無論是前菜、主菜或者點心,跟著廚神簡單又條理分明的方法,讓你在最短的時間內,烹煮每天的家常料理。
跟著他一起烹調,讓你在家也能夠享受米其林級的美味!

費朗?亞德里亞曾說:「對我而言這不只是一本書,而是了解生活的一種方式。這本書的出版,是為了讓大家知道鬥牛犬曙U的員工究竟吃些什麼。每個人都知道我們煮食物,但沒有人知道我們吃什麼。我們花了3年時間、累積無數次經驗告訴讀者:哪些料理可以輕鬆完成,哪些最好別嘗試,更希望每一個人都能像廚師般有次序的在家烹調。

這是一本簡單的食譜,就像任何事一樣,你只需要練習。即使你連怎麼烹調都不知道,這也是一本領你進入廚藝世界的入門書。我們在最前面加了幾個小單元,包括食材和製作說明、烹調時的建議,以及讓你成左漱p秘訣。同時也會解釋烹飪原理,以及在家烹調時要注意的重點。書中的31個套嚏A包含了前菜、主菜和甜點。而食材也是很重要的一部分,書中詳細的圖片會幫助你輕鬆完成。
 
如果你吃得好,你會心滿意足的離開嶽遄A吃得好,更可以豐富心靈。即便你在全世界最棒的曙U之一用嚏A卻吃得不怎麼樣,那也沒什麼意思。世界各地的人都不遠千里的來到鬥牛犬用嚏A既然如此,在我們能力所及範圍之內,員工們當然也要享用最美味的擢I。這是我們引以為傲的事!」

本書特色

◆廚神費朗?亞德里亞精心設計了93道菜,包含了燉飯、義大利麵、肉類料理、冷熱前菜、各式湯品及點心等世界家常菜餚。
◆全書以套嬪峖“e現,含前菜(湯品)、主菜、點心,大大省下搭配的時間,31組套嚏A選擇多元,方便搭配。
◆共計1,600張超大尺寸步驟圖,每道菜有詳細清楚的分解步驟,佐以重點說明,新手也能立即上手。
◆做法簡單,一...

 
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