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生機飲食誌
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出版社: |
積木文化
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| 出版日期: |
2004/05 |
| ISBN: |
9789867863348 |
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商品簡介 |
所謂生機飲食，最簡單的定義即是「攝取有機、無污染的新鮮食物」。
科技日新月異，人類可以達成的事情越來越多，生活越來越快速，卻也逐漸遠離了自然、有機。在此同時，釵h文明病不斷出現。當我們檢視自身所吃下的食物，會發現大多數是：含毒素的肉類、含農藥的蔬果、人工干擾食品、太過精製的食品，以及不當的烹調方式。
生機飲食，是回歸有機生活的種種面向中，最容易實踐、影響力也最鉅的一環。然而，很多人對生機飲食依然充滿疑問，例如覺得很麻煩、沒味道、不好吃、太貴……。本書即是為每一個想要瞭解、落實生機飲食者所設計的最佳入門指南，以淺顯的文字搭配圖片解說，讓你在輕鬆無壓力的嬝炊閬﹞丑A進入生機飲食的世界。
本書第一部分將帶領你全方位認識生機飲食，包含生機飲食基本概念、生活上的具體實踐方式，以及世界與台灣現今的生機飲食發展，給你最正確詳盡的生機飲食觀點。第二部分是生機食材圖鑑，將生機飲食常用食材逐一介紹，包括蔬菜水果、豆類與豆製品、五榖堅果類、營養補充品、中藥材、調味料、食用油等，每種食材都清楚列出性味、參考價格、營養成分、簡介及幼纂C第三部分是實用的生機料理食譜，依據現代人常有的症狀，設計適合的菜單，讓您在家也能輕鬆烹調出充滿天然美味的生機飲食。
【本書內容】
Part1 生機飲食 自然純淨的新飲食觀
進入生機飲食的世界╱你適合生機飲食嗎？╱生食宜忌╱生機飲食＝萬靈丹？╱均衡多樣的生機飲食╱循序漸進吃生機╱生機經典料理‧烹調方式╱油‧調味料‧水╱體內大掃除╱認識有機食材╱台灣有機蔬菜發展現況╱台灣的有機農場
Part2 生機食材 天然有機食物圖鑑
【蔬菜】芥藍 芥菜 紅杏菜 白杏菜 地瓜葉 蘿蔔葉 小松菜 落葵 小白菜 青江菜 土人蔘 豌豆莢 高麗菜 萵苣 東京白菜 西洋芹 綠色花椰菜蘆筍 茄子 玉米 青椒 小黃瓜 南瓜 冬瓜 大黃瓜 絲瓜 苦瓜 山藥 牛蒡 胡蘿蔔 白蘿蔔 芋頭 地瓜 馬鈴薯 洋蔥 蔥 辣椒 蒜頭 薑 芫荽 香菇 洋菇 木耳 巴西蘑菇 柳松菇
【芽菜、海藻】蘿蔔嬰 綠豆芽 蕎麥苗 豌豆苗 小麥苗 葵花苗 苜蓿芽 石蓮花 鳳尾藻 裙帶菜
【水果】粒... |
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