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澎派四季塔派
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出版社: |
台灣東販
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| 出版日期: |
2024/10 |
| 頁數: |
180 |
| ISBN: |
9786263796058 |
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商品簡介 |
○分享人氣名店澎派的獨家甜點食譜。
○根據四季食材設計甜點，給予讀者更多關於甜點創作的IDEA。
○拆解塔派所有製作細節，輕鬆看懂，快速學會。
人氣名店澎湃獨家食譜初公開！
尋找台灣四季食材，做出最美味的塔派！
本次將公開人氣甜點名店澎派的獨家24道食譜，這些食譜以春夏秋冬四季來設計規劃，並且使用的是台灣當季食材來製作，除了提供給讀者在創作甜點時，更多關於甜點的想法與創意之外，同時也讓人能有機會，可以進一步了解到台灣特有的美味食材，並且進一步將這些食材巧妙運用在西式甜點上，創造出美味又獨具特色的塔派。 目錄 目錄
。basic塔的烘焙基礎。
．塔皮的種類
．常用內餡
．塔皮與內餡的關係
．烘焙小技巧
．關於塔的Q&A
。spring春。
．梔子花百香烏龍茶塔
．桂花四季春茶塔
．可可芭娜娜
．桑椹塔
．春日
．阿華田可可塔
。summer夏。
．檸檬塔
．蜜瓜假期
．芒果三重奏
．蜜桃朵朵
．玉荷包
．西瓜
。fall秋。
．烏龍茶無花果塔
．澎果
．茶香栗子紫薯塔
．煦日
．黑森林
．茉莉柚子塔
。winter冬。
．香水草莓塔
．草莓花園
．聖誕帽
．焦香焙茶柚子塔
．鮮蔬野菇鹹派
．青醬火雞鹹派 |
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