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食尚 馬卡龍&屋比派
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出版社: |
膳書房
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| 出版日期: |
2013/05 |
| 頁數: |
136 |
| ISBN: |
9789865898106 |
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商品簡介 |
風靡世界的人氣時尚甜點，馬卡龍＆屋比派！
您也可以自己在家輕鬆完成。
時尚華麗的甜點，是烘焙家的指標、美食家的最愛！
想盡情享受品嚐，卻礙於價格高貴，無法盡情盡興？
只要動手做，就可以享受琳瑯滿目、風味獨到的人氣甜點。
色彩艷麗的馬卡龍，近年崛起甜點圈的屋比派，搶眼的外型及口感，如同其名，帶來無比的歡樂與滿足。
雖然製作流程的繁複程度不同，也有各自的口感、造型、特色，卻是甜點圈的風潮，也是節慶派對、午茶點心、以及餽贈的首選。
入手最簡單！以簡易製作為原則，配合詳盡的步驟圖解，從不容輕忽的材料、工具與基本工開始，教您掌握秘訣；同時解析製作原理，將技巧與理論融會貫通，並貼心提醒，讓您輕鬆上手，進而發展不同的美味延伸，例如口味、造型及夾心內餡的運用與變化，以及充滿趣味的造型手法，如小熊馬卡龍、冷杉聖誕樹、蝴蝶棒棒糖等，還有不浪費的材料完全利用，如將蛋黃變化成美味點心；傳達心意的禮物包裝等。
完整的裝飾技巧！針對馬卡龍與屋比派的變化，即使最純粹的原味，加上不同裝飾手法，就可以變化出質感不同的華麗甜點、口味不同的圓餅、或添加夾心餡的組合變化，搭配創意的裝飾技巧，讓您在家就能完成各種獨特的好滋味，輕鬆享受馬卡龍＆屋比派迷人多變的樂趣！
本書特色
◎圖文詳實！製作步驟、貼心叮嚀，流程圖解、技巧與理論融會貫通，方便讀者嬝炊徆犑@，即使是新手也可以輕鬆上手。
◎花樣多變！馬卡龍×屋比派的風味×裝飾×內餡×造型×延伸變化，不同搭配組合，技巧大公開，讓甜點不只好吃，更好看！。
◎材料活用！配方之外，將剩餘蛋黃做成糕點的美味再利用，完全不浪費，解決剩餘食材的困擾。
◎包裝技巧！手作甜點不單純是點心，還可傳遞情意，讓人看著開心，吃得滿足！ |
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