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Everyday Pasta 31道義大利麵食譜
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出版社: |
我愛傳媒艾立夏廚房
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| 出版日期: |
2012/12 |
| 頁數: |
104 |
| ISBN: |
9789868870628 |
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商品簡介 |
從義大利到世界各地，從高級餐飲到街頭小吃，Pasta大張旗鼓的開疆拓土，幾乎征服了全世界的餐桌。一個國家的主食，究竟如何跨越國界，成為全球最受歡迎的食物？
Everyday Pasta 從義大利麵的19種麵型切入，解析每種麵型適合的醬料、煮麵時的訣竅，以及六種基本醬汁的介紹和製作方式。同時再以「經典義大利麵」、「百變義大利麵」為分類，提供31道美味又簡單的食譜，讓你可以天天利用這些身型不同的義大利麵和風味迥異的醬汁，組合出千變萬化的口味。
本書邀請台灣唯一受頒義大利政府認證的橄欖油專業品油師，且善於烹調義式料理的Ellen Wu，為讀者示範基本醬料和經典口味的食譜製作。百變義大利麵的部分，則由台北市知名的大肚皮義式餐坊及豬跳舞小餐館的主廚Jason擔綱演出，他利用在地食材和台灣常見的烹調方式，料理出一道道貼近國人生活的創意口味。東西方合併的料理運用，讓你每天吃義大利麵也不會膩。
另外，還有「Pasta 速配料理」，各種適合與義大利麵搭配食用的前菜、麵包、飲料跟甜點，如煙燻鮭魚沙拉、茄丁蒜香麵包、什錦蔬菜湯、炸馬扎瑞拉起司、烤布蕾、小黃瓜薑汁汽水等共12道佐餐食譜，讓你不只可以快速調理出個人獨享的簡便麵食，也能透過這本食譜，規劃出一桌能和親朋好友分享的義式全餐。
1.經典義大利麵＋百變義大利麵，共31道食譜，學起來就能領略pasta千變萬化的奧妙。
2.附錄12道與Pasta最速配的料理，包括前菜、麵包、輕食、湯及甜點，任意搭配就可變化出適合宴客的義式全餐。
3.step by step ，透過精美的圖片和詳實的解說，簡單學會全世界最受歡迎的美食。 |
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