作者

狗尾巴草毛孩私廚

從前叫密絲飄，現在創立了一個毛孩甜點品牌「狗尾巴草毛孩私廚」。

十五年前養了自己的第一隻狗，開始為狗狗做鮮食。
2019疫情開始，困在家中太無趣，開始嘗試做毛孩造型蛋糕。
2021在蝦皮購物建立狗尾巴草毛孩私廚。
2024年成立官網。

目前家有兩隻黑狗，
一隻很傲嬌，一隻很樂天。
希望他們健康長壽並且快樂無憂，
每天都可以盡情使用狗生俱來的嗅聞天賦，
並享受滾臭臭的樂趣。

蝦皮商城：shopee.tw/fangwoman
官網：luluandmeme.easy.co
IG：instagram.com/fangwoman0513

目錄

前言：為什麼要做蛋糕給狗狗吃
開始動手做之前：給毛家長的提醒

CHAPTER 1_ 如何選擇食材
最常用來做毛孩點心的食材
可代替食用色素的天然蔬果粉
常用來代替麵粉的無麩質粉類
毛孩絕對不能吃的食物
好像可以，又好像不行的食物
有疑慮，請先問醫生

CHAPTER 2_ 實用的基礎技巧
常用道具
自製鮮肉蛋糕胚
．低溫烘烤法
．電鍋水蒸法
自製蛋糕抹面
．薯泥抹面
．豆腐霜抹面
．不會抹面也沒關係：慕斯包裹
自製派皮
．用商業狗糧做派皮
．米穀粉派皮
．燕麥雞肉派皮
自製乳酪
．自製瑞可塔乳酪
．自製優格乳酪
．自製奶油乳酪
無糖打發蛋白的技巧
用這些小東西也可以做裝飾

CHAPTER 3_ 一起吃點心，天天都是好日子
生日派對
．毛孩專屬的名字蛋糕
．肉肉杯子蛋糕
．爆漿泡芙
．雞肉曲奇
野餐派對
．水果珠寶盒
．瑪德蓮雞蛋糕
．提拉米蘇
．牛肉可樂餅
．麥克雞塊
．優格甜甜圈
．海苔卷
．鹹派
．小兔子肉肉餐包
夏日專區
．西瓜羊奶慕斯蛋糕
．雞肉優格冰淇淋
．黑芝麻肉粽
．涼圓
．水果冰磚
中秋賞月
．水果淋面蛋糕
．月餅
．蛋黃酥
．芝士波波球
萬聖節搞怪
．三眼怪蛋糕
．南瓜杯子戚風蛋糕
．眼球奶凍
．幽靈偽糖霜餅乾
－木乃伊烤香腸
－大腦布丁
聖誕禮物
．樹幹蛋糕
．聖誕樹蒙布朗
．巴斯克羊乳蛋糕
．花圈棒棒糖
．雪人壓模餅乾
年菜辦桌
．毛孩翻糖福袋蛋糕
．黃金蝦捲
．千層牛肉菠菜蛋捲
．白飯鯛魚蘿蔔糕
．枸杞雞腿捲

