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塔&派C'est bon！
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出版社: |
膳書房
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| 出版日期: |
2013/01 |
| 頁數: |
104 |
| ISBN: |
9789865898052 |
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商品簡介 |
塔＆派都是生活中大家熟悉的點心，例如蛋塔、椰子塔、迷你水果塔等，網路上熱門的團購甜派、以及法式曙U裡的鹹派，更是深獲消費者的喜愛，塔＆派的風貌雖然千變萬化，但是製作方法卻不難，只要熟悉塔皮＆派皮的製作竅門，就可說已經成奶F一半，而您也可以依個人喜好選擇內餡，做出自己專屬的創意口味。
本書從經典法式甜塔＆鹹派的理論出發，帶您一一了解塔＆派究竟有何差異？正統的塔皮＆派皮該怎麼做？如何與內餡搭配？並示範70道經典＆創意口味，無論您想在家烘焙或開店創業，本書都是最好的參考資料。
【本書特色】
◎最正確的配方
搭配圖說、循序漸進，帶您奠定製作塔派的基礎。
◎60道甜鹹塔派
包括台式蛋塔、椰子塔，美式蘋果派、南瓜派，法式國王派、洛林鹹派等，傳統經典＆市售熱門配方一網打盡。
◎書末延伸運用
10道運用塔皮、派皮的延伸配方，將用不完的麵團製作成精緻小點，一點也不浪費。 |
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