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巴西蘑菇之王者：姬松茸的抗癌力量
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出版社: |
青春出版社
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| 出版日期: |
2002/07/01 |
| ISBN: |
9789576984730 |
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商品簡介 |
如果沒有汽油的話，車子就跑不動，同樣的道理，我們人類如果缺乏營養，不但跑不動，就連心臟、肝臟等體內器官，也無法正常運作。我們的生命、健康，都是靠著食物的營養來維持的。
第二次世界大戰之後，日本人的飲食生活習慣逐漸歐美化，而且飲食的內容越來越豐富。的確，在今天這麼富裕的時代，恐怕很少人會煩惱說，「明天要去哪裡找食物吃呢?真是傷腦筋‥‥。」可是，在如此富裕、豐盛的飲食生活背後，我們頁的有得到健康嗎？
到了今天，你能夠信心滿滿地打包票說:「我的身體很健康」?有如此自信的人，到底可以找到幾個呢？我並沒有說，一個都找不到，可是，因飲食過量而導致肥胖，或是擔心肥胖引發生活習慣病的人，可能相當多，這是目前不容否認的現狀。儘管這是個「飽食時代」，然而有不少專家卻指出，維他命、礦物質的攝取量過低，將造成嚴重的問題，甚至有專家還諷刺說，這是「飽食時代的營養不良」。
現在，我們有必要重新認識飲食的重要性。
以前食物缺乏，人們多麼希望能夠吃到自己喜歡的食物，可是現在這個時代已經不一樣了，只要你喜歡，幾乎任何食物都吃得到。而且，在人們追求充實的前提下，吃的健康就成為人們的訴求之一。如果想要透過食物追求健康，就必須學習中國「醫食同源」的概念，在考量自己身體健康的狀況下，食用身體真正渴望的食物，這是最重要的課題。 那麼，身體真正渴望的，又是什麼呢？
其實，回答這個問題的關鍵在於「蕈類及免疫力」。
為了滿足大家對這個問題的答案，筆者於是寫了這本書，如果本書能夠發揮拋磚引玉的效果，讓讀者加以活用，就是筆者最大的榮幸。
二○○○年三月
蕈類藥理研究所所長 醫學博士‧藥學博士 伊藤均
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