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肉桂卷與豬肝醬：丹麥挪威的美味驚豔
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出版社: |
貓頭鷹
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| 出版日期: |
2013/06/07 |
| 頁數: |
144 |
| ISBN: |
9789862621448 |
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商品簡介 |
一口吃下──
在舌尖上綻放的，不只是美食
更是對自然的禮讚
地處高緯的北歐，夏天極短，寒冷的冬季卻極長。對他們來說，陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源，因此發展出簡潔、優美，且符合人性的美學精神。
有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準，堪稱是全世界最嚴格的。但即使如此，注重飲食安全以及傳統天然製法的咖啡廳、曙U與商店人氣一直很高，在普通超市裡，也販售著琳瑯滿目的有機商品：從蔬菜、肉類、乳製品，到咖啡、點心、酒精、洋芋片，甚至是冰淇淋都有。
食材來自哪裡？如何製作？注重食材與生產者之間的故事，善加利用當地食材，完全不使用任何添加物，烹調出符合季節變化的美味擢I。
翻開這本書，開啟一場又一場美味的小旅行吧！
【精采內容】
精選75家美味曙U、8間小酒館，介紹14個嬤舕~牌。
最道地的飲食習慣，深入當地人的嶽鉬P冰箱，帶你逛超市與當地饒富特色的農產品市集；書內設計有「美食地圖」，教你簡單學會搭大眾交通運輸工具，輕鬆吃遍大街小巷！
◎世界第一的泡咖啡好手，這裡特別多
世界咖啡大師競賽的首任冠軍是挪威人，丹麥則出現過4位冠軍──而其中3位竟然是同一家咖啡廳出身的師傅！「世界第一」的風味真教人蠢蠢欲動！
◎你早已認識的美食：丹麥麵包
口感鬆脆濕潤、讓人難以抗拒的丹麥麵包，是先在麵糰裡夾入奶油，將麵皮摺疊釵h層後烘烤而成。其中最經典的就是肉桂卷！肉桂散發的獨特香氣搭配千層外皮，是最甜美的約定。
◎北歐人吃不膩的好味道
豬肝與豬油做成的豬肝醬，北歐人的嶽鄐W不能沒有它！是開放三明治的基本配搭，和培根與蘑菇一起品嘗則是傳統的北歐美味。
◎乳製品的香濃誘惑
北歐乳製品的美味令人難忘。挪威特產的山羊奶乳酪，香香鹹鹹的滋味，讓人一吃就上癮！撒一些在鬆餅或麵包上，當做甜點品嘗也相當不錯呢。 |
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