廚師及燒臘師手冊 Chef's Manual
 
作者: 陳照炎, 趙丕揚, 胡列夫 
系列: 飲食資訊庫專業系列
書城編號: 52636

原價: HK$128.00
現售: HK$121.6 節省: HK$6.4

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購

如此商品日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是:
 
 
出版社: 萬里
出版日期: 2003/11
ISBN: 9789621423429

商品簡介
本書由三位名廚為你編寫, “廚務篇”為你闡述中菜的藝術、處理食物原料、製作和處理半製成品、烹飪技法、調味及湯水等內容; “燒臘篇” 介紹豬、鴨、雞等燒臘的製法和常用醬料配方。全書深入淺出,實用性強,是食店廚房或燒臘部必備的工具書。
飲食資訊庫專業系列

燒烤滷燻食品大全

廚師及燒臘師手冊

廚師及燒臘師手冊 Chef's Manual

港式酒樓的投資與經營

燒烤滷燻食品大全 (5)

現代曙U侍應技術

酒吧經營及調酒師手冊

西菜烹飪大全

麵包製作大全

中國點心製作圖解

陳照炎 作者作品表

香港廚師手冊(新編精裝版)

香港家常菜大全--烹調秘訣與技巧

新編香港粥品大全

香港湯水大全(精)

香港湯水大全(新編)

香港點心(精)

香港粥麵飯

烹調秘訣大全

香港小吃

香港點心

香港烹飪大全(精)

香港煲仔菜

香港廚師手冊(平)

香港湯水全集

香港湯水篇

香港湯水精選

香港小菜大全

香港甜品

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)