特別挑戰：毛孩也能吃的韓式擠花
附錄：用乾果機烘生肉的重點整理
附錄：書中使用的模具型號

序／導讀

前言：為什麼要做蛋糕給狗狗吃

有一陣子，我的狗很喜歡玩髮圈，明明玩具很多，會發出聲音的、益智的、可以填零食的都有，但她就是特別想要髮圈，甚至還會從背後偷襲，突然撲上來咬我的頭髮。
當時她才半歲，我以為這個年紀的狗兒本來就淘氣，越不給她玩的她越想玩，直到有次家裡有客來訪，我阻止不及，客人已經給了她一大塊鹹酥雞攤買來的炸魷魚！
那天她簡直樂瘋了，整天咬著那塊魷魚玩，放進嘴裡咬一咬又吐出來、各種花式拋接魷魚、翹著屁股對著魷魚跳來跳去，而那陣子她在看到我綁頭髮時，竟然頭一次沒有衝過來。我突然意識到，魷魚和髮圈的口感不是很像嗎？再仔細想想，小時候班上也有同學會不斷咬鉛筆上的擦布，只因為覺得這樣很好玩。連人類都如此，更何況是靠著嘴巴和鼻子認識世界的小狗？
最後這塊魷魚的下場是沾滿口水和灰塵躺在桌子底下，並沒有被吃掉。在那之後我也給過她幾次清燙花枝塊，都是一樣玩耍一番，玩膩了就丟在一旁。老實說，雖然浪費食物不值得鼓勵，但對於正值青春期、愛搗蛋、什麼玩具都想殺的年輕狗兒來說，給她安全的食物當玩具讓我放心多了，起碼不小心吃下去也不會生大病。

做過這麼多毛孩點心，我得承認，漂亮的造型的確是為了滿足人類的喜好，各種美美的擺拍滿足了我們想為寶貝留下紀念的心情。不過我們做點心，除了儀式感做好做滿，還可以為狗狗做到更多。你知道嗎？不同食材的組合搭配、不同烹調方式帶給食材的變化，不同的顏色、口感、氣味，都能給狗狗帶來更豐富的生活體驗。有時候狗兒挑食，自己動手做可以幫助我們明白狗兒挑食的標準是什麼。
像我家的狗不喜歡雞肉，對牛腱也愛理不理，常讓我苦惱又生氣。開始做毛孩點心後，我從她的各種反應慢慢歸納出她的喜好，比如蛋白比較多的戚風蛋糕她沒興趣，蛋黃比較多的擠花餅乾她很喜歡。我發現她在意的不是肉量的多寡，而是食物是否帶有足夠的油脂香氣，觀察出這項關鍵後，再據此修改她平日的飲食，牛腱少一點、牛腩多一點，或是煮雞肉時額外加一些蛋黃或羊奶，讓整碗飯聞起來奶香奶香的，連我都想多吃一口。
這本書的目的，就是讓大家都能「自己動手做給狗狗吃」，所以會盡量選擇容易取得的食材，工具及製作步驟也盡量精簡，希望以不增加太多額外負擔為前提，讓大家體會親手做點心給狗狗吃的好處和樂趣。不論你是烘焙新手，或是想挑戰造型蛋糕的高手，在這39道食譜中，一定有適合你和你家狗狗的點心，讓人類做起來有成就感，狗狗吃得更開心。

狗生短短十幾年，如果你真的愛他，肯定會想留下美好的回憶和紀念。
當然，為了他，我們還可以更貪心一點。

我知道好狗狗應該有規矩，但你不覺得，煮飯時在腳邊嗷嗷待哺的小狗又擋路又可愛嗎？他走進我們的生命，留下各種可愛的、搞笑的、拆家拆到一半的照片（或證據），或唱生日快樂歌時等不及撲往蛋糕的影片。而我們可以走進廚房，在不影響健康的前提下，為他提供更多不同的選項和體驗，豐富彼此的生命。
對我來說，這就是最美好的相遇與相伴。

試閱

開始動手做之前：給毛家長的提醒

相信大家一定都有聽過「喝早餐店大冰奶會拉肚子」的都市傳說，既然這不是偶然的單一事件，而是有這麼多人都經歷過的現象，那麼，人類到底可不可以喝早餐奶茶？
我相信大部分人的答案都是一樣的，那就是可以。因為我們都知道，這是個體差異所導致的現象，有些人還會在感覺不「通暢」時特地來一杯，畢竟身為人類，我們了解自己的體質，還有許多過往的經驗可以作為對照參考，甚至有時候，我們還經常「明知故犯」，吃一些明知道隔天會拉肚子的食物，比如麻辣鍋之類的。總之，人類很少為了自己拉肚子而感到太過緊張。
但毛孩不一樣。
他們不會說話，沒辦法表達他當下有多不舒服，是拉肚子拉完就好了，還是肚子也痛到不行？拉完之後不吃飯，是剛好不餓、沒心情不想吃，還是不舒服到沒食慾？因為資訊不足，沒辦法判斷的狀況太多了，我們對毛孩的飲食必須更注意。而且每隻寶貝的狀況不同，該注意的方向也不同，在此提供一些共通原則作為參考，尤其是第一次養狗的人，請一定要仔細看完以下提醒：

