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花漾冰心蛋糕卷
| 作者: |
李湘庭
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出版社: |
邦聯文化
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| 系列: |
食譜 |
| 出版日期: |
2013/06 |
| 頁數: |
112 |
| ISBN-10: |
9866199436 |
| ISBN-13: |
9789866199431 |
| 書城編號: |
715817 |
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原價:
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商品簡介 |
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本書主要特色分成3部分：
1.第一單元中強調製作蛋糕卷時，其捲心內餡具有圖案花樣，並且是以冰凍方式呈現口感，當呈長條狀的蛋糕卷切成塊狀時，每一小塊蛋糕其切剖面都會呈現出圖樣，這種製作手法異於傳統只包裹鮮奶油或水果式的捲心內餡，因此，捲心冰餡的製作是此單元的重點，是一種新穎技術。
2.第二單元中，則是取蛋糕卷切成塊狀後，在其切剖面處再覆貼上”彩繪貼片”(可食用)，讓每一塊小蛋糕呈現出美麗樣貌，教讀者製作”彩繪貼片”則為此單元重點，也是一種新穎技術。
3.第三單元，則是以製作彩繪蛋糕體為主，也可以結合搭配第1單元的捲心冰餡，製作出內外皆美麗的蛋糕卷。
全書共製作80種具有花樣的蛋糕卷(含趣味變化)，是國內第一本冰凍捲心彩繪創意蛋糕卷，不僅漂亮，口感也極富變化性，是真正的”一卷三吃”。
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