旅館暨餐飲業人力資源管理
 
作者: 張麗英 
系列: 餐飲旅館系列
書城編號: 59771

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出版社: 揚智文化
出版日期: 2003/11
頁數: 384
ISBN: 9789578185623

商品簡介
人力資源為餐旅業發展最重要的命脈,而人資管理更為企業奠定永續經營的基礎,為提供有心從事餐旅人資管理人員及餐旅科系學生有最直接的人資學習教科書及參考用書,特將本書的編著方向及內容以餐旅人資發展趨勢及潮流為主。除提供最新餐旅人力管理的理論架構外,並搜集了各知名餐旅業者人資管理作業流程、人資工作規範及人資處理技巧等重要內容,更輔以業界的現狀分析及案例研討,以期讀者在最短的時間內充分學習到餐旅人力資源管理的精華。
餐飲旅館系列

餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理:理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理:理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

管家服務

菜單設計與成本控制Menu Design&Cost Control

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張麗英 作者作品表

餐飲概論

餐飲概論Introduction of Food and Beverage

旅館暨餐飲業人力資源管理

旅館房務理論與實務

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