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歐式蛋糕
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出版社: |
喜鵲
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| 出版日期: |
2004/12 |
| 頁數: |
108 |
| ISBN: |
9789576225222 |
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商品簡介 |
本書是 中英對照 的「快樂烘焙屋」(全15冊)系列中的第9本。歐式蛋糕就是在歐洲研發出來的蛋糕，以法國、德國、英國、瑞士等中西歐國家為主，結合各國當地人文歷史背景、地理名稱、農特產品等，一一呈現在蛋糕的材料、風味上。
在歐洲，水果盛產的季節，幾乎家家戶戶多做蛋糕自用、送人，因此流傳於世界的如英式水果蛋糕、栗子蛋糕、香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、檸檬蛋糕、香橙蛋糕、杏桃蛋糕、無花果蛋糕、藍莓蛋糕等。
本書除了要教你如何製作這些聞名於世的歐式蛋糕，在「廚藝學習法」中，也要教你蛋糕裝飾品的作法，如檸檬糖霜、核桃香料糖、焦糖醬及巧克力霜飾等。書中並收錄極具創意及健康取向的蛋糕，可豐富您的味蕾，刺激您的創意。
特 色：
1) 由長榮桂冠酒店台中店點心坊師傅所示範，美味訣竅，傾囊相授，讓你在家也能做出美味的歐式蛋糕。
2) 運用各種水果、堅果等來製作，在搭配的食材上也頗富巧思，使收錄的每道蛋糕 都給人耳目一新的感受。
中英對照，可以自用，請外傭學著做，還可以當禮物送給外籍朋友。
作者簡介 :
長榮桂冠酒店台中店點心坊/示範技術指導：程期陽
入行從事甜點製作烘焙24年，曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修，其中屢獲烹飪比賽大獎，現任長榮桂冠酒店台中店的懦撲℅`監。
文字撰寫：林麗娟
資深美食記者，執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、
「生機對症食療」、「快樂烘焙屋」等。 |
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