日日料理蔬：名店主廚教你做！豐富感蔬食譜102道 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

日日料理蔬：名店主廚教你做！豐富感蔬食譜102道

作者:	La Vie編輯部
系列:	Cuisine
書城編號:	724316

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出版社:	麥浩斯
出版日期:	2013/07/12
頁數:	256
ISBN:	9789865802042

商品簡介

【Thomas Chien曙U廚藝總監簡天才誠心推薦！】
本書蒐集了各店名廚精彩的蔬食料理創作及故事，讓我們看到蔬食料理更豐富而多元的可能性，也打破以往蔬食料理不美味的偏見。
其實只要善用烹飪技巧，你會發現，蔬食內涵的美味絕不亞於肉類魚類，而繽紛多彩的蔬食顏彩，更增添了料理翻L的創作樂趣，與嶽鄐W的生活食趣！

【伊日美學生活總經理黃禹銘熱情推薦！】
一本讓你看到一半，就想立刻衝去菜市場的蔬食料理寶典！

【MOT / KITCHEN Light 品味推薦！】
一本創造生活綠色有機的品味書，迎向身心靈更美好的明天！

◎天然食材×烹飪祕訣，超美味、低熱量、更營養
濃湯除了加麵粉、馬鈴薯泥，還能以什麼食材取代；如何減少熱量同時保持美味？以上問題，都能在本書找到答案。

◎擁抱好食材、拒絕黑心食品，在家就能享受擬]級料理
簡單的和風花生豆腐，如何烹調才能讓人回味不已？沒有火腿點綴的菜飯，加哪些食材才會令人食指大動？本書教你用台灣精讚食材享受一場蔬食盛宴。

◎學翻L法則，端出澎湃料理，蔬食也能成為宴客菜
時令鮮果沙拉能利用插花技巧做出華麗視覺效果；將芒果打成泥，瞻W草莓、薄荷葉就是一道精緻的法式甜點。學會曙U翻L技法，蔬食料理也能端上檯面。

◎跟隨蔬食尚，把動物當朋友，享用沒有眼痕漪食
動物是我們的朋友，不是我們的食物，當蔬食成為一種時尚態度，更不該忽略背後精神——讓我們一同愛護地球，讓世界更美好。

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