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大師精選輯2：陳文正的世界麵包
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出版社: |
上優文化
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| 出版日期: |
2024/09 |
| 頁數: |
184 |
| ISBN: |
9786269893218 |
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商品簡介 |
《大師精選輯2陳文正的世界麵包》是個人的第四本著作，跟先前《NEW 藝術麵包製作大全》與《百變蛋糕裝飾》這兩本著作的技術方向與領域截然不同，前兩本是烘焙藝術製作技術類型，而這本新書是一本麵包烘焙實務教學專書，裡面匯集了我個人畢生所學，來自世界各地專業麵包食譜製作，分為台式風味麵包、裹入油類麵包、歐式麵包、藝術麵包。讓讀者能學習到流行於世界各地的美味麵包手法。
除此之外本書籍更添加了專業的藝術麵包專業項目，是一本讓您在輕鬆學習後就能製作的烘焙專業食譜著作，書籍內容精緻且多樣化，絕對值得消費者的您青睞與典藏！ 作者 陳文正
從學徒到主廚，再從主廚到帶領學生征戰世界各地，連連獲獎的技職之光。
曾在國立餐旅大學烘焙管理系及國立海洋大學兼任專技助理教授共十餘年，現職在北部餐飲系最知名的『北景文』景文科大，擔任專任副教授技術級教師。
回首來時路，數十年的烘焙人生彷彿就是一本滿了馨香的烘焙教科書。而今，陳文正老師把這數十年的經歷重新回顧，再編撰成書，期許這些珍貴的自身經歷能造福更多學子！ |
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