廚藝智多星 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

廚藝智多星

作者:	李曾鵬展
系列:	博益生活通系列
書城編號:	5128

售價: $46.00

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出版社:	博益集團
出版日期:	1997/06
頁數:	230
尺寸:	16.6cm x 10.6cm
ISBN:	9789621709752

商品簡介

對一般主婦來說，煮一碟菜可說輕而易舉，但要煮出來的菜餚令家人食指大動，吃得滋味無窮，卻要花點心思。

《廚藝智多星》的內容，就是針對一些大家並不留意，但卻足以影響R菜色、香、味的重要關鍵知識作詳細解說。計有選料、控制火候，以及調味，保存……等等技巧，都一一告訴讀者，例如蛋糕怎樣才可蒸起、炸腰果為什麼不鬆脆、做叉燒包的要訣、蒸水蛋嫩滑的方法等，還有如何分辨豬的公、伊麵名字的由來，由街市到廚房的種種知識，都兼收並蓄，實用而有趣。

本書匯集李太二十多年實踐與鑽研得來的廚藝精髓，必能令你入廚更添樂趣。

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