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再吃一碗文化
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出版社: |
明報
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| ISBN: |
9789629738839 |
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商品簡介 |
中國的飲食文化源遠流長，每個菜系都有其悠久的歷史，每一樣菜式都有其掌故、有其獨特的製作過程、有其獨特的品味。薛興國先生長期從事中國飲食文化的研究，對各種名菜的製作及其特色引經據典作了有趣的探討，又介紹中港台三地著名食肆如何保持和炮製傳統美食而推陳出新，增進你對中國飲食文化的認識，提高你的飲食品味。
作者薛興國，一九四九年生於香港，台灣大學化學工程系畢業，曾任台灣聯經出版公司副總編輯、台灣《民生報》總編輯、香港《聯合報》副社長，現任台灣聯合報系香港新聞中心主任。著有《通宵達旦讀金庸》、《靜物隨想》、《酸雨集》、《臥虎藏龍重出江湖版》，譯作有《大班》、《女性主義顛覆書寫--醜女與野獸》、《少年阿默的秘密日記》、《人生智慧小語》、《達爾驚奇小說系列》等書。
戴天(著名詩人)推薦：嘗讀利維-斯陀與道格拉斯，結合考古人類學、歷史學與哲學，以論飲食文化意義的著作，每為之食指大動，而又若有所思。薛興國本聖人「食色性也」的教誨，依於個人趣味，遊於個人愉悅，將其試食品嚐的豐富經驗，援引古今中外的美食篇什，藉以印證並撰而為文，讀來亦別饒興味。
劉再復(香港城市大學中國文化中心客座教授)推薦：薛興國先生的《再吃一碗文化》，貌似平常，支持的卻是人們追求世俗幸福的欲望和權利，構築的是日常生活秩序的「太平天國」。唱過革命高調的我，一面走向內心，一面也明白薛先生之文章的價值。
方川介(文化工作者)推薦：薛興國不僅「識飲識食」，大概也愛讀有關吃喝的書，愛說有關吃喝的故事﹔長時間鑽研飲食之道，目染耳濡，滿肚子吃喝掌故﹔用心了解食物的性格，於是對食物別有口腹以外的一番懷抱。當然也不僅僅為了饞嘴，可吃的文化總是由饞嘴開始的，吃遍大街小巷，吃遍大江南北，像薛興國這樣的「饞客」對美食朝思暮想，日久而對食物生情，大概就沾上「文化」的邊了。 |
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