毛孩的體質
要如何知道毛孩對某種食材會不會過敏？答案是：唯有吃過並引發過敏反應後，才會知道「原來這個食材對他來說不OK」。所以，要餵食毛孩沒吃過的東西時，一定要保持「少量嘗試」的原則。如果食譜中有不只一項沒吃過的食材，請先分開嚐試，避免吃了之後引發不適，卻不知道是哪項食材引發問題。

毛孩的個性
有些狗狗真的很貪吃，能用吞的就不嚼，深怕一眨眼點心就會從眼前不見。餵這種個性的狗狗吃東西時，必須特別留意食物的體積和質地。比如本書中介紹的牛肉可樂餅和翻糖福袋，成分同樣有馬鈴薯，但前者的質地是鬆散的，就算不慎一口吞下，也比較容易吞下去或吐出來；後者則是經過絞打的馬鈴薯，質地類似麻糬般黏稠，一旦噎到就很有可能發生吞不下去又吐不出來的危險。
這也是我非常鼓勵家長們自己做點心的原因之一，唯有自己親手做過，才會了解各種食材經過不同的處理方式，會產生怎樣的質地變化，否則光看成分表，很容易陷入「一樣都是馬鈴薯，為什麼吃這個沒事，吃那個會吐」的疑惑跟誤解。

毛孩的腸胃敏感度
就像空腹吃剉冰，有些人沒事，有些人卻會胃痛到不行。狗狗和人一樣，不僅僅是品種，每隻毛孩腸胃的敏感度都不同，所以有些對腸胃較具有刺激性的食物（如冰品、較油膩的食物、容易發酵脹氣的食物）等等，就不是每隻狗狗都適合。

毛孩的生活方式
我經常提醒購買蛋糕的客人，如果家中狗狗很少出門，或是出門幾乎不落地，收到蛋糕時請一定要徹底加熱再給狗狗吃。這個道理就像大人用的碗盤只要洗淨就可以用，就算不特地擦乾就拿來用好像也沒事，但嬰兒的奶瓶一定需要徹底消毒，因為生活的環境越單純，對周遭細菌的抵抗力就越弱。
同樣地，對於平常接觸的人事物相對單純、很少去外頭跑跑滾滾的狗狗，食物的「乾淨」程度和保存控管就必須有更高的要求。比如自製的優格乳酪或冰淇淋雖然沒有添加物，但製作過程中需要放在冰箱裡好幾個小時，冰箱中其他食物如生肉上面附著的細菌多少會隨著空氣對流飄到準備給毛孩的食物上，腸胃較弱的毛孩就有可能因此而鬧肚子。
此外，大部分的鮮食點心不像肉乾可以放那麼久，因為使用的食材種類較多，每一次切碎、絞打、混和的步驟都會大量接觸空氣（這就是為什麼超市的絞肉保存期限比肉塊短），吃不完一定要冷藏保存，並且盡快食用完畢，尤其要注意不要碰觸到生水和口水，若要分餐食用可先用乾淨的刀具分切。

除了上述提到的幾項，需要考慮的因素還有很多，比如毛孩的年紀、牙口、過往病史，甚至品種等等。每隻毛孩都是獨一無二的，所以，在嘗試各種食物點心之前，一定要先仔細思考自家寶貝是否合適。沒有人比你更了解他，也只有你能為他的飲食把關。