宴會管理 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

宴會管理

作者:	許順旺
系列:	餐飲旅館系列
書城編號:	59734

原價: HK$200.00

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出版社:	揚智文化
出版日期:	2000/05
頁數:	424
ISBN:	9789578181083

商品簡介

論中西餐宴，簡若平常式之菜餚，豐盛富貴如皇家國宴，無一不為飯店餐飲之精華所在，宴會經營管理之重要性不言可喻。
　《宴會管理》一書共分十二章，以淺白流暢之文字敘述，將宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會服務流程、乃至中西宴會服務的安排、宴會菜單的設計，以及相關餐飲禮儀等，鉅細靡遺地闡述宴會之管理與經營。不僅於此，本書更輔以精緻的圖版與詳實之範例，幫助讀者瞭解書中內容。
　書中內容詳盡，綜合學術及實際操作，既可做為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據，亦適用做觀光與餐飲相關科系學生的教科書。

餐飲旅館系列

餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理：理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理：理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

菜單設計與成本控制Menu Design＆Cost Control

... [顯示此系列所有商品]

許順旺作者作品表

宴會管理(第三版)：理論與實務Banquet Management: Theory and Practice

宴會管理(第二版)：理論與實務Banquet Management: Theory and Practice (2nd Edition)

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