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世界料理解構聖經
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出版社: |
積木文化
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| 出版日期: |
2014/01 |
| 頁數: |
520 |
| 尺寸: |
24x29.7 |
| ISBN: |
9789865865399 |
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商品簡介 |
【本書特色】
1 收錄 500道世界知名傳統料理，從簡單到複雜，一網打盡。
2 3000張全俯瞰料理步驟分解圖，解構每個料理步驟，詳細呈現烹煮階段，一看就會！
3 從前菜到甜點，從簡易到精緻，從家常菜到宴客菜，一應俱全。
4 料理包羅萬象，千變萬化，極具異國色彩。
5 提供「超實用小祕訣」，讓料理更完美。
6 一目瞭然，達成度高，實用百分百，菜鳥也能輕鬆上手，是廚房必備的料理聖經。
500道世界知名料理x3000張全俯瞰料理步驟分解圖
只要這一本 世界料理全部搞定！
一本由圖片演示的精彩食譜書
★涵誑@界各地的傳統料理，從最簡單到最複雜都有，如義大利燉飯、摩洛哥蔬菜燉羊肉、印度乳酪菠菜、越南春捲……等等，一共500道。另外也提供超實用料理小祕訣、食用建議、注意事項，提高料理的完美度。例如在蘋果中心插上幾根香草莢，就可以讓蘋果果醬變得美味多了！
★呈現方式非常的棒，以圖片分解每個不同料理階段，步驟解說一個接一個，就連初學的外行人，都能一目瞭然！某些異國擢I，更是充滿當地色彩。
★書中料理變化萬千、極為美味，講解清晰，讓所有人都能輕鬆上手。全書一共有3000張步驟圖，尤其是對廚房新手而言，按部就班地呈現烹煮的各個階段，相當有幫助。
★精緻又簡易的食譜，除了家常菜，還有能端出來的宴客菜，能激發出用尷怐滬G口與好奇心。
【本書使用說明】
創新式全俯瞰料理步驟分解圖：按部就班完整呈現每個步驟的過程，圖片精美清晰，文字說明簡明扼要。文圖相輔相成，讓所有人都能輕鬆上手。
分量、備料時間、烹煮時間：讓料理者者便於掌握分量，並有效評估烹調時間。
食材全圖示：料理食材一目瞭然，準備起來更方便。
私房小祕訣：提供超實用料理小訣竅，讓料理更完美。
貼心小提示：提供料理過程須注意的小細節與實用建議。
Amazon讀者五星評價：
讀者暱稱：meredith54
主要評語：那些注意事項，實在太棒了，彷如成尼髡豆@品的臨門一腳
評論內容：該怎麼說呢？這些食譜都是正確的（我有自己拿手經典料理，因此拿到食譜時，我首先確認的是食譜是否正確，而這本食譜竟能無誤……）這本充滿變化的食譜，符合各種味蕾！而且全以相片呈現！剎那間似乎讓所有的料理都變得容易上手，真的是一本很棒的著作！我弟弟再也離不開這本書，而我的另一半更常依照這本書做些甜點給我吃了（他可是一個不喜歡烹飪的人呢）。這本書讓他們覺得自丫好東西的。
讀者暱稱：Mme M.
主要評語：說到這本著作，真該脫帽致敬……
評論內容：一直以來，我尋訪著一本精緻卻也簡易的食譜，能夠教人烹煮家常菜，但又不只限於家常菜的書，但我卻時常失望（參見我先前在此網上留下書籍的購書評論，即可瞭解我的心情）。我並非尋覓教人做出宴客大尷滬嘔苤A而是那種能夠激發出用尷怐滬G口與好奇心，讓人重拾烹飪慾望的好書。如今，近在眼前…讓我脫帽致敬啊！
讀者暱稱：Jedaali
主要評語：很精彩的一本料理食譜
評論內容：很棒的擢I，極富變化性（有著世界各國的料理），尤其呈現方式非常的棒，讓人特別想要自己動手做做看。
前菜
希臘黃瓜優格醬/鱈魚子醬/鷹嘴豆芝麻醬/菠菜醬/中東風味茄子醬/酪梨莎莎醬/義式魚型薄餅/義式脆棒/蔬菜咖哩餃/希臘羊奶乳酪捲/菠菜餡餅/櫛瓜煎餅/秋葵捲/日式天婦羅/燒烤洋菇串/豬肉燒賣/迷你酥炸披薩餃/番茄香蒜麵包/蝦仁內餡/豬肉內餡/蝦仁蒸餃/蝦仁薄皮蒸餃/珍珠丸子/豬肉煎餃/越南炸春捲/東洋風味紅蘿蔔/毛豆/越南春捲
湯品與沙拉
椰奶紅蘿蔔湯/菊芋濃湯/奶油南瓜濃湯/南瓜濃湯/蘑菇湯/韭蔥湯/摩洛哥哈利拉濃湯/小扁豆湯/洋蔥湯/越南河粉/味噌湯/奶... |
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